Un plat exotique et raffiné
Les scampis au lait de coco sont un plat savoureux qui combine la douceur du lait de coco avec la délicatesse des crevettes, rehaussées d’épices et de légumes frais. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner exotique et surprendra vos convives avec ses arômes subtils.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 24 scampis (grosses crevettes) décortiqués
- 2 tomates moyennes (environ 200 g)
- 1 botte de jeunes oignons (environ 100 g)
- 1/2 citron (environ 50 ml de jus)
- 2 cm de gingembre frais (environ 10 g)
- 1/4 de botte de ciboulette fraîche (environ 10 g)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de beurre (environ 30 g)
- 165 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de volaille (préparé avec 1/2 cube dissous dans de l’eau chaude)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (environ 15 ml)
- 1 cuillère à café de curcuma (environ 5 g)
- Sel et poivre selon votre goût
- Liant instantané pour sauce (facultatif)
Instructions
1. Préparation des ingrédients
- Si les scampis sont congelés, laissez-les décongeler puis épongez-les soigneusement.
- Coupez les jeunes oignons en fines rondelles, en incluant 2 cm de la partie verte.
- Émincez finement l’ail.
- Pelez les tomates en les plongeant 10 secondes dans de l’eau bouillante, puis retirez les pépins et coupez-les en petits dés.
- Épluchez et râpez le gingembre.
- Pressez le demi-citron pour en extraire le jus.
- Ciselez la ciboulette.
2. Cuisson
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles d’oignons et l’ail émincé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les dés de tomates et le gingembre râpé, puis laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les scampis et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent rosés.
- Saupoudrez de curcuma, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille et le lait de coco, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Si la sauce est trop liquide, ajoutez un liant instantané pour l’épaissir légèrement.
3. Finition
- Avant de servir, ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Parsemez de ciboulette ciselée pour apporter une touche de fraîcheur.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
Astuces
- Accompagnement : Servez ce plat avec du riz basmati ou des nouilles asiatiques pour compléter le repas.
- Variantes : Pour une touche épicée, ajoutez un piment rouge émincé ou une pincée de piment de Cayenne lors de la cuisson.
- Astuces : Pour une sauce plus onctueuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
- Conservation : Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle avant de servir.
Valeur nutritionnelle
- Par portion : Environ 350 Kcal
Les scampis au lait de coco constituent une recette exotique qui ravira les amateurs de saveurs douces et épicées. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour un dîner dépaysant. N’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences et à la partager avec vos proches pour un voyage culinaire assuré.
Bon appétit !