Introduction
Si vous cherchez un plat facile à préparer et qui vous apportera un véritable réconfort, ne cherchez pas plus loin que la soupe pastina. Ce plat traditionnel italien, aussi appelé “soupe de pâtes aux œufs”, est l’une des recettes les plus simples et réconfortantes qui existent. Elle est particulièrement populaire en Italie comme remède contre le froid ou même lorsque vous ne vous sentez pas bien, d’où son surnom de “pénicilline italienne”.
Composée de bouillon de poulet chaud, de petites pâtes pastina, d’œufs et de fromage, cette soupe ne demande que quelques ingrédients mais offre un goût incroyablement riche et apaisant. C’est un plat parfait pour un dîner léger, une entrée, ou même pour un déjeuner réconfortant.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette soupe savoureuse:
- 4 tasses de bouillon de poulet (environ 1 litre)
- 1/2 tasse de pâtes pastina (ou toute petite pâte de votre choix)
- 2 œufs (de préférence frais)
- 1 oignon vert, haché finement
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif, mais recommandé pour une touche savoureuse)
Instructions
- Préparer le bouillon :
Commencez par porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole. Vous pouvez utiliser du bouillon fait maison ou du bouillon en cube ou liquide pour plus de commodité. - Ajouter les pâtes :
Une fois que le bouillon bout, ajoutez les pâtes pastina. Laissez cuire les pâtes pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Si vous utilisez une autre petite pâte, vérifiez le temps de cuisson sur l’emballage. - Incorporer les œufs :
Battez les œufs dans un bol séparé. Une fois les pâtes cuites, réduisez le feu et versez lentement les œufs battus dans la soupe tout en remuant constamment. Cela permet de créer une texture crémeuse et légèrement filandreuse à la soupe. - Assaisonner :
Ajoutez l’oignon vert haché et le poivre noir fraîchement moulu à la soupe. Mélangez bien pour que les saveurs se marient parfaitement. - Servir :
Servez la soupe bien chaude dans des bols et saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez. Cela apportera une saveur supplémentaire à votre plat.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 à 7 minutes
- Temps total : 15 à 17 minutes
- Calories : Environ 220 kcal par portion
Astuce pour Enrichir la Soupe
Pour ajouter encore plus de saveur et de fraîcheur à cette soupe simple mais délicieuse, vous pouvez essayer les astuces suivantes :
- Ajoutez du citron : Un peu de jus de citron frais avant de servir peut apporter une touche de fraîcheur et un léger goût acidulé qui contraste parfaitement avec la douceur du bouillon et des œufs.
- Herbes fraîches : Ajoutez du basilic frais ou de l’origan haché pour rehausser le parfum de la soupe.
- Varier les pâtes : Si vous n’avez pas de pâtes pastina sous la main, vous pouvez utiliser des pâtes comme les coquillettes ou les petits macaronis. L’essentiel est que les pâtes soient petites pour se mélanger facilement dans le bouillon.
Bienfaits de la Soupe Pastina
Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle présente aussi plusieurs avantages. Elle est riche en protéines grâce aux œufs, légère mais nourrissante grâce au bouillon de poulet, et les pâtes ajoutent une texture agréable. Elle est également facile à digérer, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes sensibles ou convalescentes.
Suggestions de Variations
- Soupe végétarienne : Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
- Soupe plus consistante : Ajoutez des légumes comme des carottes ou des épinards hachés pour rendre la soupe plus robuste et nutritive.
- Spécialité italienne : Ajoutez un peu de mascarpone ou de ricotta à la fin de la cuisson pour une version encore plus crémeuse.
Conclusion
La soupe pastina est un excellent choix pour ceux qui cherchent à se réchauffer pendant les mois froids ou qui veulent simplement un plat rapide, savoureux et nourrissant. Sa simplicité fait tout son charme, et avec quelques ingrédients simples, vous obtenez un repas qui ravira tout le monde. De plus, cette recette est facilement personnalisable, alors n’hésitez pas à expérimenter selon vos préférences. Que vous soyez en quête de réconfort ou de simplicité, la soupe pastina saura vous apporter la chaleur que vous recherchez.
Ce plat est aussi parfait pour les enfants, grâce à ses ingrédients doux et sa texture agréable. La soupe pastina deviendra rapidement un favori de la famille, idéale à préparer en toute occasion!