Saumon à la Sauce Crème Blanche : Une recette fondante et élégante prête en 25 minutes

Le saumon, poisson noble et savoureux, mérite une préparation qui met en valeur sa chair tendre et subtile. Cette recette de Saumon à la Sauce Crème Blanche en est la parfaite illustration : un plat simple, mais d’une élégance folle, idéal pour un dîner raffiné en semaine comme pour recevoir vos invités avec classe.

Grâce à une sauce onctueuse au vin blanc, crème épaisse et aromates fondants, ce saumon devient une véritable expérience gustative. Facile, rapide et sans prétention, il s’adapte aussi à vos envies : version sans alcool, herbes fraîches au choix, accompagnements variés…

 Ingrédients (pour 4 personnes)

 Temps de Préparation

• Préparation active : 10 minutes

• Cuisson : 15 minutes

• Temps total estimé : 25 minutes

 Instructions Pas à Pas

 1. Saisir le saumon

1. Assaisonnez les pavés de saumon de sel et poivre.

2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

3. Déposez les pavés, côté peau vers le bas. Laissez saisir 3 à 4 minutes jusqu’à coloration dorée.

4. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes côté chair.

5. Retirez les pavés et réservez sur une assiette.

 2. Faire suer les aromates

1. Baissez le feu à moyen.

2. Ajoutez le beurre restant dans la même poêle.

3. Faites revenir les échalotes hachées et l’ail pendant 2 minutes, sans les colorer.

 3. Épaissir la sauce

1. Ajoutez la farine dans la poêle. Mélangez pendant 1 minute pour former un roux blond.

2. Versez doucement le vin blanc, tout en fouettant pour dissoudre les sucs et éviter les grumeaux.

 4. Monter la sauce blanche

1. Incorporez la crème liquide épaisse, et portez à léger frémissement.

2. Laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à légère épaississement.

3. Ajoutez le jus de citron, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts.

 5. Terminer et servir

1. Replacez les pavés de saumon dans la sauce, pour les réchauffer doucement 2 minutes à feu doux.

2. Nappez généreusement chaque pavé de sauce.

3. Parsemez de persil frais avant de servir, pour la fraîcheur et la couleur.

 Suggestions d’Accompagnement

Ce saumon délicat mérite un accompagnement tout aussi raffiné et équilibré. Voici quelques suggestions :

• Riz pilaf ou riz basmati nature

• Tagliatelles fraîches ou gnocchis maison

• Légumes verts vapeur : haricots verts, brocolis, épinards

• Pommes de terre vapeur ou écrasé à l’huile d’olive

Et pourquoi pas un verre de vin blanc sec pour prolonger les arômes de la sauce ?

 Astuces & Variantes

 Herbes fraîches

• Remplacez le persil par de la ciboulette, de l’estragon, ou de l’aneth pour des variations de goût.

 Pour plus de peps

• Ajoutez un zeste de citron à la crème pour renforcer la fraîcheur.

 Sans alcool ?

• Remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes ou de volaille : le goût sera plus doux, mais tout aussi savoureux.

 Version express

• Utilisez des pavés de saumon précuits ou du saumon en boîte (haut de gamme) pour une version ultra rapide.

 Valeur Nutritionnelle Estimée (par portion)

Ces données sont indicatives et peuvent varier selon les marques utilisées.

 Pourquoi on adore ce plat

• Prêt en moins de 30 minutes

•  Riche en protéines et bon gras

•  Une sauce onctueuse et équilibrée

•  Idéal pour un dîner chic sans complications

•  S’adapte aux goûts, régimes et saisons

 Conclusion : l’élégance sans effort

Le Saumon à la Sauce Crème Blanche est une recette qui prouve qu’on peut allier finesse et simplicité en cuisine. Facile, rapide, et modulable, elle séduit les palais les plus exigeants sans vous enfermer des heures en cuisine.

Parfaite pour un dîner en amoureux, un repas de famille léger ou un déjeuner dominical, cette recette coche toutes les cases du plat “coup de cœur”.