La salade de pâtes aux cornichons à l’aneth est une recette rafraîchissante et pleine de saveurs, idéale pour accompagner vos repas estivaux ou pour un pique-nique en famille. Facile à préparer, elle marie la texture tendre des pâtes, le croquant des cornichons et la richesse d’une sauce crémeuse légèrement acidulée. Ce plat est aussi personnalisable pour satisfaire tous les goûts, faisant de lui une véritable vedette des repas décontractés.
Ingrédients
Pour la salade :
- 8 oz de pâtes rotini (ou toute autre pâte courte comme les penne ou fusilli)
- 1 tasse de cornichons à l’aneth, hachés
- 1/2 tasse de fromage cheddar, coupé en cubes
- 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
Pour la sauce :
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de cornichon
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- Sel et poivre noir, au goût
Pour la garniture (optionnelle) :
- Brins d’aneth frais
Instructions
1. Cuire les pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajoutez les pâtes rotini et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
- Laissez-les égoutter complètement et réservez-les dans un grand saladier.
2. Préparer les ingrédients
- Coupez les cornichons à l’aneth en petits morceaux.
- Coupez le fromage cheddar en cubes d’environ 1 cm de côté.
- Hachez finement l’oignon rouge pour une saveur plus subtile.
3. Préparer la sauce
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et le jus de cornichon.
- Ajoutez l’aneth frais haché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Fouettez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène.
4. Assembler la salade
- Ajoutez les cornichons, le fromage cheddar et l’oignon rouge dans le saladier contenant les pâtes refroidies.
- Versez la sauce sur le mélange et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
5. Réfrigérer
- Couvrez le saladier avec un film plastique ou un couvercle.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Servir
- Avant de servir, mélangez à nouveau la salade pour redistribuer la sauce.
- Garnissez de brins d’aneth frais si désiré.
- Servez bien froid et savourez !
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes (plus 1 heure de refroidissement)
Valeur Nutritionnelle (par portion)
- Calories : ~250 kcal
- Protéines : ~6 g
- Glucides : ~28 g
- Lipides : ~12 g
- Fibres : ~1 g
Astuces pour une salade parfaite
- Jus de cornichon maison : Si vous n’avez pas assez de jus de cornichon, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre avec une pincée de sucre pour un substitut rapide.
- Ajoutez des légumes : Pour plus de croquant et de couleurs, incorporez des dés de poivrons rouges, des petits pois ou des concombres coupés en dés.
- Variante protéinée : Ajoutez des morceaux de poulet grillé, de jambon ou de saumon fumé pour en faire un plat principal nourrissant.
- Fromage alternatif : Essayez du gouda fumé ou de la feta émiettée pour varier les saveurs.
- Préparation à l’avance : Préparez cette salade la veille pour que les saveurs soient encore plus intenses. Mélangez avant de servir pour raviver la sauce.
- Personnalisez l’assaisonnement : Pour une touche piquante, ajoutez une pincée de paprika fumé ou quelques gouttes de sauce piquante dans la sauce.
Pourquoi essayer cette recette ?
La salade de pâtes aux cornichons à l’aneth est un mélange parfait de textures et de saveurs :
- Tendres pâtes : Elles servent de base réconfortante et neutre.
- Cornichons croquants et acidulés : Ils apportent une explosion de fraîcheur et de piquant.
- Fromage cheddar crémeux : Il équilibre le goût acidulé des cornichons.
- Sauce onctueuse et légère : Un mélange de mayonnaise et de crème fraîche qui lie tous les ingrédients ensemble.
Cette recette convient aussi bien à un déjeuner rapide qu’à une table de buffet lors d’une fête. Grâce à sa simplicité et à sa personnalisation facile, elle est sûre de devenir un classique dans votre répertoire culinaire.
Alors, rassemblez vos ingrédients et préparez cette salade irrésistible dès aujourd’hui. Bon appétit !