Le sauté de brocoli et champignons est une combinaison irrésistible de saveurs et de textures. Ce plat végétarien est non seulement rapide et facile à préparer, mais aussi rempli de nutriments essentiels. Que vous soyez à la recherche d’une option légère ou d’un accompagnement savoureux, cette recette saura ravir vos papilles tout en respectant votre emploi du temps chargé.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux sauté :
- 4 tasses de brocoli en fleurettes (1 lb)
- 2 ½ tasses de champignons tranchés (10 oz)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- ¼ tasse de sauce soja
- 2 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sucre
- ½ c. à café de flocons de piment rouge
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’huile de cuisson
- Sel et poivre au goût
Étapes de Préparation
1. Préparer la Sauce
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre, les flocons de piment rouge et la fécule de maïs.
- Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène et sans grumeaux. Réservez de côté.
2. Blanchir le Brocoli
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Plongez-y les fleurettes de brocoli pendant 30 secondes.
- Égouttez immédiatement et rincez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Cela préserve leur couleur verte et leur croquant.
3. Faire Sauter les Champignons
- Chauffez les 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et commencent à dorer légèrement.
4. Ajouter l’Ail
- Incorporez l’ail haché dans la poêle avec les champignons. Faites-le cuire 30 secondes, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
5. Ajouter le Brocoli
- Ajoutez le brocoli blanchi dans la poêle. Mélangez bien avec les champignons et faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes pour répartir les saveurs.
6. Incorporer la Sauce
- Versez la sauce préparée sur les légumes dans la poêle.
- Remuez constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe parfaitement le brocoli et les champignons.
7. Servir
- Retirez la poêle du feu. Servez immédiatement, accompagné de riz vapeur ou de nouilles pour un repas complet.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Calories : ~120 kcal par portion
Astuces pour Sublimer Votre Sauté
- Ajouter des Protéines
- Pour un plat plus riche et complet, incorporez des cubes de tofu grillé, des crevettes sautées ou des morceaux de poulet préalablement cuits.
- Varier les Légumes
- Enrichissez votre sauté avec des poivrons colorés, des carottes en julienne ou des courgettes tranchées pour un mélange encore plus vibrant et nutritif.
- Rendre la Sauce Plus Riche
- Ajoutez une cuillère à soupe de sauce hoisin ou une pincée de gingembre râpé pour une explosion de saveurs.
- Une Touche Croquante
- Parsemez votre sauté de graines de sésame grillées ou d’oignons verts finement ciselés avant de servir.
- Personnalisez l’Épice
- Ajustez la quantité de flocons de piment rouge selon vos préférences. Si vous préférez un plat moins épicé, réduisez-les ou remplacez-les par du poivre noir.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Le sauté de brocoli et champignons est un plat polyvalent qui peut être servi comme accompagnement ou comme plat principal. Il est non seulement savoureux, mais également :
- Rapide : Idéal pour les soirs où vous manquez de temps.
- Nutritif : Riche en vitamines, minéraux et fibres.
- Économique : Utilise des ingrédients simples et accessibles.
- Adaptable : Peut être personnalisé avec les légumes et protéines de votre choix.
Suggestion de Présentation
Servez ce sauté dans un grand plat décoré de rondelles de citron et accompagné de riz blanc fumant ou de nouilles soba. Une touche finale de graines de sésame grillées et un filet d’huile de sésame apporteront une touche sophistiquée.
Conclusion
Le sauté de brocoli et champignons est une recette incontournable pour quiconque cherche à allier simplicité, saveur et équilibre nutritionnel. Avec des ingrédients faciles à trouver et des étapes simples à suivre, vous pouvez préparer ce plat délicieux en un rien de temps. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner en semaine, il deviendra rapidement un favori dans votre cuisine.
Alors, mettez vos ustensiles à disposition et laissez-vous tenter par ce plat riche en saveurs et en couleurs !