La salade de poulet grillé au citron vert et à la coriandre est un plat rafraîchissant, idéal pour un repas léger et nutritif. Facile à préparer, elle combine des saveurs vibrantes et des ingrédients sains, parfaits pour les amateurs de cuisine équilibrée. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille, cette salade est un choix gagnant.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 450 g de poitrines de poulet désossées (environ 1 lb)
- 4 tasses de jeunes pousses d’épinards
- 1 avocat moyen, coupé en dés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
Pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron vert
- Une poignée de coriandre fraîche hachée
- 2 gousses d’ail, écrasées
- Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron vert
- 1 cuillère à café de miel (optionnel pour équilibrer l’acidité)
- Sel et poivre
Instructions :
Préparation de la marinade :
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, la coriandre fraîche hachée, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
- Placez les poitrines de poulet dans la marinade, en veillant à bien les enrober.
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure pour une saveur optimale).
Cuisson du poulet :
- Préchauffez votre gril ou poêle-gril à feu moyen-élevé.
- Faites griller le poulet pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur et cuit à cœur.
- Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher en fines lamelles.
Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, disposez les jeunes pousses d’épinards.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les dés d’avocat.
- Disposez les tranches de poulet grillé sur le dessus.
Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel (si utilisé), le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Service :
Servez immédiatement dans des assiettes individuelles et dégustez cette salade légère et savoureuse.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Valeur nutritionnelle estimée (par portion) :
- Calories : Environ 350 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 10 g
Astuces :
- Ajoutez une touche croquante : Pour plus de texture, ajoutez des noix de cajou grillées, des amandes effilées ou des graines de tournesol.
- Variez les légumes : Remplacez les pousses d’épinards par du mesclun ou de la roquette pour un goût légèrement poivré.
- Personnalisez la marinade : Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne pour une note épicée.
- Accompagnement parfait : Servez cette salade avec une tranche de pain complet ou un riz basmati pour un repas plus consistant.
Pourquoi choisir cette recette ?
La salade de poulet grillé au citron vert et à la coriandre est une combinaison gagnante pour plusieurs raisons :
- Elle est rapide et facile à préparer.
- Elle offre une explosion de saveurs grâce au citron vert et à la coriandre.
- Elle est riche en nutriments essentiels comme les protéines, les fibres et les vitamines.
- C’est un choix sain et léger qui convient parfaitement à un mode de vie équilibré.
Essayez cette recette aujourd’hui et offrez-vous une salade qui allie goût, fraîcheur et légèreté !