Une entrée légère et parfumée, où le crabe et l’avocat s’unissent dans une texture fondante.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1 boîte de crabe (environ 150 g de chair de crabe)
- 1 avocat mûr mais ferme
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- Quelques brins de ciboulette, persil et coriandre
- 1 filet de citron (jus d’un demi-citron)
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, poivre
Instructions :
Préparation du crabe
- Ouvrez la boîte de crabe et égouttez soigneusement la chair.
- Si besoin, vérifiez et retirez d’éventuels morceaux de cartilage ou de carapace.
- Placez la chair dans un saladier et émiettez-la légèrement avec une fourchette.
Préparation de l’assaisonnement
- Ciselez finement l’échalote.
- Hachez la ciboulette, le persil et la coriandre.
- Ajoutez-les au crabe avec la mayonnaise et le jus de citron.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
- Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Préparation de l’avocat
- Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau.
- Pelez-le puis détaillez la chair en petits dés.
- Arrosez immédiatement d’un peu de jus de citron pour prévenir l’oxydation.
- Réservez.
Dressage de la salade
- Placez un cercle de présentation sur une assiette.
- Disposez une couche d’avocat au fond.
- Ajoutez ensuite le mélange de crabe en tassant légèrement.
- Retirez doucement le cercle.
- Parsemez d’herbes fraîches et d’une pincée de piment d’Espelette pour la touche finale.
Dégustation
- Servez immédiatement bien frais.
- Accompagnez de croûtons grillés ou de pain de campagne légèrement toasté.
Temps de préparation : 10 min | Temps de repos : Aucun
Calories : Environ 250 kcal par portion
Astuces & Variantes :
Option plus légère
- Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec ou un fromage blanc allégé.
Une touche fruitée
- Ajoutez quelques segments de pamplemousse rose pour une note acidulée rafraîchissante.
- Des dés de mangue ou de pomme verte peuvent aussi apporter une touche exotique.
Des idées de dressage
- Servez cette salade en verrine pour un apéritif chic.
- Disposez-la sur une tranche de concombre ou de radis noir pour un amuse-bouche élégant.
Accords mets et vins
- Cette salade se marie à merveille avec un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis.
- Un Champagne brut peut aussi être une excellente option pour une touche festive.
Conseils supplémentaires
- Privilégiez un crabe de qualité (tourteau frais si possible) pour un résultat optimal.
- Ne préparez pas l’avocat trop longtemps à l’avance pour éviter qu’il ne noircisse.
- Pour un effet plus gourmand, ajoutez une cuillère de crème fraîche à l’assaisonnement.
Pourquoi essayer cette recette ?
Cette salade de crabe à l’avocat est une entrée idéale pour un repas raffiné mais rapide à préparer. Elle allie la douceur du crabe à la crémosité de l’avocat, relevée par des herbes fraîches et une touche d’épices. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, c’est une recette simple et savoureuse à adopter !