Cette Salade de Pommes de Terre aux Œufs est un plat simple et délicieux qui convient parfaitement pour un repas d’été, un pique-nique, ou même comme accompagnement lors d’un barbecue. L’association des pommes de terre bouillies, des œufs durs et de la vinaigrette maison à base de mayonnaise et de moutarde donne une texture crémeuse et une saveur savoureuse. De plus, l’ajout d’une tomate fraîche, d’oignon rouge, et d’avocat (facultatif) apporte une touche de fraîcheur et de couleur à cette salade.
Ingrédients pour la vinaigrette
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1/2 tasse de mayonnaise
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2 c. à soupe de moutarde
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2 c. à soupe de vinaigre blanc
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Sel (au goût)
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1/2 tasse (ou plus) d’huile d’olive
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Poivre noir (au goût)
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2 c. à soupe de persil haché
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1 gousse d’ail râpée
Ingrédients pour la salade
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3 œufs durs
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5 pommes de terre bouillies, coupées en moyennes tranches
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1 grosse tomate fraîche, coupée en dés
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Un peu d’oignon rouge, coupé finement
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Avocat (facultatif)
Temps de préparation et cuisson
| Étape | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation des légumes et œufs | 10 minutes |
| Préparation de la vinaigrette | 5 minutes |
| Assemblage de la salade | 5 minutes |
| Total | 20 minutes |
Étapes de préparation détaillées
1. Préparer la vinaigrette
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Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre blanc, le sel et le poivre noir.
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Ajouter lentement l’huile d’olive en fouettant pour créer une vinaigrette lisse et bien émulsionnée.
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Ajouter le persil haché et la gousse d’ail râpée pour plus de saveur. Mélanger le tout très bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
2. Préparer les ingrédients de la salade
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Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir légèrement avant de les couper en moyennes tranches.
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Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour qu’ils soient bien durs. Une fois cuits, les écaler et les couper en quartiers ou en tranches.
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Couper la tomate en dés et l’oignon rouge en fines rondelles.
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Si vous utilisez un avocat, le couper en dés juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse.
3. Assembler la salade
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Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre coupées, la tomate, l’oignon rouge et l’avocat (si vous en utilisez).
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Ajouter les œufs durs coupés en morceaux et arroser avec la vinaigrette préparée.
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Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients de vinaigrette sans casser les œufs.
4. Servir et savourer
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Servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
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Décorer avec un peu de persil frais si vous le souhaitez.
Astuce pour faciliter la recette
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Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver au réfrigérateur. De même, vous pouvez faire cuire les pommes de terre et les œufs à l’avance, ce qui facilitera le montage de la salade au moment de servir.
Ingrédient à échanger
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Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt nature pour une version plus légère et tout aussi savoureuse.
Conclusion
Cette Salade de Pommes de Terre aux Œufs est un plat polyvalent qui peut être servi en tant que plat principal léger ou en accompagnement. L’équilibre entre la crémeuse vinaigrette maison, la fraîcheur des légumes, et la richesse des œufs durs fait de cette salade un véritable délice à chaque bouchée. De plus, elle est facile à préparer et peut être adaptée en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles dans votre cuisine.
Que vous la prépariez pour un déjeuner rapide ou pour un repas de famille, cette salade saura ravir les papilles de tous vos convives !
Bon appétit !