Les biscuits Samoas sont une véritable tradition, particulièrement populaires grâce aux célèbres Girl Scouts. Cependant, il n’est pas nécessaire d’attendre la saison des scouts pour savourer ces délices. Dans cet article, je vous propose une version maison qui vous permettra de créer des Samoas délicieux et irrésistibles. Ces biscuits combinent la douceur du caramel, la noix de coco grillée et le chocolat fondant pour une expérience gustative incomparable. Suivez les étapes détaillées de cette recette facile à préparer, et préparez-vous à impressionner vos proches avec une douceur maison digne des plus grands chefs pâtissiers.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 24 biscuits Samoas maison. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire exceptionnelle.
Pour les biscuits :
- 1 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 3 tasses (240 g) de noix de coco râpée sucrée
- 12 oz (340 g) de caramels mous
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 tasse (170 g) de pépites de chocolat mi-sucré, fondues
Instructions
1. Préparation des biscuits
La première étape de la recette consiste à préparer la pâte pour les biscuits. Voici comment procéder étape par étape :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin pour éviter que les biscuits n’adhèrent pendant la cuisson.
- Battez le beurre et le sucre dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet jusqu’à obtention d’un mélange léger et crémeux. Cette étape est cruciale pour obtenir des biscuits aérés et moelleux.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel à la préparation et mélangez bien. Cela permettra de former une pâte homogène.
- Incorporez le lait et l’extrait de vanille à la pâte, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène. Vous pouvez ajuster la quantité de lait si la pâte semble trop sèche.
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. L’épaisseur idéale est de 6 mm.
- Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles dans la pâte. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce de taille moyenne. Ensuite, avec un emporte-pièce plus petit, découpez le centre de chaque cercle pour créer un trou au centre, ce qui est caractéristique des Samoas.
- Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Les biscuits doivent rester moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les garnir. Cette étape est importante pour éviter que la garniture ne fonde immédiatement sur les biscuits chauds.
2. Préparation de la garniture
La garniture de caramel et de noix de coco grillée est ce qui rend ces biscuits si uniques. Voici comment la préparer :
- Grillez la noix de coco : Étalez la noix de coco râpée sur une plaque de cuisson et faites-la griller au four pendant environ 10 minutes. Remuez toutes les 3 minutes pour éviter qu’elle ne brûle. Une fois dorée et parfumée, retirez la plaque du four et laissez refroidir.
- Faites fondre les caramels : Dans une casserole, faites fondre les caramels avec 3 cuillères à soupe de lait à feu doux. Remuez constamment pour éviter que le mélange n’attache au fond. Vous devez obtenir une texture lisse et homogène.
- Mélangez la noix de coco grillée et le caramel : Une fois le caramel fondu, ajoutez-y la noix de coco grillée. Mélangez bien pour enrober uniformément la noix de coco du caramel fondu.
3. Assemblage des biscuits
Maintenant que les biscuits et la garniture sont prêts, il est temps de les assembler pour créer les Samoas.
- Étalez une cuillère à soupe de garniture au caramel et à la noix de coco sur chaque biscuit refroidi. Assurez-vous de bien recouvrir toute la surface du biscuit.
- Trempez le fond de chaque biscuit dans le chocolat fondu. Vous pouvez utiliser un petit bol pour faciliter cette étape. Pour un effet encore plus esthétique, trempez également les bords des biscuits.
- Placez les biscuits sur une grille pour laisser le chocolat durcir. Cela peut prendre environ 30 minutes à température ambiante. Si vous êtes pressé, vous pouvez accélérer ce processus en mettant les biscuits au réfrigérateur.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : 42 minutes
Calories par biscuit
Chaque biscuit Samoas maison contient environ 160 kcal. Cela peut varier légèrement en fonction des marques d’ingrédients utilisés, mais ces biscuits restent une option de gourmandise relativement raisonnable pour un dessert.
Astuces et conseils
1. Pour une texture encore plus moelleuse
Si vous souhaitez que vos biscuits aient une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage à la crème à la pâte à biscuits. Cela ajoutera une richesse supplémentaire sans rendre les biscuits trop denses.
2. Ajoutez des épices pour plus de saveur
Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade dans le mélange de noix de coco et de caramel. Cela ajoutera une dimension de saveur agréable et hivernale à vos biscuits.
3. Optez pour du chocolat noir
Si vous êtes un amateur de chocolat, vous pouvez remplacer le chocolat mi-sucré par du chocolat noir à 70% de cacao pour un goût plus intense et moins sucré. Cela équilibrera parfaitement la douceur du caramel et de la noix de coco.
4. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique
Les biscuits Samoas se conservent bien pendant environ une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler dans un contenant hermétique, et ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures.
Conclusion
Ces Samoas maison sont une excellente alternative aux cookies classiques et sont un moyen parfait de se faire plaisir avec des ingrédients simples et naturels. En suivant les étapes de cette recette, vous obtiendrez des biscuits parfaitement équilibrés en termes de textures et de saveurs. Le croquant des biscuits, la douceur du caramel et la noix de coco grillée, tout enrobé dans du chocolat fondant, créera une expérience culinaire unique.
Alors, qu’attendez-vous pour réaliser cette recette et épater vos amis et votre famille avec ces délices faits maison ?
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