Un délicieux sauté aux saveurs asiatiques avec du poulet tendre, des légumes croquants et une sauce sucrée-salée. Parfait pour un dîner rapide et équilibré, ce plat est à la fois léger et nourrissant. Servez-le avec du riz ou des nouilles pour un repas complet !
Ingrédients (pour 4 personnes)
-
400 g de poitrine de poulet (ou cuisses désossées)
-
1 petit chou chinois (ou chou napa)
-
1 oignon
-
2 gousses d’ail
-
1 poivron rouge (ou jaune, selon préférence)
-
1 carotte
-
3 c. à soupe de sauce soja
-
1 c. à soupe de sauce d’huître (optionnel mais savoureuse)
-
1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
-
1 c. à soupe de sucre (ou miel)
-
1 c. à soupe d’huile de sésame (pour la cuisson)
-
1 c. à soupe d’huile neutre (comme l’huile d’olive ou de tournesol)
-
1 c. à café de gingembre frais râpé (ou en poudre)
-
Graines de sésame (pour garnir)
-
Coriandre fraîche (pour garnir, optionnel)
-
Sel et poivre au goût
Préparation
1. Préparer les légumes :
-
Lave et coupe le chou chinois en fines lanières.
-
Émince l’oignon, coupe le poivron en lanières, et coupe la carotte en fines rondelles ou en julienne.
-
Hache l’ail et râpe le gingembre.
2. Préparer le poulet :
-
Coupe la poitrine de poulet en fines lamelles ou en dés.
-
Assaisonne le poulet avec un peu de sel et de poivre.
3. Cuisson du poulet :
-
Dans une grande poêle ou un wok, fais chauffer l’huile neutre à feu moyen-vif.
-
Ajoute les morceaux de poulet et fais-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits, environ 6-8 minutes.
-
Retire le poulet et réserve-le.
4. Cuisson des légumes :
-
Dans la même poêle, ajoute l’huile de sésame.
-
Fais revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
-
Ajoute le poivron, la carotte et le chou chinois. Fais sauter à feu vif pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. Mélange et assaisonnement :
-
Remets le poulet dans la poêle avec les légumes.
-
Ajoute la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz et le sucre.
-
Mélange bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent de la sauce.
-
Laisse cuire 2-3 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
6. Garnir et servir :
-
Servez chaud, garnir de graines de sésame et de coriandre fraîche si désiré.
Suggestions de service :
Ce sauté de poulet et chou chinois se marie parfaitement avec du riz basmati ou du riz jasmin. Pour plus de croquant, tu peux ajouter des noix de cajou ou des pignons de pin. Accompagne ce plat de nouilles sautées pour une option plus consistante.
Temps de préparation :
-
Préparation : 15 minutes
-
Cuisson : 15 minutes
-
Temps total : 30 minutes
Astuce :
-
Si tu souhaites ajouter plus de saveurs, tu peux ajouter un peu de chili frais ou de piment en flocons pour une touche épicée.
-
Pour une version végétarienne, remplace le poulet par du tofu ferme ou des protéines de soja.
Calories :
Environ 350 kcal par portion, selon les ingrédients exacts et les garnitures choisies.
Un plat complet et savoureux à la fois sain et riche en protéines. Le mélange de légumes croquants et de poulet juteux dans une sauce délicieusement parfumée à l’asiatique est une véritable réussite !