Spaghettis au poulet à la sauce tomate épicée – Recette savoureuse et simple

Ces spaghettis au poulet sont une explosion de saveurs méditerranéennes. Le mariage du poulet doré, des herbes aromatiques et de la sauce tomate onctueuse donne un plat généreux, réconfortant et idéal pour toute la famille. En plus, tout se prépare dans une seule casserole pour un repas rapide et sans tracas !

 Ingrédients (pour 4 à 5 personnes)

 Pour la sauce et le poulet :

• 500 g de poitrine de poulet coupée en cubes

• Huile d’olive, pour la cuisson

• 120 g de demi-oignon haché (≈ ½ oignon)

• 15 g d’ail haché (≈ 1 c. à soupe)

• 40 g de concentré de tomates (≈ 2 c. à soupe)

• 500 ml de purée de tomates (≈ 2 tasses)

• 1 c. à café de poivre noir

• 1 c. à café de basilic séché

• 1 c. à café d’origan

• 1 c. à café de paprika doux

• Sel, au goût

• ½ c. à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)

• 120 g de poivrons hachés (de couleur au choix)

• 375 ml (1½ tasse) d’eau chaude

 Pour les pâtes :

• 1 c. à soupe de sel (pour l’eau de cuisson)

• 1 paquet de spaghettis (≈ 400–500 g selon le type)

 Pour la garniture :

• Flocons de piment rouge, au goût

• Persil frais haché

• Filet d’huile d’olive pour la touche finale

Temps de préparation

 Instructions détaillées

1. Saisir le poulet

• Dans une grande casserole ou sauteuse, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen.

• Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 6–8 minutes.

2. Faire revenir les aromates

• Ajoutez l’oignon haché et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide (≈ 3 minutes).

• Incorporez l’ail haché et remuez 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage ses arômes.

3. Préparer la base de sauce

• Ajoutez le concentré de tomates, remuez bien et laissez cuire 1 minute pour le torréfier légèrement.

• Versez la purée de tomates et mélangez.

4. Assaisonner

• Ajoutez le poivre noir, le basilic, l’origan, le paprika, le sel et une pincée de sucre.

• Incorporez les poivrons hachés.

5. Allonger la sauce

• Versez l’eau chaude et mélangez bien.

• Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache.

6. Cuire les spaghettis

• Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d’eau à ébullition.

• Ajoutez une cuillère à soupe de sel, puis les spaghettis.

• Faites cuire environ 10 minutes (ou selon les instructions du paquet) jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

• Égouttez les pâtes, sans rincer.

7. Mélanger les pâtes à la sauce

• Ajoutez directement les spaghettis égouttés dans la casserole avec la sauce au poulet.

• Remuez délicatement à feu doux pendant 2–3 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées.

8. Servir et garnir

• Servez chaud dans des assiettes creuses.

• Garnissez de flocons de piment rouge, de persil frais haché et d’un filet d’huile d’olive.

Valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)

Ces valeurs peuvent varier selon les marques d’ingrédients et la quantité de sel ajoutée.

 Astuces & conseils

• Cubes de poulet plus tendres : ne surchargez pas la poêle pour permettre une belle dorure sans libérer trop d’eau.

• Acidité trop marquée ? Le sucre permet d’équilibrer l’acidité des tomates.

• Ajoutez des légumes : courgettes, épinards ou champignons se marient très bien avec cette sauce.

• Vous aimez le fromage ? Ajoutez du parmesan râpé ou du fromage râpé juste avant de servir.

• Pour plus de piquant, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante ou une pincée de chili en poudre.

 Conservation

• Au réfrigérateur : 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.

• Au congélateur : jusqu’à 2 mois. Réchauffer doucement avec un filet d’eau ou un peu de sauce tomate pour redonner du moelleux aux pâtes.

 Accord mets & vins

Un plat savoureux comme celui-ci s’accorde bien avec :

• Un vin rouge léger (Chianti, Côtes-du-Rhône)

• Une bière blonde ou ambrée

• Un thé glacé maison si vous optez pour une version non alcoolisée

 En résumé

Ce plat de spaghettis au poulet est :
Simple
Équilibré
 Rapide à préparer
 Plein de goût
 Réconfortant

Idéal pour les repas en famille ou entre amis, il vous garantit une assiette généreuse et gourmande à chaque bouchée.