S’mores Cheesecake

Un cheesecake gourmand et crémeux, inspiré du célèbre s’mores avec ses guimauves et son chocolat fondant.

Ingrédients :

• 1 1/2 tasses de chapelure de biscuits Graham
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 24 oz (680g) de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 tasse de crème sure
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 3 grands œufs
• 1 tasse de mini guimauves
• 1/2 tasse de pépites de chocolat
• 1 tasse de mini guimauves (pour la garniture)
• 1/2 tasse de pépites de chocolat (pour la garniture)
• 4 biscuits Graham, brisés en morceaux (pour la garniture)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 163°C (325°F). Graissez un moule à charnière de 23 cm.
2. Pour la croûte : Mélangez la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Appuyez le mélange au fond du moule préparé. Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
3. Pour le cheesecake : Battez le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez la crème sure et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez les mini guimauves et les pépites de chocolat, puis mélangez délicatement.
4. Versez la pâte à cheesecake dans la croûte refroidie, en lissant bien la surface.
5. Faites cuire pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que le centre soit ferme et les bords dorés. Laissez refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure.
6. Ajoutez la garniture : Guimauves, pépites de chocolat et morceaux de biscuits Graham.
7. Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.

Temps de préparation :

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 70 minutes
• Total : 1h30

Kcal :

Environ 480 par portion.

Conseil :

Pour une touche supplémentaire, passez le dessus du cheesecake sous le gril pour faire légèrement fondre et dorer les guimauves avant de servir !