Introduction
Rien ne vaut une bonne soupe pour réchauffer les cœurs pendant les soirées fraîches. La Soupe de Pois Cassés Façon Campagnarde est un plat réconfortant, simple et authentique, parfait pour toute la famille. Sa texture crémeuse et ses saveurs riches en font un choix idéal pour les amateurs de cuisine rustique. Ce mélange de pois cassés, de légumes frais et de lardons vous transportera dans les cuisines de campagne, où la simplicité et la qualité des ingrédients font toute la différence.
Histoire et Tradition
La soupe de pois cassés est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, particulièrement en Europe. Souvent préparée avec des ingrédients de saison, elle illustre parfaitement le principe de la cuisine de “manger local”. Cette soupe était autrefois un repas essentiel pour les agriculteurs, leur fournissant une source de nutriments et d’énergie nécessaire pour travailler dans les champs. Aujourd’hui, elle continue d’être appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
Cette recette de soupe de pois cassés est non seulement délicieuse, mais elle est également nutritive. Les pois cassés sont riches en protéines, en fibres et en vitamines, ce qui en fait un choix sain pour toute la famille. De plus, ce plat est économique et facile à préparer, ce qui en fait une option idéale pour les soirées où l’on souhaite un repas rapide sans compromettre la qualité.
Ingrédients
Pour réaliser cette soupe savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 oignon (environ 1 cup, haché)
- 2 gousses d’ail (environ 1 tbsp, émincées)
- 300 g de pois cassés (environ 1 ½ cup)
- 150 g de lardons (environ 1 cup)
- 150 g de carottes (environ 1 cup, coupées en dés)
- 150 g de courgettes (environ 1 cup, coupées en dés)
- 150 g de céleri en branche (environ 1 cup, coupé en dés)
- Sel et poivre (au goût)
- Noix de muscade (environ 1 tsp, râpée)
- 1 branche de thym (frais ou séché)
- Huile d’olive (environ 2 tbsp)
- 1,5 litre d’eau (environ 6 cups)
Valeur Nutritive
Chaque portion de cette soupe contient environ 250 kcal, ce qui en fait un choix léger et nourrissant. Les pois cassés apportent une bonne quantité de protéines et de fibres, tandis que les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels à votre alimentation. Voici un aperçu des principaux nutriments que vous retrouverez dans cette soupe :
- Protéines : essentielles pour la réparation et la croissance des tissus.
- Fibres : favorisent une bonne digestion et aident à maintenir un poids santé.
- Vitamines : comme la vitamine A et C, qui soutiennent le système immunitaire.
Instructions
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Hachez l’oignon et l’ail : Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l’oignon en petits dés. Émincez les gousses d’ail.
- Coupez les légumes : Épluchez et coupez les carottes et les courgettes en dés. Coupez le céleri en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Faire Revenir les Aromatiques
- Chauffez l’huile d’olive : Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail : Faites revenir l’oignon haché et l’ail pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Étape 3 : Ajouter les Légumes
- Incorporez les carottes, courgettes et céleri : Ajoutez les dés de carottes, de courgettes et de céleri à la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les légumes n’accrochent au fond.
Étape 4 : Ajouter les Pois et les Lardons
- Ajoutez les pois cassés et les lardons : Incorporez les pois cassés et les lardons à la casserole. Mélangez bien le tout pour enrober les ingrédients de l’huile.
Étape 5 : Mijoter la Soupe
- Ajoutez l’eau et les assaisonnements : Versez 1,5 litre d’eau dans la casserole. Ajoutez la branche de thym, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien.
- Laissez mijoter : Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la soupe pendant environ 1h30. Remuez de temps en temps et vérifiez la cuisson des pois.
Étape 6 : Mixer et Servir
- Mixer la soupe (facultatif) : Si vous préférez une texture plus veloutée, utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement la soupe.
- Rectifiez l’assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Servez chaud : Servez la soupe chaude, accompagnée d’un peu de pain croustillant si vous le souhaitez.
Astuces pour Améliorer Votre Soupe
- Ajoutez une touche de crème fraîche : Pour un goût encore plus riche et crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche au moment de servir.
- Herbes fraîches : Vous pouvez garnir la soupe de persil frais ou de ciboulette pour ajouter de la couleur et de la saveur.
- Variantes : Expérimentez en ajoutant d’autres légumes de saison, comme des épinards ou des poireaux, pour varier les plaisirs.
- Conservation : Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée sans perdre de sa saveur. Les arômes s’intensifient même après quelques jours.
Conclusion
La Soupe de Pois Cassés Façon Campagnarde est un plat réconfortant et nutritif qui saura séduire petits et grands. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle est idéale pour les soirées d’hiver. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à en faire un plat de choix pour vos repas en famille ou entre amis. Avec ses ingrédients simples et authentiques, cette soupe vous fera voyager dans les cuisines traditionnelles et vous apportera chaleur et réconfort.
Valeur Calorique Totale
En fonction des portions, cette soupe peut contenir environ 250 kcal par portion, ce qui en fait un repas léger et équilibré.