La soupe détox au brocoli et courgettes est un excellent moyen de profiter de légumes frais tout en bénéficiant de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour un repas léger ou une entrée nutritive. Avec des ingrédients frais et un processus de préparation facile, vous serez surpris de la rapidité avec laquelle vous pouvez concocter ce plat réconfortant.
Ingrédients
Pour préparer cette soupe délicieuse et nutritive, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 1 brocoli (environ 300 g)
- 2 courgettes (environ 400 g)
- 1 poireau (environ 150 g)
- 1 oignon (environ 100 g)
- 2 gousses d’ail
- 4 tasses de bouillon de légumes (1 litre)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Instructions
- Préparation des légumes : Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez le brocoli en petits fleurons, les courgettes en rondelles, le poireau en fines tranches et l’oignon en dés. Émincez les gousses d’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites revenir pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que l’ail dégage son arôme.
- Ajouter les légumes : Incorporez les morceaux de brocoli, les rondelles de courgette et les tranches de poireau. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporer le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
- Mijoter : Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Mixer : Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et crémeuse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux de légumes.
- Assaisonnement : Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Servir : Servez la soupe chaude dans des bols. Vous pouvez la garnir d’un filet d’huile d’olive ou de quelques herbes fraîches pour une touche supplémentaire.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Calories
- Calories : Environ 120 kcal par portion (pour 4 portions)
Astuces
- Crème fraîche : Pour une texture encore plus veloutée, ajoutez une cuillère de crème fraîche à votre soupe juste avant de servir.
- Variantes de légumes : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes comme des carottes, des épinards ou même des petits pois pour enrichir votre soupe.
- Herbes et épices : Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour un goût plus frais. Vous pouvez également essayer d’ajouter un peu de cumin ou de curry pour une touche épicée.
- Conservation : Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour des repas rapides.
Bienfaits pour la santé
Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi pleine de nutriments. Voici quelques bienfaits des ingrédients principaux :
- Brocoli : Riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, le brocoli est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et peut aider à réguler la glycémie.
- Courgettes : Faibles en calories, les courgettes sont une excellente source de vitamines A et C. Elles aident à maintenir une bonne hydratation et sont bénéfiques pour la santé digestive.
- Poireau et oignon : Ces légumes sont riches en quercétine, un antioxydant qui aide à réduire l’inflammation. Ils sont également excellents pour la santé cardiovasculaire.
- Ail : L’ail est reconnu pour ses propriétés antimicrobiennes et peut renforcer le système immunitaire.
Conclusion
La soupe détox au brocoli et courgettes est un plat polyvalent et nutritif qui convient à toute la famille. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle est parfaite pour un repas léger ou un déjeuner réconfortant. En intégrant cette soupe à votre alimentation, vous favorisez une meilleure santé tout en vous régalant. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et les légumes de saison disponibles.
Préparez cette soupe simple et profitez d’une explosion de saveurs et de bienfaits santé à chaque cuillerée !