Spaghettis crémeux aux lardons de poulet fumé : un plat réconfortant prêt en 25 minutes

Le pouvoir réconfortant des pâtes n’est plus à prouver. Lorsqu’elles sont mariées à une sauce crémeuse, des lardons fumés de poulet dorés et un bouillon riche en goût, elles deviennent un plat familial irrésistible, aussi adapté à un dîner en semaine qu’à un repas convivial entre amis.

Les spaghettis crémeux aux lardons de poulet fumé offrent ce parfait équilibre entre simplicité, onctuosité et profondeur de goût. Grâce à une cuisson rapide, une sauce montée en quelques minutes, et des ingrédients faciles à trouver, c’est une recette idéale pour les cuisiniers débutants comme pour les passionnés pressés.

 Ingrédients (pour 4 portions généreuses)

Ingrédients Quantité estimée
Spaghettis secs 4 cups (≈ 500 g)
Oignon émincé 1 cup (≈ 1 oignon moyen)
Lardons de poulet fumé 3 cups (≈ 400 g)
Crème fraîche liquide 1¼ cups (≈ 300 ml)
Cube de bouillon (volaille ou légumes) 1, dilué dans 1 cup d’eau chaude
Beurre 1 Tbsp (≈ 15 g)
Poivre noir fraîchement moulu Au goût
Persil frais (facultatif) Pour la finition

 Temps de préparation et cuisson

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 15 minutes

  • Temps total : 25 minutes

 Étapes de préparation détaillées

1. Cuisson des pâtes

  1. Portez à ébullition 4 litres d’eau salée dans une grande casserole.

  2. Ajoutez les spaghettis et cuisez-les al dente selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 8 à 10 minutes).

  3. Égouttez sans rincer, afin de conserver l’amidon naturel qui aide à lier la sauce.

Astuce : Conservez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce si besoin.

2. Dorer les lardons de poulet fumé

  1. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif.

  2. Ajoutez les lardons de poulet et faites-les revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants.

  3. Réservez les lardons dans une assiette.

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3. Faire suer l’oignon

  1. Dans la même poêle (avec les sucs des lardons), baissez à feu moyen.

  2. Ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

4. Monter la sauce crémeuse

  1. Ajoutez le bouillon (cube dilué dans 1 cup d’eau chaude) à la poêle.

  2. Laissez réduire 2 minutes pour concentrer les arômes.

  3. Versez la crème fraîche, poivrez généreusement.

  4. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux pour obtenir une texture onctueuse.

5. Assembler le plat

  1. Remettez les lardons dans la poêle.

  2. Ajoutez les spaghettis cuits et mélangez soigneusement pour enrober les pâtes de sauce.

  3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

6. Servir immédiatement

  • Servez bien chaud, garni de poivre du moulin et, si désiré, de persil ciselé pour une note de fraîcheur.

 Astuces de chef

  • Allégez la recette en remplaçant la moitié de la crème par du lait ou un peu plus de bouillon.

  •  Ajoutez une pointe de muscade ou de paprika fumé pour intensifier les saveurs.

  •  Pour une touche acidulée, ajoutez quelques zestes de citron juste avant de servir.

  •  Pour les plus gourmands, ajoutez du parmesan râpé ou du fromage à pâte dure directement dans la sauce.

  •  Variez les plaisirs avec du bacon, jambon cru ou pancetta si vous n’avez pas de poulet fumé.

 Suggestions d’accompagnement

  • Salade verte vinaigrée : Pour apporter de la fraîcheur et contraster avec la richesse du plat.

  • Légumes grillés : Courgettes, tomates cerises ou poivrons au four pour une touche colorée.

  • Pain à l’ail maison : Pour saucer le fond de l’assiette sans complexe !

 Quel vin servir avec ce plat ?

Un vin blanc sec mais aromatique sera parfait pour équilibrer la richesse du plat :

  • Chardonnay non boisé (Bourgogne, Limoux)

  • Pinot gris d’Alsace

  • Sauvignon blanc (Loire, Nouvelle-Zélande)

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Si vous préférez le rouge, optez pour un vin léger comme un Gamay ou un Pinot noir jeune.

 Conservation & réchauffage

  • Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 48 h.

  • Pour réchauffer, ajoutez un filet de lait ou de bouillon à la poêle pour redonner de la fluidité à la sauce.

  • Évitez le micro-ondes, qui peut assécher les pâtes.

 Variantes savoureuses

 Version végétarienne

  • Remplacez les lardons de poulet par des champignons sautés, tofu fumé, ou même des tomates séchées.

 Version aux fruits de mer

  • Ajoutez des crevettes sautées ou des moules décortiquées pour une sauce style « terre & mer ».

 Version épicée

  • Ajoutez des flocons de piment rouge ou un peu de harissa douce dans la sauce pour un coup de fouet.

 Valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)

Nutriment Valeur
Calories ≈ 975 kcal
Protéines 35 g
Glucides 60 g
Lipides 60 g
Fibres 4 g
Sel ≈ 2 g
Sucre ≈ 5 g

 Ces valeurs peuvent varier selon les marques de produits utilisés.

 Résumé express de la recette

  1. Cuire les spaghettis al dente, réserver.

  2. Faire dorer les lardons au beurre.

  3. Suer l’oignon, puis déglacer au bouillon.

  4. Ajouter la crème, assaisonner et mijoter.

  5. Assembler avec les pâtes et les lardons.

  6. Servir bien chaud, poivré et éventuellement garni.

Conclusion

Ce plat de spaghettis crémeux aux lardons de poulet fumé est la quintessence de la comfort food rapide : facile à réaliser, incroyablement savoureux et adapté à toutes les occasions. Grâce à la douceur de la crème, le croustillant des lardons, la chaleur du poivre et la texture des pâtes bien enrobées, chaque bouchée est une caresse gustative.

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