La soupe thaï aux nouilles et curry rouge est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise qui combine des saveurs audacieuses et réconfortantes. Elle est idéale pour une soirée froide ou lorsque vous avez envie d’un repas rapide, sain et délicieux. Ce plat se compose de poulet tendre, de nouilles de riz et d’une pâte de curry rouge épicée, le tout agrémenté de légumes frais et parfumés. La douceur du lait de coco équilibre parfaitement la chaleur du curry rouge, créant une harmonie de saveurs.
Ingrédients :
Pour le Poulet et le Curry :
- 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive
- 1 ½ lbs (680 g) de filets de poulet, coupés en morceaux
- Sel et poivre au goût
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 oignon, en dés
- 3 tbsp (45 g) de pâte de curry rouge
Pour la Soupe :
- 4 cups (960 ml) de bouillon de poulet
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 paquet de nouilles de riz
- 2 feuilles de citronnelle (optionnel pour un goût plus authentique)
- 1 lime, pour le jus et les zestes (ajouter à la fin pour l’acidité et la fraîcheur)
- Coriandre fraîche et piments frais pour garnir
Instructions :
1. Faire revenir le poulet :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole ou un wok. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet. Salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés (environ 6 à 8 minutes). Retirez le poulet de la casserole et réservez-le.
2. Faire revenir les légumes :
- Dans la même casserole, ajoutez l’ail émincé, le poivron rouge et l’oignon. Faites revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
3. Ajouter la pâte de curry :
- Ajoutez la pâte de curry rouge aux légumes et mélangez bien pour que la pâte enrobe les légumes. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les arômes du curry se libèrent.
4. Préparer la soupe :
- Versez le bouillon de poulet et le lait de coco dans la casserole, puis ajoutez les morceaux de poulet réservés. Mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes pour que le poulet absorbe toutes les saveurs.
5. Ajouter les nouilles :
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, ajoutez-les dans la soupe et mélangez doucement.
6. Finition de la soupe :
- Ajoutez les feuilles de citronnelle pour plus de fraîcheur (si vous en utilisez). Pressez le jus de lime dans la soupe pour apporter une touche d’acidité et garnissez de coriandre fraîche. Si vous aimez un peu de piquant, n’hésitez pas à ajouter des piments frais hachés.
7. Servir :
- Servez chaud dans des bols. Garnissez de feuilles de coriandre, de zestes de lime et de piments frais pour plus de saveur et de couleur.
Temps de Préparation et Calories :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Calories : Environ 450 kcal par portion (dépend de la taille de la portion et des ingrédients spécifiques utilisés)
Astuces pour Améliorer votre Soupe Thaï aux Nouilles et Curry Rouge :
- Ajoutez de la protéine supplémentaire : Si vous êtes un amateur de fruits de mer, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du poisson blanc comme le cabillaud. Assurez-vous de ne pas trop cuire les fruits de mer, afin qu’ils ne deviennent pas caoutchouteux.
- Faites varier les légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des champignons, des carottes râpées ou des épinards frais pour ajouter de la couleur et de la texture.
- Pour plus de chaleur : Si vous aimez les plats épicés, augmentez la quantité de pâte de curry ou ajoutez des piments frais dans la soupe pour une expérience plus intense.
- Lait de coco allégé : Si vous souhaitez réduire la teneur en calories, vous pouvez opter pour du lait de coco allégé. Cela réduira légèrement la richesse de la soupe, mais elle restera tout de même savoureuse.
- Accompagnez de pain naan : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez servir cette soupe avec du pain naan chaud ou des crackers salés pour un repas plus complet.
Comment Préparer la Soupe Thaï aux Nouilles et Curry Rouge pour un Repas Convivial ?
Cette soupe est idéale pour une soirée conviviale ou une fête décontractée. Vous pouvez la préparer à l’avance, car elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. De plus, la soupe peut être congelée pour une consommation future. Si vous la congelez, n’oubliez pas d’ajouter les nouilles juste avant de servir, afin qu’elles ne deviennent pas trop molles.
Pourquoi Cette Soupe Est Parfaite pour Vous ?
- Réconfortante : La soupe est chaude, épicée et légèrement sucrée grâce au lait de coco, ce qui la rend parfaite pour les soirées fraîches ou les journées pluvieuses.
- Adaptable : Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et de vos besoins diététiques, qu’il s’agisse de la rendre végétarienne, plus épicée ou plus crémeuse.
- Facile et rapide : Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, cette soupe est parfaite pour les soirs où vous manquez de temps, mais voulez un repas délicieux.
Conclusion :
La soupe thaï aux nouilles et curry rouge est un plat qui vous emmène directement en Thaïlande avec chaque bouchée. Son mélange de saveurs piquantes, sucrées et crémeuses en fait un repas réconfortant et délicieux pour toute la famille. De plus, il est facile à préparer et ne nécessite pas d’ingrédients difficilement trouvables. Cette recette est donc une excellente idée pour explorer la cuisine thaïlandaise dans le confort de votre propre cuisine.