Spaghettis aux Crevettes & Sauce Tomate : Un Plat Méditerranéen Gourmand et Parfumé

Introduction

Les spaghettis aux crevettes et sauce tomate incarnent l’essence même de la cuisine méditerranéenne : des ingrédients simples, une préparation rapide, et un goût incroyablement riche et ensoleillé. Ce plat est idéal pour les amateurs de fruits de mer et de pâtes, combinant la douceur des crevettes à la vivacité d’une sauce tomate légèrement épicée et relevée à l’ail.

 Temps de préparation et de cuisson

 Ingrédients (pour 4 personnes)

 Pour les crevettes et la sauce :

• 400 g de spaghettis

• 300 g de crevettes décortiquées (crues de préférence)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 3 gousses d’ail émincées

• 1 petit oignon jaune finement haché

• 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches pelées)

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé)

• 1 pincée de piment d’Espelette (ou de flocons de piment rouge)

• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité de la tomate)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 poignée de basilic frais (ou de persil)

• Sel & poivre noir du moulin

 Optionnel (pour le service) :

• Parmesan fraîchement râpé

• Zeste de citron

• Filet d’huile d’olive extra vierge

 Étapes de préparation

 1. Cuire les spaghettis

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

3. Égouttez-les, puis réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.

🔹 2. Préparer les crevettes

1. Si vous utilisez des crevettes entières, décortiquez-les (en gardant éventuellement la queue pour l’esthétique) et enlevez le boyau dorsal.

2. Épongez-les avec du papier absorbant.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

4. Faites revenir les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Ne les cuisez pas trop longtemps. Réservez.

 3. Préparer la sauce tomate

1. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère d’huile d’olive.

2. Faites revenir l’oignon à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire 1 minute.

4. Incorporez le paprika, le piment d’Espelette, le concentré de tomate et le sucre. Mélangez bien.

5. Versez les tomates concassées, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

 4. Incorporer les crevettes et les spaghettis

1. Remettez les crevettes dans la sauce 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elles s’imprègnent des arômes.

2. Arrosez d’un filet de jus de citron.

3. Ajoutez les spaghettis dans la poêle et mélangez pour bien enrober les pâtes de sauce.

 5. Finaliser et servir

1. Ajoutez du basilic ciselé ou du persil frais au moment du service.

2. Servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé ou un filet d’huile d’olive.

 Astuces pour réussir à coup sûr

• Ne surcuisez pas les crevettes : elles deviennent caoutchouteuses si elles sont trop cuites. Il suffit qu’elles soient juste opaques et roses.

• Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes : cela rendra votre sauce plus lisse et aidera à lier les spaghettis.

• Personnalisez les épices : vous aimez plus relevé ? Ajoutez un peu de piment frais haché ou remplacez le paprika par du pimenton fumé.

• Ajoutez des légumes : courgettes, poivrons ou épinards s’intègrent très bien à ce plat.

 Suggestions d’accompagnement

Pour faire de ce plat un repas complet :

• Salade verte croquante avec une vinaigrette balsamique.

• Pain à l’ail croustillant pour saucer la fin de l’assiette.

• Vin blanc sec (type Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio) ou un rosé de Provence.

 Variantes possibles

• À la crème : Ajoutez 100 ml de crème liquide à la sauce tomate pour une version plus onctueuse.

• À la méditerranéenne : Ajoutez des olives noires, des câpres et un peu de zeste de citron.

• Sans gluten : Remplacez les spaghettis classiques par des pâtes sans gluten ou des spaghettis de courgettes.

 Valeurs nutritionnelles (par portion)

Ces valeurs varient selon les marques de produits utilisés et les quantités exactes. Pourquoi cette recette est parfaite ?

Ce plat combine rapidité, gourmandise et équilibre. Il est riche en protéines (grâce aux crevettes), source de bons glucides (les pâtes), et plein de vitamines grâce à la sauce tomate maison. Il plaît à toute la famille, se prépare en moins de 45 minutes, et peut même être adapté à des régimes spécifiques (sans gluten, sans produits laitiers, etc.).

---

 Liste de courses rapide

• Spaghettis (400 g)

• Crevettes décortiquées (300 g)

• Tomates concassées (400 g)

• Concentré de tomate

• Ail, oignon

• Paprika, piment d’Espelette

• Huile d’olive

• Citron

• Basilic ou persil

• Sel, poivre

 Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : 2 jours maximum dans un contenant hermétique.

• Réchauffage : à feu doux dans une poêle avec un peu d’eau ou d’huile pour détendre la sauce.

• Congélation : vous pouvez congeler la sauce seule jusqu’à 2 mois. Évitez de congeler les crevettes déjà cuites avec les pâtes.

 En résumé

Le spaghetti crevettes sauce tomate est un plat complet, facile et accessible à tous, qui impressionne toujours par ses saveurs. Que vous soyez amateur de cuisine italienne ou de plats à base de fruits de mer, ce mariage entre terre et mer ne vous décevra pas. Une recette parfaite pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.