Saucisses & Purée Express : Un Plat Confortable et Économique

Lorsque l’on parle de repas réconfortants, simples et économiques, il n’y a rien de mieux qu’un plat classique comme les saucisses et purée. Ce plat est non seulement rapide à préparer, mais il est également délicieux et parfait pour les repas en famille. En 30 minutes, vous pouvez préparer un repas complet qui ravira tout le monde. Découvrez ci-dessous la recette de cette saucisse et purée express qui ne manquera pas de vous satisfaire.

 Pour : 4 personnes

Ingrédients :

Pour réaliser ce plat simple mais savoureux, voici ce dont vous aurez besoin :

• 8 saucisses (type chipolatas ou knacki améliorées) (~600 g)

• 1 kg de pommes de terre à purée

• 50 ml de lait

• 30 g de margarine ou beurre

• 1 oignon

• 1 cuillère à soupe de farine

• 1 cube de bouillon de bœuf dilué dans 400 ml d’eau chaude

• Quelques brins de persil (facultatif, pour la déco)

• 1 cuillère à soupe d’huile neutre

• Sel, poivre

🧮 Total estimé :  4 personnes,
 personne.

Étapes de préparation :

1. Préparer la purée 

La purée est la base de ce plat réconfortant et facile à préparer. Voici comment la réaliser :

• Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux réguliers pour qu’elles cuisent uniformément. Vous pouvez les couper en quartiers ou en cubes, selon votre préférence.

• Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.

• Une fois cuites, égouttez-les et placez-les dans un grand bol. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Si vous préférez une purée encore plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant.

• Ajoutez le lait chaud et la margarine (ou du beurre pour une texture plus riche). Mélangez bien pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

• Salez et poivrez à votre goût. N’hésitez pas à ajouter un peu de noix de muscade râpée pour une touche supplémentaire de saveur.

La purée est maintenant prête à être servie et constitue un excellent accompagnement pour les saucisses et la sauce brune.

2. Cuire les saucisses 

La cuisson des saucisses est assez simple, mais voici quelques astuces pour qu’elles soient parfaites :

• Chauffez une poêle avec un peu d’huile neutre (comme de l’huile de tournesol ou de colza).

• Faites cuire les saucisses à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés et cuites à cœur. Il est important de bien surveiller la cuisson pour qu’elles ne brûlent pas à l’extérieur et restent juteuses à l’intérieur.

• Si vous préférez, vous pouvez aussi cuire les saucisses au grill ou dans une friteuse, mais la poêle reste la méthode la plus simple et pratique.

3. Faire la sauce brune maison 

La sauce brune qui accompagne ce plat ajoute une profondeur de saveur qui relève l’ensemble du repas. Voici comment la préparer :

• Dans la même poêle utilisée pour cuire les saucisses, faites revenir l’oignon finement haché pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.

• Ajoutez la farine à l’oignon et laissez cuire 1 minute tout en remuant constamment pour éviter que la farine ne forme des grumeaux.

• Versez doucement le bouillon de bœuf chaud dans la poêle en remuant constamment pour bien mélanger la farine et le liquide.

• Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour l’alléger.

• Poivrez selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter un peu de sel si nécessaire, mais attention, le bouillon de bœuf peut déjà être assez salé.

4. Dressage 

Le dressage de ce plat est simple et rapide, mais il ajoute une belle présentation :

• Déposez un lit de purée sur chaque assiette en l’étalant à l’aide d’une cuillère.

• Ajoutez deux saucisses sur le dessus de la purée.

• Nappez généreusement de la sauce brune que vous avez préparée.

• Parsemez un peu de persil haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur (optionnel, mais cela donne un joli effet visuel).

Le plat est maintenant prêt à être dégusté !

Astuces et variantes :

Astuces Budget :

1. Choisir des produits en promotion : Pour encore plus d’économies, vous pouvez surveiller les promotions sur les saucisses et les pommes de terre dans vos supermarchés locaux ou sur les marchés. Acheter en vrac ou en grandes quantités peut également réduire le coût.

2. Substitutions économiques : Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine pour économiser davantage. Le beurre peut être assez cher, mais la margarine ou l’huile végétale offrent une texture et un goût similaires pour un coût moindre.

3. Échanger les saucisses : Si vous avez un budget encore plus serré, vous pouvez remplacer les saucisses par des saucisses de poulet ou même des saucisses végétariennes pour une option plus économique et légère.

Astuce cuisson :

• Couvrir la poêle pendant la cuisson des saucisses peut les rendre plus tendres à l’intérieur tout en permettant à l’extérieur de bien se colorer. Cela permet également de réduire le temps de cuisson, ce qui est parfait si vous êtes pressé.

Valeur nutritionnelle (approximative par portion) :

• Calories : Environ 650-700 kcal par portion

• Protéines : 25 g

• Glucides : 70 g

• Lipides : 30 g

• Fibres : 5 g

Pourquoi choisir cette recette ?

Ce plat de saucisses et purée express est une excellente option pour un dîner rapide, économique et réconfortant. Il nécessite peu d’ingrédients et de préparation, ce qui en fait une recette idéale pour les soirs de semaine où vous manquez de temps mais voulez tout de même déguster un repas savoureux et nourrissant. En outre, il peut facilement être adapté à des préférences alimentaires spécifiques ou à des ingrédients de substitution.

De plus, cette recette peut être réalisée avec des produits de saison, ce qui la rend encore plus accessible et économique.

Conclusion :

En seulement 30 minutes et pour moins de vous pouvez préparer un plat complet et savoureux qui régalera toute la famille. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un repas réconfortant à petit prix. Grâce aux astuces pratiques et aux conseils de substitution, vous pouvez personnaliser ce plat pour le rendre encore plus abordable tout en conservant toute sa gourmandise.

Bon appétit et profitez de ce délicieux repas qui ne manquera pas de faire plaisir à vos papilles et à celles de vos proches !