Steak au Beurre de Cow-boy Savoureux & Bol de Riz au Bœuf et au Poivre : Deux Plats pour Tous les Goûts

Partie 1 : Steak au Beurre de Cow-boy Savoureux (Céto Friendly)

Introduction

Le steak au beurre de cow-boy est un plat incontournable pour les amateurs de viande et du régime céto. Il associe la richesse d’un bon steak grillé à un beurre aromatisé aux herbes et épices qui fond délicieusement sur la viande. Sans glucides ajoutés, ce plat est idéal pour un dîner rassasiant, simple et savoureux.

 Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 10–15 minutes

• Total : 20–25 minutes

 Portions & calories

• Pour : 2 personnes

• Calories : Environ 700 kcal par portion (principalement protéines et lipides)

 Ingrédients

• 2 steaks de bœuf (rumsteck, entrecôte ou faux-filet), environ 250-300 g chacun

• 4 cuillères à soupe de beurre doux

• 2 gousses d’ail, écrasées

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

• 1 cuillère à café de paprika fumé

• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• Sel de mer, au goût

 Instructions

1. Préparation du beurre de cow-boy :

   • Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail écrasé, le persil, le paprika fumé, le poivre et une pincée de sel.

   • Formez un petit boudin avec le beurre, enveloppez-le dans du film alimentaire, et réservez au frais.

2. Cuisson du steak :

   • Assaisonnez généreusement les steaks avec sel et poivre.

   • Faites chauffer une poêle en fonte (ou grille) à feu vif.

   • Faites cuire les steaks 4-6 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.

   • Laissez reposer la viande 5 minutes.

3. Service :

   • Déposez une tranche de beurre de cow-boy sur chaque steak chaud juste avant de servir.

   • Laissez fondre lentement le beurre aromatique sur la viande.

 Suggestions d’accompagnement céto

• Purée de chou-fleur

• Asperges sautées au beurre

• Salade verte avec une vinaigrette à l’huile d’olive

Partie 2 : Bol de Riz au Bœuf et au Poivre (Classique et Gourmand)

Introduction

Le bol de riz au bœuf et au poivre est un plat d’inspiration asiatique simple, savoureux, et parfait pour un repas complet. Le bœuf tendre est cuisiné dans une sauce riche au poivre, accompagné d’un riz moelleux. C’est un excellent choix pour ceux qui aiment les plats équilibrés avec des glucides.

 Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 25 minutes

• Total : 40 minutes

 Portions & calories

• Pour : 4 personnes

• Calories : 500-550 kcal par portion

 Ingrédients

• 500 g de bœuf en fines lamelles

• 2 tasses de riz jasmin

• 1 oignon moyen, émincé

• 3 gousses d’ail, hachées

• 1 poivron (rouge ou vert), coupé en lanières (optionnel)

• 2 c. à soupe d’huile végétale

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de sauce d’huître (facultatif)

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1 c. à soupe de sucre brun

• 1 c. à soupe de poivre noir moulu

• ½ c. à café de flocons de piment (optionnel)

• ½ tasse d’eau ou bouillon de bœuf

• 1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau

• Garnitures : ciboulette, graines de sésame, coriandre fraîche

 Instructions

1. Cuisson du riz

   • Rincez et cuisez le riz selon les instructions classiques (environ 15 min à feu doux).

2. Préparation de la sauce et du bœuf

   • Mélangez sauce soja, sauce d’huître, vinaigre, sucre, poivre et piment dans un bol.

   • Chauffez l’huile dans une poêle, faites revenir oignon, ail, et poivron.

   • Ajoutez le bœuf, faites-le dorer 3-4 minutes.

   • Versez la sauce, ajoutez l’eau ou bouillon, laissez mijoter.

   • Incorporez la fécule diluée pour épaissir la sauce.

3. Dressage

   • Servez le riz dans des bols, ajoutez le bœuf au poivre par-dessus.

   • Parsemez de ciboulette, graines de sésame et coriandre.

Pourquoi choisir entre keto et classique ? Tu peux avoir les deux !

Que tu sois fan d’un régime pauvre en glucides ou que tu préfères un plat plus traditionnel avec du riz, ces deux recettes se complètent parfaitement pour satisfaire toutes les envies.

Le steak au beurre de cow-boy est riche, crémeux et idéal pour booster tes apports en bonnes graisses, parfait après une longue journée.

Le bol de riz au bœuf et au poivre est un plat rassasiant, parfumé, qui plaira à tous les amateurs de saveurs asiatiques.

Valeurs nutritionnelles comparées (par portion)

Astuces pour réussir ces plats

• Pour le steak : laissez bien reposer la viande après cuisson pour qu’elle soit juteuse.

• Pour le bol de riz : ne néglige pas le rinçage du riz, ça garantit un riz léger et non collant.

• Poivre fraîchement moulu : indispensable pour réveiller la saveur du bœuf.

• Version veggie : remplace la viande par du tofu ferme ou des champignons pour un plat végétarien.

Conclusion

Que tu sois adepte du céto ou amateur de cuisine asiatique traditionnelle, le steak au beurre de cow-boy et le bol de riz au bœuf et au poivre sont deux recettes incontournables à avoir dans ton carnet. Riches en saveurs, faciles à préparer, et adaptés à divers régimes alimentaires, ces plats sauront ravir tes papilles.