Un dîner simple, sain et délicieux, parfait pour les soirées chargées. Ce plat combine du saumon tendre et juteux, des légumes rôtis croquants et une saveur irrésistible d’ail et d’herbes fraîches. Découvrez comment préparer ce repas en une seule poêle pour un minimum d’effort et un maximum de goût !
Ingrédients
Pour 4 portions :
- Saumon :
- 4 filets de saumon (environ 6 oz chacun)
- Légumes :
- 1 lb (450 g) de pommes de terre grelots, coupées en deux (environ 2 tasses)
- 1 tasse de tomates cerises
- Assaisonnement :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (persil, thym ou romarin), hachées
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Décoration :
- 1 citron, coupé en rondelles
Étapes de Préparation
1. Préparez les légumes
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
- Placez les pommes de terre grelots sur une grande plaque de cuisson.
- Arrosez-les d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre, puis mélangez bien pour enrober uniformément.
2. Commencez la cuisson des pommes de terre
- Faites rôtir les pommes de terre au four pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients pour gagner du temps.
3. Ajoutez le saumon et les tomates
- Sortez la plaque du four et poussez les pommes de terre sur les côtés pour créer un espace au centre.
- Placez les filets de saumon au centre de la plaque, peau vers le bas.
- Disposez les tomates cerises autour des filets.
4. Assaisonnez et garnissez
- Mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché, les herbes fraîches, une pincée de sel et de poivre dans un bol.
- Badigeonnez généreusement le saumon avec ce mélange.
- Garnissez chaque filet de saumon avec des rondelles de citron pour ajouter une touche fraîche et acidulée.
5. Faites la cuisson finale
- Remettez la plaque au four et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon atteigne une température interne de 145°F (63°C).
- Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent être dorés et croustillants.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de Préparation : 10 minutes
- Temps de Cuisson : 30 minutes
- Total : 40 minutes
Calories et Valeurs Nutritionnelles
- Calories : 320 kcal par portion
- Protéines : 34 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 3 g
Conseils pour Réussir la Recette
- Personnalisez les herbes : Vous pouvez utiliser un mélange d’herbes comme le basilic, l’origan ou l’aneth pour varier les saveurs.
- Accompagnement : Servez ce plat avec une salade verte ou du riz complet pour un repas équilibré.
- Ajoutez une touche épicée : Une pincée de paprika ou de piment de Cayenne peut relever le goût.
- Évitez que le saumon ne sèche : Ne dépassez pas le temps de cuisson recommandé pour garantir un saumon tendre et juteux.
Comment Préparer le Saumon et les Légumes Parfaits
- Choisissez un saumon de qualité : Préférez du saumon frais ou décongelé provenant d’une source durable.
- Coupez les légumes uniformément : Cela garantit une cuisson homogène.
- Utilisez du papier sulfurisé ou une feuille d’aluminium : Cela facilite le nettoyage après la cuisson.
- Goûtez avant de servir : Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre à la fin pour un équilibre parfait.
Pourquoi Opter pour une Recette en Une Seule Poêle ?
- Gain de temps : Préparer et cuire tout dans un seul plat réduit considérablement le temps de nettoyage.
- Santé et saveur : Les légumes cuits avec le saumon absorbent les jus et les arômes pour un plat savoureux et nutritif.
- Économie d’énergie : Un plat au four consomme moins d’énergie que plusieurs casseroles sur la cuisinière.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par de la truite, du cabillaud ou même du poisson blanc comme le tilapia.
2. Quels légumes puis-je ajouter ?
Les courgettes, les carottes, le brocoli ou les asperges se marient parfaitement avec cette recette.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais il est préférable de cuire le saumon juste avant de servir pour éviter qu’il ne sèche.
4. Comment savoir si le saumon est cuit ?
La chair doit être opaque et se détacher facilement avec une fourchette. Un thermomètre doit indiquer 145°F (63°C) au centre.
5. Puis-je congeler les restes ?
Oui, congelez les restes dans un récipient hermétique pour les consommer dans les 2 mois. Réchauffez doucement pour éviter que le saumon ne devienne sec.