La soupe crémeuse aux pommes de terre est un plat réconfortant idéal pour les journées fraîches. Sa texture veloutée, son goût riche et sa simplicité font de cette recette un incontournable dans de nombreux foyers. Que vous souhaitiez un repas rapide après une longue journée ou un plat à partager lors d’un dîner en famille, cette soupe est la solution parfaite. Préparez-vous à savourer chaque cuillère de cette délicieuse soupe !
Ingrédients
Pour réaliser cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 tranches de bacon, hachées
- 1/2 oignon blanc, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de lait entier
- 2 lb de pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés
- 1 tasse de fromage cheddar fort, râpé
- 1/2 tasse de crème aigre
- 1/4 tasse de ciboules, hachées
- Sel et poivre noir au goût
Valeurs nutritionnelles
- Calories : Environ 400 kcal par portion
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Hachez le bacon, l’oignon et l’ail.
- Pelez et coupez les pommes de terre en dés.
Étape 2 : Cuisson du bacon
- Dans une casserole, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 7-10 minutes.
- Une fois cuit, égouttez le bacon sur du papier absorbant, en conservant le gras dans la casserole.
Étape 3 : Ajout des légumes
- Ajoutez l’oignon haché dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail et faites cuire encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 4 : Préparation de la base crémeuse
- Saupoudrez la farine tout usage sur le mélange d’oignon et d’ail, puis fouettez pour bien mélanger, formant ainsi un mélange épais.
- Ajoutez lentement le bouillon de poulet et le lait, en continuant à fouetter pour obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Étape 5 : Cuisson des pommes de terre
- Incorporez les dés de pommes de terre dans le mélange.
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle.
Étape 6 : Obtention de la consistance crémeuse
- Lorsque les pommes de terre sont tendres, utilisez un écraseur à pommes de terre pour écraser légèrement certaines d’entre elles. Cela permettra d’obtenir une consistance crémeuse tout en gardant des morceaux.
Étape 7 : Ajout des ingrédients finaux
- Incorporez le fromage cheddar râpé, la crème aigre, les ciboules et le bacon croustillant dans la soupe. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le mélange homogène.
Étape 8 : Assaisonnement
- Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Étape 9 : Service
- Servez la soupe chaude, garnie de ciboules supplémentaires ou d’un peu de fromage si vous le souhaitez.
Temps de préparation et astuces
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : 45 minutes
Astuces
- Pour une texture encore plus crémeuse, mixez une partie de la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender. Cela donnera une consistance encore plus veloutée.
- Pour ajouter un peu de piquant, vous pouvez incorporer des flocons de piment rouge ou quelques gouttes de sauce piquante dans la soupe.
- Conservation : Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler, mais il est préférable de ne pas ajouter le fromage avant de la réchauffer.
- Accompagnements : Servez cette soupe avec du pain croûté, des biscuits au beurre ou une salade verte pour un repas complet.
Conclusion
La soupe crémeuse aux pommes de terre est non seulement délicieuse, mais elle apporte également une sensation de chaleur et de réconfort lors des journées plus fraîches. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, elle devient un plat favori pour toute la famille. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou pour un repas réconfortant le week-end, cette soupe saura ravir vos papilles. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos préférences et à la partager avec vos proches pour des moments de convivialité.