L’hiver approche et avec lui l’envie de plats réconfortants et nourrissants. Rien de mieux qu’une soupe de pois cassés façon campagnarde pour réchauffer le cœur et satisfaire l’appétit ! Cette recette simple et traditionnelle, qui allie des ingrédients rustiques, offre une explosion de saveurs et de textures, tout en étant économique et facile à réaliser. Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner réconfortant, cette soupe est un véritable plaisir pour les papilles.
Dans cet article, nous allons vous expliquer pas à pas comment préparer cette soupe délicieuse, en mettant en avant ses bienfaits nutritionnels, ses astuces de préparation et quelques conseils pour la personnaliser à votre goût. Préparez-vous à découvrir une recette saine et savoureuse que toute la famille adorera.
Pourquoi Choisir la Soupe de Pois Cassés ?
La soupe de pois cassés est une préparation classique de la cuisine traditionnelle, souvent associée aux plats réconfortants des campagnes. Elle est à la fois nourrissante, pleine de saveurs et facile à préparer. Les pois cassés, riches en fibres et en protéines, sont parfaits pour ceux qui recherchent une option végétarienne ou une base de soupe saine. En plus de leur valeur nutritionnelle, ils ajoutent une consistance épaisse et veloutée à la soupe, ce qui la rend parfaite pour les mois d’hiver.
De plus, cette recette ne nécessite pas d’ingrédients difficiles à trouver. La simplicité des produits, combinée à des techniques de cuisson simples, fait de cette soupe un choix idéal pour toute la famille.
Ingrédients pour 4 Portions
1. Pois cassés : 1 ¼ tasse (250 g)
Les pois cassés sont l’ingrédient principal de cette soupe. Riche en protéines végétales, ils sont également une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux.
2. Pommes de terre : ½ tasse (100 g), coupées en morceaux
Les pommes de terre ajoutent de la texture à la soupe et contribuent à la rendre plus crémeuse. Elles sont également une excellente source de glucides complexes.
3. Vert de poireau : 1
Le poireau est un ingrédient essentiel pour donner à la soupe un goût doux et sucré. Il apporte également une texture agréable et des antioxydants bénéfiques pour la santé.
4. Lard fumé : 4 tranches fines
Le lard fumé ajoute une saveur riche et savoureuse à la soupe. Il équilibre parfaitement la douceur des pois cassés et des pommes de terre.
5. Ail : 2 gousses
L’ail, avec ses propriétés antibactériennes et son goût distinctif, est l’un des meilleurs ingrédients pour rehausser le goût de la soupe.
6. Thym : 3 brins
Le thym ajoute un arôme herbacé subtil qui complète les saveurs de la soupe.
7. Feuilles de menthe : 10
La menthe offre une touche de fraîcheur qui contraste délicieusement avec les autres saveurs de la soupe.
8. Bouillon de viande : 2 cubes
Les cubes de bouillon sont utilisés pour donner un fond savoureux et riche à la soupe, bien que vous puissiez également opter pour un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
9. Sel et poivre : au goût
Ces deux ingrédients de base sont essentiels pour assaisonner la soupe à votre convenance.
Instructions Étape par Étape
Rinçage et cuisson des pois cassés
Rincez soigneusement les pois cassés sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Ensuite, faites-les cuire dans 6 tasses (1,5 L) d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cette étape dure environ 30 à 40 minutes.
Ajout des ingrédients principaux
Ajoutez les cubes de bouillon, les branches de thym, le poireau coupé en morceaux, les gousses d’ail pelées et les pommes de terre coupées. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes supplémentaires. Cette étape permettra aux arômes de se mélanger et de se développer.
Assaisonnement et cuisson
Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la soupe ait pris une belle consistance.
Mixage et touche finale
Retirez le poireau et les branches de thym de la soupe. Ajoutez les feuilles de menthe et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Préparation du lard
Pendant que la soupe cuit, faites griller les tranches de lard dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse. Une fois croustillantes, émiettez-les et ajoutez-les à la soupe pour un peu de croquant et de saveur.
Service
Servez la soupe bien chaude dans des bols, garnie de morceaux de lard croustillant et de feuilles de menthe fraîches. Cette soupe est idéale pour être accompagnée d’une tranche de pain grillé.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 55 minutes
- Temps total : environ 1 heure
- Calories : Environ 250 kcal par portion
Astuces de Préparation
- Ajustez l’épaisseur : Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter moins d’eau ou plus de pommes de terre.
- Végétarien ? Remplacez le lard fumé par des champignons ou du tofu grillé pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
- Ajoutez des herbes : Si vous aimez les soupes plus herbacées, vous pouvez ajouter du laurier, du romarin ou même un peu de persil.
- Préparez à l’avance : Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ce qui en fait un excellent plat à préparer en avance pour vos repas de la semaine.
Pourquoi cette Soupe de Pois Cassés est une Option Parfaite ?
La soupe de pois cassés façon campagnarde est l’incarnation de la simplicité et de la satisfaction. En plus de ses bienfaits nutritionnels, elle est parfaite pour ceux qui cherchent à manger plus sainement sans sacrifier le goût. Les pois cassés sont une excellente source de protéines et de fibres, ce qui les rend idéaux pour une alimentation équilibrée. Le lard fumé et le bouillon de viande apportent la richesse nécessaire pour en faire un repas complet et réconfortant.
C’est une recette qui, malgré sa simplicité, est pleine de caractère et de profondeur. L’ajout de menthe et de thym, ainsi que le mixage des pois cassés, créent une soupe à la fois légère et savoureuse, qui ravira vos convives.
Conclusion
Si vous cherchez une recette simple, réconfortante et nourrissante, la soupe de pois cassés façon campagnarde est une valeur sûre. Elle est non seulement facile à préparer, mais elle est aussi riche en saveurs et peut être adaptée à vos préférences personnelles. Que vous la dégustiez seule ou en accompagnement, elle est le plat parfait pour se réchauffer pendant les journées froides. N’attendez plus pour essayer cette soupe traditionnelle qui apportera confort et chaleur à vos repas !