Introduction
La soupe au bœuf et au gruau est un plat traditionnel qui réchauffe le cœur et l’âme, surtout lors des journées froides. Ce mélange savoureux de viande tendre, de légumes frais et de gruau perlé en fait un repas complet, riche en nutriments et en saveurs. Que vous soyez en famille, entre amis ou seul, cette soupe est l’option idéale pour un repas réconfortant.
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse soupe, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 lb (450 g) de rôti de bœuf sans os, coupé en morceaux de 1 pouce
- 1,5 tasse de carottes, coupées finement
- 1,5 tasse de céleri, tranché finement
- 2/3 tasse d’oignon, haché
- 10-12 champignons, tranchés
- 2 c. à soupe de base de bœuf
- 8-10 tasses d’eau
- 1 ou 2 grandes feuilles de laurier
- 1 tasse de gruau perlé non cuit
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à soupe d’ail, haché
Instructions
Étape 1 : Préparer le Bœuf
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 5-7 minutes.
Étape 2 : Ajouter les Légumes
- Incorporez les carottes, le céleri, l’oignon et les champignons dans la casserole.
- Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes supplémentaires.
Étape 3 : Incorporer les Saveurs
- Ajoutez la base de bœuf, l’eau, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et l’ail haché.
- Portez le mélange à ébullition.
Étape 4 : Ajouter le Gruau
- Une fois que l’eau est bouillante, ajoutez le gruau perlé à la casserole.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gruau soit tendre.
Étape 5 : Servir
- Retirez les feuilles de laurier de la casserole.
- Ajustez l’assaisonnement au goût et servez chaud dans des bols.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
Calories
- Calories : Environ 350 kcal par portion
Astuces pour Améliorer Votre Soupe
- Herbes Fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour une saveur encore plus profonde.
- Épices : N’hésitez pas à expérimenter avec des épices supplémentaires comme le paprika ou le cumin pour une touche d’originalité.
- Accompagnement : Servez cette soupe avec du pain croûté ou des biscuits pour un repas encore plus réconfortant.
- Conservation : Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut également être congelée pour un usage ultérieur.
Conclusion
La soupe au bœuf et au gruau est bien plus qu’un simple plat. C’est une tradition qui réunit les familles autour d’une table chaleureuse, pleine de rires et de souvenirs. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas spécial, cette soupe est le choix parfait pour apporter chaleur et réconfort. Alors, n’hésitez pas à la préparer et à en profiter avec vos proches !
N’hésitez pas à partager vos expériences en préparant cette recette et à personnaliser votre soupe selon vos goûts. Bon appétit !