Description
Cette salade de pâtes à l’avocat est un véritable concentré de fraîcheur et de légèreté, parfaite pour les journées ensoleillées ou comme plat d’accompagnement lors de vos repas estivaux. Elle combine des pâtes al dente, des avocats crémeux, des légumes croquants et une vinaigrette légère, offrant ainsi un équilibre parfait entre saveurs et textures.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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Pâtes : 250 g (environ 2 tasses) de pâtes (au choix)
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Avocats : 2 avocats mûrs, coupés en dés
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Concombre : 1 concombre, coupé en dés
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Tomates cerises : 200 g (environ 1 tasse), coupées en deux
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Oignon rouge : 1 petit oignon rouge, finement haché
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Feta : 100 g (environ 1/2 tasse), émiettée
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Olives noires : 75 g (environ 1/2 tasse), dénoyautées et coupées en rondelles
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Roquette : 4 poignées de roquette fraîche
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Huile d’olive : 4 c. à soupe (environ 60 ml)
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Vinaigre de cidre : 1 c. à soupe (environ 15 ml)
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Sel : au goût
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Poivre : au goût
Préparation
1. Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir rapidement. Réservez.
2. Préparation des légumes
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Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
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Épluchez le concombre et coupez-le en dés.
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Pelez et hachez finement l’oignon rouge.
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Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez la chair en dés.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, les avocats, la feta émiettée et les olives noires. Versez la vinaigrette sur le mélange et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajoutez la roquette juste avant de servir pour qu’elle conserve sa fraîcheur.
Temps de préparation
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 10 minutes
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Temps total : 25 minutes
Calories
Environ 350 kcal par portion (basé sur 4 portions)
Astuces et Variations
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Pâtes : Utilisez des pâtes complètes ou sans gluten pour une version plus saine.
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Protéines : Ajoutez du poulet grillé, du thon en conserve ou des pois chiches pour une version plus protéinée.
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Fromage : Remplacez la feta par de la mozzarella di bufala pour une texture plus crémeuse.
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Herbes fraîches : Ajoutez du basilic ou de la coriandre pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
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Sauce : Pour une vinaigrette plus crémeuse, incorporez une cuillère à soupe de yaourt nature.
Conseils de Chef
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Cuisson des pâtes : Assurez-vous de cuire les pâtes al dente pour qu’elles ne deviennent pas molles une fois mélangées avec la vinaigrette.
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Préparation des avocats : Ajoutez les avocats juste avant de servir pour éviter qu’ils ne noircissent.
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Vinaigrette : Goûtez et ajustez l’assaisonnement de la vinaigrette avant de l’ajouter à la salade, car les pâtes ont tendance à absorber les saveurs.
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Repos : Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Suggestions de Service
Cette salade de pâtes à l’avocat peut être servie en entrée ou en plat principal léger. Elle accompagne parfaitement des grillades, des poissons ou des viandes blanches. Pour un repas complet, servez-la avec une tranche de pain complet ou une pita grillée.
En résumé
La salade de pâtes à l’avocat est une recette estivale simple, rapide et pleine de saveurs.