Savourez un steak juteux nappé d’une sauce crémeuse au bourbon et à l’ail, parfait pour célébrer Halloween ! Cette recette combine la richesse d’un steak ribeye avec une sauce délicieuse et veloutée, offrant un repas impressionnant qui émerveillera vos invités.
Ingrédients
Pour le Steak :
- 2 steaks ribeye (environ 1 lb chacun)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
Pour la Sauce Crémeuse :
- 1/2 tasse de bourbon
- 1 tasse de crème épaisse
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (pour un peu de piquant)
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour plus de saveur)
Instructions
Étape 1 : Préparer les Steaks
- Assaisonner les steaks : Salez et poivrez généreusement les steaks des deux côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également frotter un peu d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent à la poêle.
- Chauffer la poêle : Faites chauffer une poêle en fonte ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-haut. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter les steaks.
Étape 2 : Cuisson des Steaks
- Cuire les steaks : Placez les steaks dans la poêle chaude. Faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (medium-rare). Pour un steak bien cuit, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes par côté.
- Retirer et laisser reposer : Une fois cuits, retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant environ 5 minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
Étape 3 : Préparer la Sauce
- Déglacer la poêle : Dans la même poêle, versez le bourbon. Utilisez une spatule en bois pour gratter les morceaux de viande collés au fond. Cela ajoutera beaucoup de saveur à la sauce.
- Ajouter l’ail : Ajoutez les gousses d’ail émincées dans la poêle et faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Incorporer la crème : Ajoutez la crème épaisse et la moutarde de Dijon. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Laissez mijoter pendant 3-5 minutes pour épaissir la sauce. Ajoutez le beurre à la fin pour plus de richesse.
Étape 4 : Servir
- Dresser les assiettes : Placez les steaks sur des assiettes. Nappez généreusement de sauce crémeuse à l’ail et au bourbon.
- Accompagnement : Servez avec des légumes rôtis, des pommes de terre ou une salade pour un repas complet.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Temps Total : 25 minutes
Calories : Environ 700 kcal par portion
Astuces
- Herbes fraîches : Pour une touche d’herbes, ajoutez du thym frais ou du persil à la sauce juste avant de servir.
- Vin d’accompagnement : Servez avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir pour compléter les saveurs du steak.
- Garniture : Une pincée de flocons de piment rouge dans la sauce ajoutera un peu de chaleur.
- Légumes d’accompagnement : Pensez à des légumes rôtis comme des haricots verts, des carottes ou des pommes de terre pour équilibrer le repas.
- Conservation : Les restes se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
Conclusion
Le steak avec sauce crémeuse à l’ail et au bourbon hanté est un plat savoureux qui impressionnera vos invités lors de vos dîners d’Halloween ou lors de toute occasion spéciale. Sa combinaison de textures et de saveurs en fait un choix parfait pour ceux qui recherchent un repas réconfortant et raffiné. N’hésitez pas à expérimenter avec des accompagnements et des herbes pour personnaliser ce plat selon vos goûts. Bon appétit !