La soupe crèmeuse aux champignons est un plat réconfortant et crémeux, idéal pour les journées fraîches. Avec sa texture lisse et onctueuse, elle plait à tous les amateurs de champignons et de saveurs profondes. Ce plat délicieux peut être préparé facilement à la maison avec quelques ingrédients simples, et il apportera une chaleur réconfortante à vos repas.
Ingrédients :
- 4 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon jaune, en dés (env. 1 tasse)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 feuilles de laurier
- 1 ½ c. à thé de sel marin
- ½ c. à thé de poivre noir
- ½ tasse de vin blanc sec
- 1 livre de champignons cremini, tranchés fins
- 1 brin de thym frais
- 4 tasses de bouillon de légumes
- ¼ tasse de farine tout usage (optionnel)
- 1 tasse de crème épaisse
Étapes de préparation :
1. Préparer les légumes :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez l’ail émincé, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail libère ses arômes.
2. Déglacer la casserole :
Versez le vin blanc sec dans la casserole pour déglacer. Mélangez bien, en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Cela ajoute de la profondeur à la saveur de votre soupe.
3. Ajouter les champignons :
Incorporez les champignons tranchés et le thym frais. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient bien cuits. Vous pouvez ajuster l’intensité du feu pour éviter que les champignons ne brûlent.
4. Épaissir la soupe :
Si vous souhaitez épaissir votre soupe, mélangez la farine avec ½ tasse de bouillon de légumes dans un petit bol pour créer une pâte lisse. Ajoutez cette pâte dans la casserole avec le reste du bouillon, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Cela permettra d’obtenir une texture encore plus crémeuse.
5. Finaliser la soupe :
Ajoutez le reste du bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. Incorporez la crème épaisse et laissez cuire encore 10 minutes. La soupe doit avoir une consistance onctueuse et lisse.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
Calories :
- Calories par portion : environ 350 kcal
Astuces pour personnaliser la recette :
- Ajouter des herbes fraîches : Pour une saveur supplémentaire, garnissez la soupe de thym frais ou de persil haché avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
- Version végétarienne : Utilisez un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet pour une version entièrement végétarienne.
- Variante crémeuse mais légère : Remplacez la crème épaisse par du lait évaporé ou du lait de coco pour une version plus légère et légèrement différente en goût. Le lait de coco peut ajouter une touche subtilement sucrée et crémeuse.
- Ajouter des protéines : Si vous souhaitez rendre cette soupe encore plus nourrissante, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé ou de bacon croustillant pour un contraste de textures et de saveurs.
- Garniture croquante : Pour plus de texture, servez la soupe avec des croûtons de pain maison ou des graines de courge grillées.
Comment déguster cette soupe ?
La soupe crèmeuse aux champignons peut être servie en entrée, accompagnée d’une tranche de pain croustillant, ou comme plat principal léger pour un dîner. Sa richesse et sa douceur se marient parfaitement avec une salade verte simple ou un accompagnement de légumes rôtis.
Cette soupe est idéale pour un repas en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches ou lors des repas festifs. Elle peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou même congelée pour un repas rapide plus tard.
Conclusion
La soupe crèmeuse aux champignons est une recette réconfortante et facile à préparer, idéale pour les amateurs de saveurs riches et terreuses. Avec des ingrédients simples et des étapes de préparation faciles à suivre, vous pouvez créer une soupe pleine de goût et de chaleur. Que vous soyez en quête d’une soupe nourrissante pour un dîner léger ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, cette soupe saura répondre à toutes vos attentes. Essayez-la et régalez-vous !
J’espère que cette version détaillée de la recette vous inspire à préparer votre propre soupe crèmeuse aux champignons. N’hésitez pas à ajouter vos touches personnelles pour rendre ce plat encore plus délicieux !