Offrez à vos papilles un véritable voyage gustatif avec ce saumon mariné à la mandarine et coriandre. Ce plat allie parfaitement la douceur de la mandarine, l’arôme frais et épicé de la coriandre, et la richesse du saumon, créant ainsi une combinaison parfaite de saveurs fraîches et légères. Une recette idéale pour l’été ou pour toute occasion où vous souhaitez apporter une touche exotique et raffinée à votre repas. Découvrez cette recette facile à préparer et savoureuse qui fera le bonheur de vos invités ou de votre famille.
Les Bienfaits de la Marinade au Saumon
Le saumon, un poisson riche en oméga-3 et en protéines, est non seulement délicieux, mais également bon pour la santé. La marinade à base de mandarine et de coriandre apporte non seulement une dimension gustative supplémentaire, mais elle aide également à attendrir le saumon, tout en ajoutant une dose de vitamines et d’antioxydants. La mandarine, avec sa richesse en vitamine C, et la coriandre, un puissant antioxydant, travaillent ensemble pour offrir à ce plat non seulement une explosion de saveurs, mais aussi des bienfaits pour la santé.
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon (sans peau ni arêtes)
- 1/2 oignon rouge
- 1 carotte
- 2 cuil. à soupe de coriandre en graines
- 1 cuil. à café de poivre blanc en grains
- Zeste d’une mandarine (coupé en tranches)
- 6 gouttes d’huile essentielle de mandarine (facultatif)
- Gros sel (pour la conservation et l’assaisonnement)
- Huile neutre (type tournesol ou pépins de raisin, pour couvrir le tout)
Préparation :
Étape 1 : Préparer le saumon
Commencez par rincer les pavés de saumon sous l’eau froide. Placez-les ensuite dans un plat peu profond. Saupoudrez généreusement les pavés de saumon avec du gros sel, ce qui va les aider à libérer de l’eau et à s’imprégner des saveurs de la marinade. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant 6 heures.
Étape 2 : Rincer et couper
Après 6 heures de repos, rincez bien les pavés de saumon sous l’eau froide pour éliminer le gros sel. Une fois rincé, séchez délicatement le saumon avec un papier absorbant. Ensuite, découpez-le en morceaux de taille bouchée, prêts à être marinés.
Étape 3 : Préparer la marinade
Dans un bocal ou un récipient hermétique, ajoutez les morceaux de saumon découpés. Ajoutez ensuite l’oignon rouge émincé, les rondelles de carotte, la coriandre en graines et le poivre blanc en grains. Pour ajouter une touche parfumée supplémentaire, ajoutez les tranches de mandarine et les 6 gouttes d’huile essentielle de mandarine (facultatif, mais recommandé pour une intensité supplémentaire de saveurs). Enfin, versez de l’huile neutre jusqu’à ce que tout soit couvert.
Étape 4 : Laisser mariner
Couvrez le bocal ou le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Plus vous laissez mariner longtemps, plus les saveurs s’intensifieront. La mandarine infusera le saumon, et la coriandre donnera un goût rafraîchissant et épicé.
Étape 5 : Servir
Lorsque le saumon a bien mariné, il est prêt à être dégusté. Ce plat peut être servi tel quel, ou accompagné d’une salade fraîche, de riz basmati, ou encore d’un accompagnement léger pour profiter pleinement des saveurs.
Temps de Préparation et Cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 6 heures + 12 à 24 heures (en fonction du temps de marinade souhaité)
- Portions : 6 personnes
- Calories : environ 150 à 200 kcal par portion, en fonction du type d’huile et de saumon utilisé
Astuce :
Pour une touche encore plus parfumée et pleine de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques zestes supplémentaires de mandarine ou un peu de gingembre frais râpé dans la marinade. Cela ajoutera une note légèrement piquante qui se marie parfaitement avec la douceur de la mandarine et le goût du saumon.
Une autre astuce consiste à servir ce saumon mariné sur un lit de légumes frais ou de quinoa pour un repas encore plus équilibré et délicieux.
Les Bienfaits de la Mandarine et de la Coriandre :
La mandarine n’est pas seulement un fruit délicieux, mais elle regorge également de vitamine C, un antioxydant puissant qui aide à renforcer le système immunitaire. Elle apporte une touche de douceur naturelle à la marinade et un parfum fruité incomparable qui se marie à merveille avec le saumon.
La coriandre, quant à elle, est une herbe parfumée aux nombreuses vertus. Elle est riche en antioxydants, et ses graines, utilisées ici dans la marinade, ont un goût légèrement épicé et citronné. La coriandre a également des propriétés digestives, ce qui en fait un ajout parfait pour un plat à base de poisson.
Ensemble, ces deux ingrédients apportent non seulement des saveurs exquises, mais aussi des bienfaits nutritionnels qui contribuent à une alimentation saine et équilibrée.
Suggestions d’Accompagnement :
Ce saumon mariné à la mandarine et coriandre peut être servi de plusieurs façons pour un repas complet et savoureux. Voici quelques idées :
- Salade verte croquante : Une simple salade de roquette, de laitue, et de tomates cerises, arrosée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Quinoa ou riz basmati : Un accompagnement léger et nutritif qui permet de compléter ce plat riche en saveurs.
- Légumes grillés : Des courgettes, aubergines, et poivrons grillés, assaisonnés d’huile d’olive et de fines herbes, pour un plat encore plus coloré et équilibré.
Pourquoi Cette Recette est Parfaite :
- Facile à préparer : En seulement quelques étapes simples, vous pouvez préparer un plat raffiné et savoureux.
- Repas équilibré : Le saumon est une excellente source de protéines et d’oméga-3, tandis que la mandarine et la coriandre ajoutent des vitamines et des antioxydants.
- Polyvalent : Ce plat peut être servi à toute occasion, que ce soit un dîner en famille, un repas entre amis, ou même un dîner élégant pour vos invités.
- Gourmand et sain : Ce saumon mariné est non seulement délicieux, mais il est aussi léger et parfait pour un repas sain, tout en étant plein de saveurs.
En conclusion, le saumon mariné à la mandarine et coriandre est une recette simple, mais pleine de saveurs, qui ravira vos invités et votre famille. Cette marinade apporte une touche d’exotisme tout en étant saine et équilibrée. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de poissons ou à ajuster la marinade selon vos préférences. À la fois frais, léger et parfumé, ce plat saura apporter un souffle de nouveauté à vos repas !