Spaghetti de Dinde Épicée : Recette Conviviale et Pleine de Saveurs

Le spaghetti de dinde épicée est un plat complet aux accents exotiques, parfait pour égayer les repas du quotidien. Entre la protéine maigre de la dinde, les légumes croquants et le mélange d’épices, chaque bouchée est une explosion de goût. Grâce à sa richesse aromatique et sa facilité de préparation, ce plat est idéal pour les soirs de semaine, les repas entre amis, ou même les lunch-box.

 Ingrédients pour 4 personnes

 Viande & Assaisonnements

• 750 g de dinde désossée, coupée en dés (≈ 3 cups)

• 2½ c. à café de sel (réparties entre viande et cuisson)

• 1 cube de bouillon (à émietter pour la viande)

• 1½ c. à café de poudre d’ail

• 1½ c. à café de poudre d’oignon

• 1½ c. à café de poivre noir moulu

 Légumes & Piments

• 1 poivron rouge, haché (≈ 1 cup)

• 1 poivron vert, haché (≈ 1 cup)

• ½ carotte moyenne, coupée en dés (≈ ½ cup)

• 3 tomates moyennes, hachées (≈ 2 cups)

• 1 oignon moyen, haché (≈ ½ cup)

• 2 à 3 piments Scotch bonnet (aussi appelés atarodo), émincés

 Spaghetti & Cuisson

• 300 g de spaghetti secs (≈ 3 cups)

• 2 à 3 c. à soupe d’huile végétale (environ 30–45 ml)

• 2 gousses d’ail, émincées (≈ 1 c. à café)

• ½ cube de bouillon supplémentaire, écrasé

• Sel & poivre selon le goût

 Temps de préparation & cuisson

 Instructions pas à pas

1. Cuisson des pâtes

• Portez 4 litres d’eau salée à ébullition.

• Faites cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente (environ 8 à 10 minutes).

• Égouttez et réservez.

 Astuce : Ne rincez pas les pâtes pour qu’elles accrochent mieux à la sauce.

2. Saisir la dinde

• Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle.

• Assaisonnez les morceaux de dinde avec 1½ c. à café de sel, 1 cube de bouillon émietté, poudre d’ail, poudre d’oignon et poivre noir.

• Saisissez les morceaux à feu moyen-vif 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

• Réservez dans une assiette.

3. Cuisson des aromates

• Dans la même poêle, ajoutez encore 1 c. à soupe d’huile.

• Faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé pendant 2 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que ça embaume.

4. Ajouter les légumes & piments

• Incorporez les poivrons, la carotte, les tomates et les piments.

• Salez, poivrez, et ajoutez le ½ cube de bouillon écrasé.

• Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

5. Remettre la dinde

• Réintégrez la dinde saisie dans la poêle avec les légumes.

• Mélangez bien et laissez mijoter 2–3 minutes supplémentaires pour que les saveurs s’harmonisent.

6. Assembler les spaghetti

• Ajoutez les spaghetti cuits à la préparation.

• Mélangez doucement pour que les pâtes s’imprègnent bien de la sauce. Ajoutez un filet d’huile si la sauce semble trop sèche.

• Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre, piment).

7. Finition et service

• Servez immédiatement, bien chaud.

• Ajoutez si souhaité :

  • Un trait de jus de citron frais

  • Du persil ou de la coriandre fraîche ciselée

  • Un peu de parmesan râpé pour une touche crémeuse

 Valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)

Ces données varient selon les produits utilisés et les quantités précises de sel et huile.

 Astuces & Conseils

 Niveau de piquant

• Les piments Scotch bonnet sont très forts : adaptez selon votre tolérance !

• Pour un plat plus doux : utilisez du piment doux ou une touche de paprika.

 Bouillon et assaisonnement

• Évitez de trop saler : les bouillons sont déjà très salés. Goûtez avant d’ajuster.

• Utilisez du bouillon maison ou en poudre sans sel si vous surveillez votre apport en sodium.

 Astuce saveur :

• Déglacez la poêle avec un peu de bouillon ou de vin blanc après la cuisson de la dinde pour récupérer les sucs caramélisés.

 Ajouts possibles :

• Courgettes, aubergines, petits pois ou épinards frais s’intègrent parfaitement à ce plat.

• Olives noires hachées ou tomates séchées pour une touche méditerranéenne.

 Variantes du Spaghetti de Dinde Épicée

 Avec fromage :

• Ajoutez du fromage râpé (cheddar, parmesan) à la fin pour une version plus gourmande.

• Faites gratiner au four 5 minutes pour un effet “mac & cheese” épicé.

 Version sauce tomate :

• Remplacez les tomates fraîches par 400 ml de purée de tomate ou concassée.

• Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate pour intensifier le goût.

 Version mijotée :

• Utilisez des morceaux de haut de cuisse de dinde à la place des filets.

• Laissez mijoter 20–25 minutes avec la sauce pour une viande plus fondante.

 Conservation & Réchauffage

Réfrigération :

• Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.

Congélation :

• Plat parfaitement congelable jusqu’à 3 mois.

• Pour éviter les pâtes pâteuses, ne les cuisez pas trop si vous congelez.

Réchauffage :

• À la poêle avec un filet d’eau ou de bouillon

• Au micro-ondes 2 à 3 minutes, en couvrant légèrement

• Au four à 160 °C pour une cuisson douce

 Avec quoi servir ce plat ?

• Salade verte croquante : laitue, roquette, jeunes pousses

• Crudités : concombres, carottes râpées, radis

• Légumes vapeur ou grillés

• Pain à l’ail ou focaccia maison

• Lait fermenté, kéfir ou yaourt à