Spaghettis à la Crème de Poivron, Chorizo & Crevettes

Une explosion méditerranéenne de saveurs en 25 minutes chrono

 Introduction

La cuisine, c’est un voyage. Et ce plat nous emmène en plein cœur de la Méditerranée. Le rouge ardent du poivron rôti, la chaleur du chorizo et la finesse des crevettes s’unissent dans un velouté crémeux et gourmand. Ce type de recette incarne la générosité du sud, la simplicité de l’Italie et la puissance ibérique en un seul plat. Rapide à préparer, mais d’une intensité gustative exceptionnelle, ce plat coche toutes les cases : équilibré, rapide, visuellement appétissant et profondément savoureux.

 Ingrédients détaillés (pour 4 personnes)

Voici la liste complète des ingrédients, avec les équivalences approximatives en grammes et millilitres pour les mesures en tasses :

Pâtes

• 3 tasses de spaghettis secs (≈ 300 g)

Garniture

• 1 c. à s. d’huile d’olive (≈ 15 ml)

• ¼ tasse d’oignon finement haché (≈ 40 g)

• 1 c. à c. d’ail émincé (≈ 2 g)

• ½ tasse de chorizo coupé en dés (≈ 75 g)

• 1 tasse de crevettes décortiquées (≈ 150 g)

• 1 tasse de poivrons rouges rôtis (en bocal), hachés (≈ 150 g)

• ½ tasse de crème fraîche épaisse (≈ 120 ml)

Assaisonnement & finition

• Sel & poivre du moulin

• 2 c. à s. de persil frais ciselé (≈ 6 g)

 Temps de préparation & cuisson

 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

 Préparation pas à pas

1. Cuisson des pâtes

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

• Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur l’emballage (en général entre 8 et 10 minutes).

• Égouttez, arrosez d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent et réservez.

2. Sauté de base : oignon, ail et chorizo

• Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

• Ajoutez l’oignon finement haché, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

• Incorporez l’ail émincé, poursuivez 1 minute pour libérer les arômes.

• Ajoutez les dés de chorizo. Faites-les dorer 2 à 3 minutes : ils doivent légèrement croustiller et libérer leur huile parfumée.

3. Cuisson des crevettes

• Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle.

• Faites cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Ne pas surcuire pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.

4. Préparation de la crème de poivron

• Baissez légèrement le feu.

• Incorporez les poivrons rôtis hachés. Mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent des sucs de cuisson.

• Versez ensuite la crème fraîche épaisse. Mélangez délicatement.

• Assaisonnez avec sel et poivre au goût. Laissez mijoter 2 minutes pour que la sauce soit liée, crémeuse et homogène.

5. Assemblage final

• Ajoutez les spaghettis égouttés à la poêle.

• Mélangez doucement avec des pinces ou une spatule large pour que les pâtes s’enrobent bien de sauce.

• Hors du feu, parsemez de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur.

6. Dégustation

Servez immédiatement, bien chaud, dans de grandes assiettes creuses. Ajoutez une touche de parmesan râpé si désiré, ou un filet de citron pour une pointe d’acidité.

 Astuces & variantes

 Pour une sauce encore plus onctueuse :

• Ajoutez 1 c. à s. de fromage frais (type Philadelphia) ou de mascarpone à la crème.

 Pour une version épicée :

• Ajoutez 1 pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de chili rouge.

 Pour plus de légumes :

• Ajoutez des épinards frais ou des courgettes râpées, cuits quelques minutes avant d’incorporer la crème.

 Substituts protéinés :

• Remplacez les crevettes par du thon émietté, de la chair de crabe, ou des blancs de poulet grillés.

 Accord fromager :

• Une touche de pecorino râpé ou de gorgonzola fondu dans la crème donnera du caractère à la sauce.

 Accords mets & vins

• Vin blanc sec : un Vermentino ou un Sauvignon Blanc accentuera les notes marines des crevettes.

• Rosé de Provence : pour rester sur des arômes estivaux, parfait pour accompagner le chorizo.

• Vin rouge léger : type Pinot noir si vous voulez jouer la carte espagnole avec le chorizo.

 Conservation

• Ce plat est meilleur frais, mais peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.

• Réchauffez-le à feu doux dans une poêle avec une touche de crème ou de lait pour détendre la sauce.

• La congélation n’est pas idéale à cause des crevettes et de la crème, mais reste possible si bien emballé.

 Idée de présentation festive

Servez ce plat dans des mini-cocottes individuelles pour un dîner chic. Décorez avec :

• Un brin de persil frais

• Une crevette entière posée sur le dessus

• Un soupçon de paprika fumé

 Fiche recette imprimable

Nom : Spaghettis à la Crème de Poivron, Chorizo & Crevettes
Temps total : 25 minutes
Difficulté : Facile
Portions : 4
Calories : ≈ 550 kcal/portion

Résumé :

• Spaghettis cuits al dente

• Sauce crémeuse aux poivrons

• Chorizo croustillant

• Crevettes fondantes

• Persil frais pour la touche finale

 En résumé

Ce plat est une vraie ode au sud. La force du chorizo, la douceur des poivrons et la délicatesse des crevettes se mêlent dans un équilibre parfait. Facile à préparer, il fait toujours sensation à table, que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas de semaine original.