La saison des salades est officiellement lancée, et quoi de mieux qu’une recette de salade légère, fruitée et pleine de saveurs ? La salade mangue avocat est l’une des options les plus savoureuses pour l’été, idéale pour se rafraîchir tout en se régalant. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs exotiques, cette salade saura apporter de la fraîcheur à vos repas tout en étant pleine de vitamines et de bons nutriments.
Pourquoi Choisir une Salade Mangue Avocat ?
La mangue et l’avocat sont deux fruits qui, combinés, offrent une harmonie parfaite. La mangue apporte une touche sucrée et légèrement acidulée, tandis que l’avocat, avec sa texture crémeuse et douce, ajoute du fondant et de la richesse à cette salade.
En plus de leur goût délicieux, la mangue et l’avocat sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé. La mangue est une excellente source de vitamine C, qui booste le système immunitaire, tandis que l’avocat est une source de graisses saines et d’antioxydants. Ces deux fruits sont également riches en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une digestion saine.
En plus de la mangue et de l’avocat, l’ajout de coriandre, d’oignon rouge, et de citron vert apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui complète parfaitement les saveurs des fruits.
Ingrédients :
Pour préparer cette salade mangue avocat, voici ce dont vous aurez besoin :
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2 mangues mûres, pelées, dénoyautées et coupées en dés
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2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en dés
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1/4 oignon rouge, finement coupé
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1/4 botte de coriandre fraîche, hachée
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Le jus d’un citron vert
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Huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe)
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Sel et poivre, à ajuster selon vos goûts
Instructions :
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
Commencez par préparer tous vos ingrédients avant de commencer à assembler la salade. Voici comment procéder :
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Couper la mangue : Prenez les mangues, épluchez-les et dénoyautez-les. Coupez-les en deux, puis coupez chaque moitié en cubes de taille moyenne. Si vous avez du mal à couper la mangue, placez-la sur une planche à découper et réalisez une coupe tout autour du noyau pour retirer la chair.
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Préparer l’avocat : Faites de même avec les avocats : épluchez-les, retirez le noyau et coupez-les en cubes de la même taille que les morceaux de mangue pour une meilleure harmonie visuelle et gustative.
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Hacher l’oignon rouge : L’oignon rouge doit être finement haché pour qu’il n’écrase pas la douceur des fruits. Vous pouvez ajuster la quantité d’oignon rouge selon votre goût, en mettant moins si vous préférez une salade moins piquante.
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Coriandre fraîche : Hachez finement la coriandre fraîche. Cette herbe apportera une touche de fraîcheur et une légère note épicée à la salade. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat ou de la menthe pour un goût différent.
Étape 2 : Assembler la Salade
Dans un grand bol, commencez par mélanger les morceaux de mangue, d’avocat, l’oignon rouge et la coriandre. Remuez délicatement avec une cuillère pour que les ingrédients se mélangent sans écraser les fruits. L’idéal est de mélanger les fruits de manière à ne pas trop les abîmer pour garder de belles pièces visibles.
Étape 3 : Ajouter la Sauce
Pour assaisonner votre salade, pressez le jus d’un citron vert directement dans le bol. Cela ajoutera une acidité subtile qui équilibre la douceur de la mangue et la richesse de l’avocat.
Ajoutez ensuite environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour apporter une touche de douceur et une consistance agréable à la salade. L’huile d’olive apporte des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Mélangez délicatement pour que l’huile et le citron se mélangent bien aux fruits et aux herbes.
Étape 4 : Assaisonner
Assaisonnez votre salade avec du sel et du poivre selon vos goûts. Si vous aimez un peu plus de piquant, vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment en poudre ou des flocons de piment rouge. Mélangez à nouveau pour que les saveurs soient bien réparties dans la salade.
Étape 5 : Réfrigérer et Servir
Couvrez le bol avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et de se marier. En outre, cela permet de servir la salade bien fraîche, ce qui est particulièrement agréable lors des journées chaudes.
Une fois réfrigérée, votre salade est prête à être servie. Vous pouvez la garnir de quelques feuilles de coriandre fraîches ou même ajouter des noix grillées pour un peu de croquant supplémentaire.
Conseils et Astuces :
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Choisir des mangues mûres : Pour cette salade, il est crucial de choisir des mangues bien mûres, qui soient légèrement molles au toucher mais non trop mûres. Elles doivent avoir une peau légèrement jaune ou rouge et dégager une douce odeur sucrée.
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Utilisation de l’avocat : Comme pour les mangues, l’avocat doit être mûr mais pas trop. Un avocat mûr est légèrement ferme mais se donne au toucher. Si l’avocat est trop dur, il ne se mélangera pas bien dans la salade.
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Garnitures supplémentaires : Pour ajouter encore plus de texture à la salade, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées, des noix de pécan ou des amandes effilées. Ces éléments croquants contrastent agréablement avec la douceur et la crémeuse des fruits.
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Version vegan : Cette recette est déjà végétalienne, mais si vous souhaitez ajouter un peu plus de protéines, vous pouvez ajouter des pois chiches grillés ou du tofu mariné pour une version plus consistante.
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Varier les fruits : Si vous aimez l’expérimentation, vous pouvez essayer d’ajouter d’autres fruits de saison, comme des papayes, des kiwis ou des fruits rouges pour encore plus de variété et de couleurs dans votre salade.
Valeur Nutritionnelle de la Salade Mangue Avocat
Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi très saine. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion de cette salade mangue avocat :
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Calories : Environ 250-300 calories par portion
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Protéines : 3-4 g
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Lipides : 22-25 g (en grande partie des graisses saines provenant de l’avocat et de l’huile d’olive)
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Glucides : 20-25 g
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Fibres : 6-8 g
Les graisses saines de l’avocat, ainsi que les fibres provenant de la mangue et de l’avocat, en font une excellente option pour améliorer votre digestion et garder une peau saine. L’ajout de coriandre et de citron vert vous apporte également des antioxydants et des vitamines essentielles, comme la vitamine C.
Conclusion
La salade mangue avocat est une recette rafraîchissante et gourmande qui conviendra parfaitement à toutes vos occasions estivales. Avec ses ingrédients simples mais délicieux, elle est à la fois légère, nourrissante et pleine de saveurs. Que ce soit pour un déjeuner léger, une entrée ou une salade d’accompagnement lors d’un barbecue, cette salade apportera une touche de fraîcheur à vos repas.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts, et à l’adapter avec d’autres fruits ou garnitures pour créer la salade parfaite pour vous et vos invités !