Présentation de la Soupe Crémeuse
Cette soupe au poulet, champignons et riz sauvage est riche et onctueuse, grâce au mélange de crème, beurre et farine qui en fait une base veloutée. Elle est idéale en plat principal, combinant protéines, fibres et vitamines.
Ingrédients
Pour 4 à 6 portions :
- 2 tasses de poulet cuit, effiloché
- 1 tasse de riz sauvage
- 2 tasses de champignons (tranchés finement, portobello ou champignons blancs)
- 1 tasse de carottes (coupées en petits dés)
- 1 tasse de céleri (coupé en dés)
- 1 oignon moyen (haché)
- 3 gousses d’ail (émincées)
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 1 ½ tasse de lait (entier ou 2 %)
- ½ tasse de crème épaisse
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre (au goût)
- Thym frais (ou séché, au goût)
Préparation de la Soupe Crémeuse au Poulet et Champignons
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Calories : Environ 400 kcal par portion
- Cuisson du riz sauvage :
Faites cuire le riz dans une casserole avec de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez. - Préparation des légumes :
Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et les champignons. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes. - Ajout de la farine :
Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour créer un roux (une pâte épaisse). Laissez cuire pendant 2 minutes pour enlever le goût de farine crue. - Incorporation des liquides :
Versez le bouillon de poulet en fouettant doucement pour dissoudre le roux sans grumeaux. Ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes. - Ajouter le poulet et le riz :
Incorporez le poulet effiloché et le riz cuit, puis laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. - Crémer la soupe :
Versez le lait et la crème, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym au goût. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude et épaissie, environ 5 à 7 minutes. - Finitions et service :
Retirez la feuille de laurier et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, accompagné de pain grillé.
Astuces pour une Soupe Parfaite
- Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour une touche de verdure et plus de nutriments.
- Incorporez un peu de parmesan râpé juste avant de servir pour une saveur encore plus riche.
- Utilisez des champignons variés (comme des shitakés ou des pleurotes) pour des textures et des arômes intéressants.
- Variez les herbes aromatiques : le romarin et le persil frais peuvent également relever cette soupe.
- Riz alternatif : Pour plus de fibres, remplacez le riz sauvage par un mélange de riz complet.
Valeur Nutritionnelle (par portion)
Cette soupe est un repas complet avec environ 400 kcal par portion, riche en protéines grâce au poulet et aux champignons, en glucides complexes avec le riz sauvage et en vitamines grâce aux légumes. La crème ajoute une onctuosité délicieuse, mais vous pouvez réduire la quantité pour une version plus légère.
Conclusion
Cette soupe crémeuse au poulet, champignons et riz sauvage est une véritable explosion de saveurs et de textures. Elle peut être préparée en avance et même réchauffée, ce qui en fait un excellent plat pour les jours où vous souhaitez profiter d’un repas fait maison sans passer des heures en cuisine.
Bon appétit !