Steak à la Moutarde : Un Plat Raffiné et Savoureux

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 steaks de bœuf (150 g chacun, de préférence du rumsteck, de l’entrecôte ou du faux-filet)

  • 20 ml d’huile d’olive

  • 30 g de beurre

  • 30 g de moutarde de Dijon (pour une touche piquante et savoureuse)

  • 50 ml de crème fraîche (entière ou allégée selon vos préférences)

  • 2 g de sel

  • 1 g de poivre

 Temps de préparation

  • Préparation : 5 minutes

  • Cuisson : 10 minutes

  • Total : 15 minutes

Instructions

  1. Préparation des steaks : Sortez les steaks du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour les amener à température ambiante. Assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre.

  2. Cuisson des steaks : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive avec le beurre à feu moyen. Faites saisir les steaks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur désirée et la cuisson souhaitée.

  3. Préparation de la sauce : Retirez temporairement les steaks de la poêle. Dans la même poêle, ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

  4. Finalisation : Remettez les steaks dans la poêle et nappez-les généreusement de sauce. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

  5. Service : Servez les steaks chauds, nappés de la sauce à la moutarde

 Suggestions d’accompagnement

  • Pommes de terre rôties ou en gratin dauphinois pour un plat plus consistant.

  • Légumes vapeur (brocolis, haricots verts) pour une touche de fraîcheur.

  • Salade verte avec une vinaigrette légère pour équilibrer le repas.

  • Vin rouge (comme un Bordeaux ou un Bourgogne) pour accompagner le plat.

 Valeur nutritionnelle estimée (par portion)

  • Calories : Environ 500 kcal

  • Protéines : 35 g

  • Lipides : 35 g

  • Glucides : 5 g

  • Fibres : 0 g

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Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions servies.

 Astuces pour personnaliser la recette

  • Fromage : Ajoutez une tranche de fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola) sur les steaks pendant la cuisson pour une saveur plus intense.

  • Herbes : Incorporez des herbes fraîches hachées (thym, romarin) dans la sauce pour une touche aromatique supplémentaire.

  • Épices : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour relever la sauce.

Présentation du plat

Le steak à la moutarde se présente sous forme de steak de bœuf nappé d’une sauce crémeuse à la moutarde, offrant une combinaison de textures fondantes et savoureuses. La sauce onctueuse enrobe parfaitement la viande, créant un plat à la fois élégant et réconfortant.

 Conclusion

Le Steak à la Moutarde est un plat classique de la cuisine française, alliant la tendreté du bœuf à la richesse d’une sauce crémeuse et piquante. Facile à préparer en moins de 30 minutes, il est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences et à l’accompagner de vos garnitures favorites.

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