Lorsque les températures baissent et que l’envie de se réchauffer avec un plat nourrissant se fait sentir, rien ne vaut une bonne soupe maison. La Soupe Réconfortante aux Boulettes de Poulet, Haricots Blancs et Chou Frisé est une recette idéale pour ces moments. Combinant la tendresse des boulettes de poulet, la richesse des haricots blancs et la fraîcheur du chou frisé, cette soupe offre un équilibre parfait entre saveurs et bienfaits nutritionnels. Facile à préparer et pleine de vitamines et minéraux, cette soupe est un plat réconfortant que vous pouvez déguster lors des journées froides ou à tout moment de l’année pour nourrir votre corps et réchauffer votre âme.
Ingrédients
Pour les boulettes de poulet :
- 1 lb (450 g) de poulet haché
- 2 cuil. à café de basilic séché
- 1 cuil. à café de graines de fenouil
- 1 cuil. à café de sel kasher
- 3/4 cuil. à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour la soupe :
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 tasse (150 g) d’oignons hachés
- 1 1/2 tasse (150 g) de carottes en dés
- 3/4 tasse (75 g) de céleri en dés
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuil. à café d’herbes de Provence
- 1 cuil. à café d’origan séché
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- 1/2 cuil. à café de flocons de piment rouge (ajustez selon votre tolérance)
- 1 cuil. à café de piment de la Jamaïque
- 6 oz (170 g) de pommes de terre en petits morceaux
- 2 boîtes de haricots blancs (15 oz/425 g chacune), égouttées et rincées
- 5 tasses (1,2 L) de bouillon de poulet
- 1 botte de chou frisé, hachée
- 2 1/2 cuil. à café de sel kasher (ajustez au goût)
Instructions
1. Préparer les boulettes de poulet :
La première étape consiste à préparer les boulettes de poulet. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché avec le basilic séché, le sel kasher, le poivre et les graines de fenouil. Une fois les ingrédients bien intégrés, façonnez des petites boulettes à l’aide de vos mains, en veillant à ce qu’elles soient uniformes en taille pour une cuisson homogène.
2. Faire revenir les boulettes :
Chauffez une grande marmite sur feu moyen et ajoutez l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, déposez les boulettes de poulet dans la marmite. Faites-les dorer de tous les côtés, en les retournant délicatement à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois dorées, retirez-les de la marmite et réservez-les sur une assiette. Ne les jetez pas, nous les réutiliserons plus tard dans la soupe pour qu’elles libèrent toute leur saveur.
3. Faire sauter les légumes :
Dans la même marmite, sans la nettoyer, ajoutez les oignons hachés, les carottes, le céleri et l’ail. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et commencent à libérer leurs arômes. Vous pouvez remuer régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Cette étape permet aux légumes de développer des saveurs profondes qui enrichiront le goût de la soupe.
4. Ajouter les épices et liquides :
Une fois les légumes prêts, ajoutez les herbes de Provence, l’origan, le paprika fumé, le piment de la Jamaïque et les flocons de piment rouge. Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément. Ensuite, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et les haricots blancs égouttés. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Laissez la soupe bouillir pendant quelques minutes avant de réduire le feu.
5. Laisser mijoter avec le chou frisé :
Maintenant que votre soupe est en train de bouillir, remettez les boulettes de poulet dans la marmite. Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ce temps de cuisson permettra aux pommes de terre de devenir tendres et aux boulettes de poulet de libérer toute leur saveur dans le bouillon. Après 20 minutes, ajoutez le chou frisé haché dans la soupe et laissez mijoter encore 5 minutes. Le chou frisé ajoutera une belle touche de verdure et de croquant à la soupe.
6. Servir :
Goûtez la soupe pour ajuster l’assaisonnement. Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Une fois l’assaisonnement ajusté, servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain croustillant pour un repas complet et réconfortant. Cette soupe peut également être dégustée avec une cuillerée de crème fraîche ou une poignée de fromage râpé pour une touche encore plus gourmande.
Temps de préparation :
- 15 minutes pour la préparation des ingrédients et des boulettes de poulet.
Temps de cuisson :
- 30 minutes pour cuire la soupe et permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Calories :
- Environ 350 kcal par portion (environ 1 tasse de soupe, selon la taille des portions).
Astuces
- Version plus épicée : Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez augmenter la quantité de flocons de piment rouge ou ajouter un peu de piment frais pour une saveur plus piquante. N’oubliez pas d’ajuster l’assaisonnement en fonction de votre tolérance aux épices.
- Soupes épaisses : Si vous préférez une soupe plus épaisse, réduisez légèrement la quantité de bouillon de poulet ou laissez mijoter plus longtemps pour que la soupe réduise et épaississe naturellement. Vous pouvez également ajouter un peu de purée de pommes de terre pour l’épaissir.
- Conservation : Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle peut également être congelée pour une utilisation ultérieure. Pour la congeler, laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans un récipient hermétique et de la placer au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à la consommer, réchauffez-la à feu doux ou au micro-ondes.
- Varier les légumes : Vous pouvez personnaliser cette soupe en ajoutant d’autres légumes. Des courgettes, des poireaux ou même des épinards peuvent être ajoutés pour varier les textures et les saveurs. N’hésitez pas à adapter la recette selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
- Garniture optionnelle : Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus de chaque bol de soupe avant de servir. Le fromage fondra à la perfection et ajoutera une touche crémeuse.
- Boulettes de viande alternatives : Si vous n’êtes pas fan du poulet, vous pouvez également remplacer le poulet haché par du bœuf ou du veau haché. Ces alternatives fonctionneront parfaitement dans cette recette, tout en apportant une nouvelle dimension de saveur.
Conclusion
La Soupe Réconfortante aux Boulettes de Poulet, Haricots Blancs et Chou Frisé est une recette simple mais pleine de saveurs qui ravira toute la famille. Elle est idéale pour réchauffer les journées froides d’hiver, mais elle peut être dégustée tout au long de l’année pour une pause déjeuner ou un dîner léger. Ses boulettes de poulet tendres et son bouillon parfumé créent un mélange délicieux et nourrissant. De plus, elle est suffisamment versatile pour être personnalisée selon vos préférences. Profitez de chaque cuillerée, et surtout, n’oubliez pas de savourer chaque instant de ce repas réconfortant !