Le steak cubé à la sauce aux oignons est un classique de la cuisine réconfortante. Simple à préparer, ce plat familial combine des morceaux de viande tendre avec une sauce riche et onctueuse à base d’oignons caramélisés. Il est souvent servi avec une purée de pommes de terre crémeuse, mais il peut aussi accompagner des légumes ou du riz. Ce repas généreux est parfait pour les journées fraîches où l’on recherche un plat consistant et réchauffant.
Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée pour préparer ce délicieux plat chez vous, ainsi que des astuces et des variantes pour personnaliser la recette selon vos goûts.
Ingrédients pour le Steak Cubé à la Sauce aux Oignons
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer ce plat pour environ 4 personnes :
- 1 ½ livre (680 g) de steak cubé : Le steak cubé est un morceau de viande de bœuf attendri et souvent légèrement strié, parfait pour cette recette.
- ⅓ tasse (40 g) de farine : La farine sert à enrober les steaks pour les dorer et épaissir la sauce.
- ½ cuillère à café de sel d’ail : Un assaisonnement classique qui rehausse le goût du steak.
- ½ cuillère à café de poivre noir : Pour ajouter une touche de piquant subtil.
- ½ tasse (120 ml) d’huile végétale : Utilisée pour faire cuire le steak.
- 1 gros oignon, tranché : L’oignon donne la saveur principale à la sauce.
- 1 boîte (14 oz / 400 ml) de bouillon de bœuf : Le bouillon constitue la base liquide de la sauce.
- 1 paquet (40 g) de mélange de soupe à l’oignon déshydratée : Un ingrédient pratique qui apporte de la profondeur à la sauce.
Instructions : Comment Préparer le Steak Cubé à la Sauce aux Oignons
1. Préparation du Mélange de Farine
Dans un plat peu profond, mélangez la farine, le sel d’ail et le poivre noir. Ce mélange servira à enrober les steaks cubés pour leur donner une belle couleur dorée lors de la cuisson et épaissir la sauce.
2. Enrobage du Steak
Passez chaque côté des steaks cubés dans le mélange de farine pour les recouvrir uniformément. Cette étape est essentielle pour que la viande soit bien dorée et croquante à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.
3. Cuisson du Steak
Dans une grande poêle (de préférence en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur), faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les steaks. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez ensuite les steaks de la poêle et réservez-les.
4. Préparation de la Sauce
Dans la même poêle, sans la nettoyer pour conserver les sucs de viande, ajoutez un peu de farine restante (utilisée pour enrober les steaks) aux jus de cuisson. Cela aidera à épaissir la sauce. Ensuite, ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.
5. Ajout du Bouillon et du Mélange de Soupe
Versez le bouillon de bœuf et le paquet de soupe à l’oignon déshydratée dans la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour bien gratter le fond de la poêle et récupérer tous les sucs caramélisés qui donneront à la sauce un goût intense et délicieux. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir et que les oignons soient tendres.
6. Finalisation du Plat
Remettez les steaks dans la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce pendant quelques minutes supplémentaires pour qu’ils se réchauffent bien et absorbent les saveurs de la sauce.
7. Service
Servez le steak cubé à la sauce aux oignons chaud, accompagné d’une purée de pommes de terre crémeuse, de riz ou de légumes vapeur. Ce plat est un véritable délice lorsque la viande et la sauce sont combinées avec des féculents qui absorbent bien la sauce.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 20 minutes
- Temps Total : 35 minutes
- Calories : Environ 450 kcal par portion
Astuces pour un Steak Cubé à la Sauce aux Oignons Réussi
1. Choix de la Viande
Le steak cubé est un morceau de bœuf qui a été attendri mécaniquement. Vous pouvez le trouver facilement en supermarché ou demander à votre boucher de préparer le morceau de bœuf pour vous. Si vous ne trouvez pas de steak cubé, vous pouvez utiliser une autre coupe de bœuf et l’attendrir vous-même à l’aide d’un attendrisseur de viande.
2. Épaissir la Sauce
Si vous préférez une sauce plus épaisse, n’hésitez pas à ajouter une petite cuillère supplémentaire de farine dans les jus de cuisson avant d’ajouter le bouillon. Faites cuire la farine pendant une minute avant de verser le bouillon pour éliminer le goût cru de la farine.
3. Varier les Oignons
Pour une saveur plus douce, vous pouvez remplacer l’oignon jaune par de l’oignon rouge ou même de l’échalote. Cela donnera à votre sauce un goût légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
4. Ajouter des Champignons
Une variante intéressante consiste à ajouter des champignons tranchés à la sauce aux oignons. Faites-les revenir en même temps que les oignons pour qu’ils libèrent toute leur saveur dans la sauce.
5. Servir avec des Accompagnements
Traditionnellement, ce plat est servi avec de la purée de pommes de terre, mais vous pouvez aussi l’accompagner de riz pilaf ou de légumes vapeur, comme des haricots verts ou des brocolis. Le pain est également un excellent accompagnement pour tremper dans la sauce.
6. Conservation et Réchauffage
Le steak cubé à la sauce aux oignons se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, faites-le doucement mijoter dans une casserole à feu doux ou utilisez un micro-ondes. La sauce peut s’épaissir en refroidissant, donc ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour la détendre si nécessaire.
Pourquoi Ce Plat est-il Idéal pour les Repas en Famille ?
Le steak cubé à la sauce aux oignons est un plat familial par excellence. Il combine des saveurs riches et réconfortantes, avec une viande tendre et une sauce savoureuse. C’est un plat qui plaît aux adultes comme aux enfants, et qui peut être préparé en grandes quantités sans trop de difficulté. De plus, il se marie bien avec une grande variété d’accompagnements, ce qui en fait un choix polyvalent pour le dîner.
Un Plat Économique et Savoureux
Le steak cubé est souvent moins coûteux que d’autres coupes de bœuf, car il est généralement fait à partir de morceaux de viande moins tendres qui ont été attendris. Cela en fait une option économique pour les familles qui veulent un repas de qualité sans se ruiner. De plus, les ingrédients sont simples et peu nombreux, mais ils se combinent pour créer un plat plein de saveur.
Conclusion
Le steak cubé à la sauce aux oignons est une recette simple mais délicieuse qui réunit viande tendre et sauce onctueuse à base d’oignons caramélisés. Facile à préparer, il est parfait pour les dîners en semaine ou les repas de famille le week-end. Avec ses ingrédients abordables et son goût riche, ce plat devient rapidement un favori à table. N’oubliez pas de personnaliser la recette avec vos propres astuces et variantes pour la rendre encore plus savoureuse !
Bon appétit !