La soupe de pois cassés façon campagnarde est une recette traditionnelle qui apporte réconfort et chaleur pendant les journées fraîches. C’est un plat nourrissant, savoureux, et incroyablement simple à préparer. Cette soupe offre une texture onctueuse grâce aux pois cassés et aux pommes de terre, tandis que les herbes fraîches, l’ail et le thym ajoutent des arômes profonds et délicieux.
Pourquoi Choisir la Soupe de Pois Cassés ?
La soupe de pois cassés est plus qu’un simple repas; c’est une véritable expérience de confort culinaire. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent une recette saine et économique, mais aussi savoureuse. Les pois cassés sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, et de minéraux, tout en étant faibles en graisses et en calories. Ce plat est non seulement réconfortant, mais il contribue également à une alimentation équilibrée.
Ingrédients :
- 1 tasse de pois cassés jaunes
- 6 tasses (1,5 L) d’eau
- 2 cubes de bouillon (viande ou légumes)
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 poireau, coupé en morceaux
- 2 gousses d’ail, pelées
- 3 brins de thym frais
- Sel et poivre, au goût
- 10 feuilles de menthe fraîches (pour la garniture)
- 4 tranches de lard (facultatif)
Instructions :
1. Préparation des ingrédients
Commencez par rincer les pois cassés à l’eau froide pour les débarrasser de leurs impuretés. Mettez-les dans une grande casserole. Coupez les pommes de terre, le poireau et l’ail en morceaux. Cela permettra à la soupe de cuire uniformément et d’atteindre une texture crémeuse et veloutée.
2. Cuisson des pois cassés
Ajoutez 6 tasses d’eau dans la casserole avec les pois cassés. Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen. Faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres. Vous pouvez écumer la soupe de temps en temps pour éliminer l’écume qui se forme à la surface.
3. Ajout des légumes et assaisonnements
Ajoutez les cubes de bouillon, les pommes de terre, le poireau, l’ail, et les brins de thym dans la casserole. Laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et tendres. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.
4. Mise en purée et fin de cuisson
Une fois les légumes bien cuits, retirez les brins de thym et les morceaux de poireau. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez aussi utiliser un blender, mais veillez à bien laisser refroidir la soupe avant de la transférer.
5. Préparation du lard (facultatif)
Dans une poêle, faites griller les tranches de lard sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croustillantes. Une fois cuites, émiettez-les et ajoutez-les à la soupe pour un côté savoureux et croquant. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez omettre le lard.
6. Service et garniture
Servez votre soupe bien chaude, garnie de lard croustillant (si utilisé) et de feuilles de menthe fraîches. Le contraste entre la douceur de la soupe et la fraîcheur de la menthe est un délice pour le palais. Vous pouvez également accompagner ce plat d’une tranche de pain grillé pour un repas plus copieux.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Temps total : 2 heures 15 minutes
Valeur nutritionnelle :
- Calories par portion : Environ 250-300 kcal
La soupe de pois cassés est une option idéale pour un repas faible en calories mais riche en nutriments. Grâce aux pois cassés, elle fournit des protéines et des fibres, tout en étant faible en graisses. L’ajout de légumes et de bouillon de légumes renforce les bienfaits nutritionnels tout en apportant une grande quantité de vitamines et de minéraux.
Astuces pour personnaliser votre soupe :
- Variations de légumes : Si vous souhaitez ajouter plus de légumes, vous pouvez inclure des carottes, des épinards, ou même du céleri pour varier les saveurs.
- Herbes aromatiques : Vous pouvez remplacer le thym par du romarin ou de l’origan pour apporter une touche différente.
- Version végétarienne : Omettez le lard pour une version végétarienne et utilisez du bouillon de légumes pour un goût tout aussi savoureux.
- Ajout de légumineuses : Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter des lentilles ou des haricots blancs à la recette.
- Touche épicée : Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez un peu de piment de cayenne ou de poivre noir au moment de l’assaisonnement.
Conseils pour réussir la soupe de pois cassés :
- Laisser mijoter longtemps : Plus vous laissez mijoter la soupe, plus les saveurs se développeront et plus la texture sera crémeuse.
- Mixer pour une texture veloutée : Si vous préférez une soupe plus lisse, n’hésitez pas à passer au mixeur plongeant pour obtenir une consistance crémeuse.
- Bien assaisonner : N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement en fonction de vos préférences, en ajoutant plus de sel, de poivre ou d’herbes.
Pourquoi cette soupe est parfaite pour l’hiver ?
En hiver, lorsque les températures chutent, un bol de soupe chaude est une manière parfaite de se réchauffer. Les pois cassés sont une excellente source d’énergie et permettent de tenir au corps tout au long de la journée. Cette soupe est également idéale pour les repas en famille ou entre amis, car elle est simple à préparer en grande quantité et ravira tout le monde.
Conclusion :
La Soupe de Pois Cassés Façon Campagnarde est une recette simple, réconfortante, et pleine de saveurs naturelles. Grâce à ses ingrédients accessibles et son mode de préparation facile, elle s’intègre parfaitement dans vos repas quotidiens ou lors de repas plus conviviaux. N’hésitez pas à varier les légumes et les herbes pour créer votre propre version et à ajouter des garnitures comme du lard, des croûtons, ou une cuillère de crème pour enrichir encore plus la soupe.
Essayez cette recette aujourd’hui et régalez-vous avec ce plat nourrissant, qui comblera vos papilles et réchauffera votre cœur pendant les mois froids. Bon appétit !