La soupe riche au poulet et légumes est le genre de plat parfait pour les jours froids, ou lorsque vous avez simplement envie d’un repas réconfortant et nutritif. Facile à préparer, nourrissante et pleine de saveurs, cette soupe combine du poulet tendre, des légumes croquants et un bouillon savoureux qui vous réchauffera de l’intérieur.
Dans cet article, nous vous expliquons en détail comment préparer cette soupe, avec des conseils pratiques et quelques astuces pour personnaliser la recette selon vos goûts. Nous verrons également les bienfaits de chaque ingrédient et comment cette soupe peut devenir une option saine et équilibrée pour toute la famille.
Ingrédients pour la Soupe Riche au Poulet et Légumes
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette soupe pour environ 4 personnes.
Ingrédients Principaux
- 1 lb de poitrine de poulet ou cuisses, cuites et effilochées (environ 450 g) – Le poulet est une excellente source de protéines maigres et apporte une texture tendre à la soupe.
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive – Pour faire revenir les légumes et ajouter une touche d’onctuosité au bouillon.
- 1 oignon moyen, haché – L’oignon apporte une base de saveur douce et savoureuse.
- 3 gousses d’ail, émincées – L’ail est un ingrédient clé pour rehausser le goût de la soupe et ajouter des bienfaits santé.
- 3 carottes, tranchées – Riches en vitamines A et C, elles apportent de la couleur et de la douceur à la soupe.
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en dés – Les pommes de terre ajoutent de la texture et rendent la soupe plus consistante.
- 1 tasse de pois congelés – Les pois ajoutent de la fraîcheur et des fibres.
- 4 tasses de bouillon de poulet – Un bouillon de qualité est essentiel pour un bon goût.
- 1 tasse d’eau – Pour ajuster la consistance de la soupe et éviter qu’elle ne soit trop épaisse.
- 2 cuil. à soupe de pâte de tomate – Pour donner de la profondeur et de la couleur au bouillon.
- 2 cuil. à soupe de thym frais, haché – Le thym est l’herbe principale de cette soupe, apportant une touche de parfum délicieux.
- 1 cuil. à café de romarin séché – Le romarin ajoute une saveur terreuse et boisée qui se marie parfaitement avec le poulet.
- Sel et poivre, au goût – Pour ajuster l’assaisonnement.
Ingrédients pour les Variations (optionnel)
- Crème fraîche – Pour rendre la soupe encore plus crémeuse et veloutée.
- Persil frais – Pour ajouter une touche de fraîcheur et une couleur vibrante à la soupe avant de servir.
Comment Préparer la Soupe Riche au Poulet et Légumes
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par préparer les légumes. Pelez et coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en dés et hachez l’oignon. Émincez également les gousses d’ail. Préparer les légumes à l’avance vous permettra de gagner du temps pendant la cuisson.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Cette étape permet de libérer les saveurs et de créer une base aromatique pour votre soupe.
Étape 3 : Cuisson du poulet
Ajoutez le poulet effiloché dans la casserole. Si vous utilisez des cuisses de poulet, assurez-vous qu’elles sont bien cuites et effilochées avant de les ajouter à la soupe. Mélangez bien pour que le poulet s’imprègne des saveurs de l’oignon et de l’ail. Si vous n’avez pas de poulet cuit sous la main, vous pouvez cuire le poulet directement dans la casserole avant de l’effilocher.
Étape 4 : Ajouter les légumes
Incorporez les carottes, les pommes de terre et les pois dans la casserole. Mélangez bien pour que les légumes s’imprègnent des saveurs du poulet et des aromates.
Étape 5 : Ajouter le liquide
Versez les 4 tasses de bouillon de poulet et la tasse d’eau dans la casserole. Ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien. La pâte de tomate donne un goût riche et une couleur rouge profond au bouillon. Mélangez pour bien incorporer la pâte de tomate dans le liquide.
Étape 6 : Assaisonner
Ajoutez le thym frais, le romarin séché, le sel et le poivre selon vos préférences. Mélangez à nouveau pour bien répartir les épices et les herbes dans la soupe.
Étape 7 : Cuisson
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Si vous aimez une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser légèrement les pommes de terre avec une cuillère pour libérer leur amidon.
Étape 8 : Finaliser et ajuster les assaisonnements
Goûtez la soupe avant de la servir. Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel, de poivre, ou même un peu plus de thym ou de romarin pour intensifier les saveurs.
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : 40 minutes
Calories
Environ 400 kcal par portion (sur la base de 4 portions).
Astuces pour Personnaliser la Soupe
- Ajoutez de la crème fraîche : Pour rendre la soupe encore plus crémeuse et onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche juste avant de servir. Cela apportera une texture veloutée et un goût doux.
- Changez les légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes selon la saison ou vos préférences, comme du céleri, des courgettes ou du panais. Ils ajouteront encore plus de saveurs et de vitamines à votre soupe.
- Ajoutez des herbes fraîches : En plus du thym et du romarin, vous pouvez également ajouter du persil ou de la coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Version allégée : Si vous souhaitez réduire l’apport en calories, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou même du poulet grillé pour une option plus légère.
- Pour plus de saveur : Faites griller le poulet avec un peu d’huile d’olive, d’ail et de citron avant de l’ajouter à la soupe. Cela apportera une profondeur de saveur supplémentaire à votre plat.
Conclusion
La soupe riche au poulet et légumes est une recette simple, réconfortante et adaptable à tous les goûts. Elle est idéale pour un dîner rapide et nourrissant, et peut facilement être préparée à l’avance. En ajustant les légumes et les herbes selon vos envies, vous pouvez personnaliser cette soupe pour qu’elle devienne un plat signature de votre cuisine. Qu’elle soit servie en entrée ou en plat principal, cette soupe ravira toute la famille, surtout lors des journées fraîches.
N’oubliez pas d’ajouter vos astuces personnelles et d’expérimenter pour faire de cette soupe votre propre création. Bon appétit !