La soupe réconfortante aux rouleaux de chou est un plat idéal pour les journées d’hiver ou lorsque vous avez envie de vous réchauffer avec un repas nourrissant et savoureux. Cette recette s’inspire des classiques rouleaux de chou, mais avec une approche simplifiée et adaptée pour être dégustée sous forme de soupe. Ce plat est composé de viande hachée, de légumes frais et de bouillon, le tout mijoté lentement pour révéler des saveurs profondes et réconfortantes. Enrichie de tomates en dés, d’épices et de fines herbes, cette soupe peut facilement devenir un repas complet à partager en famille.
Pourquoi essayer cette recette ?
Cette soupe est parfaite pour les soirées froides et offre un moyen de savourer les saveurs des rouleaux de chou sans avoir à enrouler chaque ingrédient individuellement. Les légumes tendres et la viande hachée créent un équilibre de textures, et le bouillon savoureux imprègne chaque bouchée. Le goût doux et légèrement épicé du paprika, associé au thym et à la feuille de laurier, transforme cette soupe en un délice inoubliable.
En plus de sa richesse en saveurs, cette soupe est également facile à préparer. Avec des ingrédients simples que vous pouvez trouver dans presque toutes les cuisines, il suffit de suivre quelques étapes pour préparer ce plat nourrissant et délicieux.
Ingrédients pour la soupe réconfortante aux rouleaux de chou
Pour préparer cette soupe, voici la liste des ingrédients nécessaires. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez sous la main !
Ingrédients pour la soupe :
- 450 g de viande hachée (vous pouvez utiliser du bœuf ou de la dinde, selon vos préférences)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte moyenne, coupée en dés
- 1 poivron moyen, coupé en dés
- 1 chou moyen, coupé en lanières
- 1 boîte de tomates en dés (environ 400 g)
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet (choisissez le bouillon de votre choix, pour une option végétarienne, optez pour le bouillon de légumes)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions : Comment préparer la soupe aux rouleaux de chou
1. Préparation des légumes
Tout d’abord, vous devez préparer tous vos légumes. Pour cela, lavez et épluchez les légumes avant de les couper :
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Coupez la carotte et le poivron en petits dés.
- Coupez le chou en fines lanières.
Cela permettra à vos légumes de cuire uniformément et de se fondre parfaitement dans la soupe.
2. Cuisson de la viande
Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dégagent une belle odeur, environ 3 à 4 minutes.
Ensuite, ajoutez la viande hachée dans la marmite. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Faites cuire la viande en la séparant à l’aide d’une cuillère en bois pour qu’elle se colore uniformément. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, ce qui donnera de la profondeur au goût de la soupe.
3. Ajout des légumes
Une fois que la viande est cuite, ajoutez les légumes préparés : la carotte, le poivron et le chou. Mélangez bien pour que les légumes s’imprègnent des saveurs de la viande et des épices. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, le temps que les légumes commencent à ramollir légèrement.
4. Ajout des tomates et du bouillon
Il est maintenant temps d’ajouter les ingrédients liquides. Incorporez les tomates en dés (avec leur jus) et le bouillon. Ajoutez également le thym et la feuille de laurier. Mélangez bien tous les ingrédients pour les intégrer et créer une base de soupe riche et savoureuse.
Porter à ébullition la préparation, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter. Laissez cuire pendant environ 30 à 45 minutes. Vous pouvez goûter la soupe au fur et à mesure pour ajuster l’assaisonnement selon votre goût. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel, de poivre ou d’épices supplémentaires.
5. Finition et service
Une fois la soupe prête, il ne vous reste plus qu’à retirer la feuille de laurier et à rectifier l’assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez servir la soupe chaude, garnie de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
Cette soupe est idéale pour les repas en famille ou entre amis. Elle peut être réalisée en grande quantité et se réchauffe très bien, ce qui en fait une excellente option pour les repas de la semaine.
Calories de la soupe aux rouleaux de chou
Chaque portion de cette soupe réconfortante est approximativement de 250 kcal. C’est un plat relativement léger, mais nourrissant, qui convient parfaitement à un dîner équilibré.
Astuces pour améliorer votre soupe aux rouleaux de chou
Voici quelques astuces pour personnaliser et enrichir cette recette en fonction de vos préférences ou des ingrédients disponibles :
1. Variations de viande
- Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf par de la viande de poulet ou de porc si vous préférez. La dinde est également une excellente alternative plus légère.
- Si vous êtes végétarien ou souhaitez une version végétalienne, vous pouvez utiliser des protéines végétales comme du tofu émietté ou des lentilles à la place de la viande hachée.
2. Ajoutez des légumes supplémentaires
- Si vous aimez les légumes, n’hésitez pas à ajouter des pommes de terre en dés ou des haricots verts coupés pour rendre la soupe encore plus consistante.
- Vous pouvez aussi ajouter des épinards frais ou du chou frisé pour une touche de verdure supplémentaire.
3. Epices et herbes
- Pour une touche plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de piment d’Espelette.
- Si vous aimez les herbes fraîches, vous pouvez ajouter du basilic ou de l’origan juste avant de servir pour un goût encore plus aromatique.
4. Conservation
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la stocker dans des contenants hermétiques.
Conclusion : Un plat facile et délicieux pour toute la famille
La soupe réconfortante aux rouleaux de chou est un repas facile à préparer et parfait pour nourrir toute la famille. Avec des ingrédients simples mais savoureux, vous pouvez créer une soupe chaude, pleine de goût et de bienfaits. Que ce soit pour une soirée froide d’hiver ou un repas léger, cette soupe saura satisfaire tous les palais.
En suivant ces étapes simples, vous préparerez une soupe délicieuse qui vous réchauffera le cœur et l’âme. Laissez-vous séduire par ce plat classique réinventé et profitez d’un moment de convivialité autour de la table !