Savourez cette salade colorée et délicieuse, parfaite pour un repas sain et équilibré ! Que vous cherchiez un déjeuner léger, un dîner rafraîchissant ou un plat à partager lors d’une occasion spéciale, cette recette de salade de poulet mariné au mozzarella et vinaigrette balsamique saura satisfaire vos papilles. Avec sa combinaison de saveurs, de textures et de couleurs, elle ne manquera pas de ravir vos invités tout en restant simple à préparer.
Pourquoi choisir cette salade ?
Cette salade de poulet mariné est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en nutriments. Le poulet fournit une source maigre de protéines, tandis que les légumes frais et les herbes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. La mozzarella ajoute une touche crémeuse, tandis que la vinaigrette balsamique donne une profondeur de saveur qui lie le tout. C’est une option parfaite pour ceux qui souhaitent adopter un mode de vie plus sain sans sacrifier le goût.
Ingrédients
Pour la marinade du poulet :
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/4 cuillère à café d’origan séché
- 1/4 cuillère à café de basilic séché
- 1/8 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sel gros
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la salade :
- 8 oz (environ 225 g) de billes de mozzarella, coupées en deux
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 bouquet de feuilles de basilic frais, hachées grossièrement (environ 15 feuilles)
- 1 avocat, tranché finement (facultatif)
- 4-6 tasses de mélange de jeunes pousses
Pour la vinaigrette balsamique :
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Graissez légèrement un petit plat de cuisson ou une poêle allant au four pour éviter que le poulet ne colle.
2. Marine le poulet
Dans un bol ou un sac refermable, combinez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail émincé, l’origan, le basilic, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène. Enrobez soigneusement les poitrines de poulet avec la marinade, puis placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer.
3. Faites cuire le poulet
Retirez le poulet de la marinade et disposez-le dans le plat de cuisson préparé. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F (74°C). Pour obtenir une belle finition dorée, vous pouvez passer le poulet sous le gril pendant 2-3 minutes supplémentaires. Une fois cuit, laissez le poulet reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
4. Préparez la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée et homogène. Réservez.
5. Assemblez la salade
Dans un grand bol, combinez les jeunes pousses, le basilic haché, les tomates cerises, les billes de mozzarella et la vinaigrette. Mélangez doucement pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés de vinaigrette.
6. Servez
Tranchez le poulet reposé et disposez-le sur le dessus de la salade. Ajoutez des tranches d’avocat, du basilic supplémentaire et un peu de poivre noir au goût. Servez la salade chaude ou froide, selon votre préférence.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Calories : Environ 450 kcal par portion
Astuces pour sublimer votre salade
- Ajoutez une touche d’acidité : Pour une explosion de saveur, ajoutez quelques zestes de citron frais sur le dessus de la salade avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une belle fraîcheur.
- Variez les légumes : Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des poivrons colorés, des concombres croquants ou même des radis pour une touche différente et un peu plus de croquant. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes de saison !
- Ajoutez des noix ou des graines : Pour plus de texture, ajoutez des noix grillées, comme des noix de pécan ou des amandes, ou des graines comme des graines de tournesol ou de citrouille. Cela apportera également un peu de croquant et des acides gras sains.
- Changez la source de protéines : Si vous souhaitez varier les plaisirs, essayez cette recette avec des morceaux de saumon grillé, des crevettes ou même du tofu pour une version végétarienne. Cela donnera une nouvelle dimension à votre salade tout en conservant les saveurs délicieuses.
- Préparez à l’avance : Cette salade se conserve bien au réfrigérateur, alors n’hésitez pas à préparer la marinade et à cuire le poulet à l’avance. Assemblez la salade juste avant de servir pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
- Vinaigrette alternative : Si vous souhaitez essayer d’autres vinaigrettes, une vinaigrette au yaourt, une vinaigrette à base de miel ou une vinaigrette crémeuse à l’ail peuvent également très bien se marier avec les saveurs de cette salade.
Conclusion
La salade de poulet mariné au mozzarella et vinaigrette balsamique est une recette simple mais incroyablement savoureuse qui peut être adaptée à toutes vos envies. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner informel ou même un repas pour les invités, cette salade a tout pour plaire.
En utilisant des ingrédients frais et sains, vous pouvez vous faire plaisir tout en prenant soin de votre santé. N’oubliez pas d’expérimenter avec différents légumes et protéines pour personnaliser cette salade selon vos goûts.
Alors, qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier, sortez vos ingrédients et préparez cette délicieuse salade dès aujourd’hui ! Bon appétit !