Salade de Pâtes Onctueuse et Gourmande

Introduction

La salade de pâtes onctueuse et gourmande est une recette idéale pour ceux qui recherchent un plat à la fois savoureux, rapide à préparer et plein de fraîcheur. Cette salade mêle la douceur de la mozzarella fondante, le piquant des olives, la légèreté des légumes croquants et l’onctuosité du parmesan râpé, créant ainsi une harmonie parfaite de textures et de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou comme accompagnement, cette salade de pâtes saura ravir tous vos invités. Que vous soyez un amateur de cuisine rapide ou un chef en herbe, cette recette simple et gourmande est faite pour vous !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 200 g de pâtes (fusilli, penne ou farfalle)

  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés

  • 1 courgette, tranchée finement

  • 6 tomates cerises, coupées en deux

  • 1 oignon vert, émincé

  • 120 g d’olives noires et vertes mélangées, dénoyautées et coupées en deux

  • 60 g de parmesan râpé

  • 180 g de mozzarella, coupée en dés

  • 50 g de persil frais, haché

  • 50 g de basilic frais, haché

  • 80 ml d’huile d’olive extra vierge

  • 20 ml de vinaigre de vin rouge

  • 1 cuillère à café d’origan séché

  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

1. Cuisson des pâtes

Commencez par cuire les pâtes.

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

  • Ajoutez les pâtes et laissez cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

  • Égouttez les pâtes et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les rafraîchir.

2. Préparation des légumes et fromages

  • Pendant que les pâtes cuisent, coupez le poivron rouge en petits dés, tranchez finement la courgette, et coupez les tomates cerises en deux.

  • Émincez l’oignon vert et coupez les olives en deux.

  • Hachez finement le persil et le basilic, puis coupez la mozzarella en dés.

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3. Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, préparez la vinaigrette :

  • Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’origan séché, le sel et le poivre.

  • Fouettez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.

4. Assemblage de la salade

  • Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, les légumes préparés (poivron, courgette, tomates, oignon vert), les olives, la mozzarella, le parmesan, le persil et le basilic.

  • Versez la vinaigrette sur le mélange et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5. Réfrigération

  • Couvrez le saladier avec un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se marier et donnera une salade bien fraîche.

Temps de préparation

  • Temps de préparation : Environ 15 minutes

  • Temps de réfrigération : Minimum 30 minutes pour un meilleur goût

Calories

Environ 400 à 450 kcal par portion (selon les quantités exactes et le type de pâtes utilisées).

Conseils et Astuces

  • Version plus légère : Pour alléger la recette, vous pouvez opter pour des pâtes complètes ou des pâtes sans gluten. Cela ajoutera un peu plus de fibres à votre plat tout en restant savoureux.

  • Ajoutez des pignons de pin grillés : Pour une touche croquante et encore plus de saveurs, ajoutez des pignons de pin grillés avant de servir.

  • Herbes fraîches : N’hésitez pas à ajouter du thym, du romarin ou même de la coriandre pour varier les goûts et donner encore plus de fraîcheur à votre salade.

  • Variez les fromages : Si vous préférez un autre fromage, vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta émiettée ou du fromage de chèvre. Cela apportera une note plus forte à votre salade.

  • Ajoutez des protéines : Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter du poulet grillé, des crevettes ou même du thon en boîte. Cela rendra votre salade encore plus nourrissante.

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Servir et Accompagner

Cette salade de pâtes est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival. Vous pouvez la servir accompagnée d’une vinaigrette supplémentaire à côté, ou même la garnir de quelques copeaux de parmesan avant de servir. Elle se marie bien avec des grillades ou un steak de poisson pour un repas complet. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un pain de campagne pour une expérience culinaire encore plus agréable.

Conclusion

La salade de pâtes onctueuse et gourmande est un plat délicieux, simple et rapide à préparer. Que ce soit pour un pique-nique, un déjeuner léger ou un dîner entre amis, cette recette satisfera les palais de tous vos invités. Avec ses légumes frais, ses fromages crémeux et sa vinaigrette parfumée, elle offre une explosion de saveurs et de textures. N’oubliez pas de la réfrigérer pour que les saveurs se mélangent et se développent. Bon appétit !

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