Salade de Betteraves et Carottes Rôties avec Burrata

Une salade colorée et savoureuse, alliant légumes rôtis, burrata crémeuse et vinaigrette maison. Idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée !

Ingrédients :

Pour la salade :

  • 3 betteraves rouges, épluchées et coupées en quartiers
  • 3 betteraves dorées, épluchées et coupées en quartiers
  • 6 carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • Huile d’olive
  • Sel, au goût
  • Fromage burrata

Pour la vinaigrette :

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 c. à café de romarin frais, finement haché
  • Sel, au goût

Instructions :

1️⃣ Préchauffez le four :

  • Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2️⃣ Préparez les légumes :

  • Coupez les betteraves en quartiers et mélangez-les avec de l’huile d’olive et du sel. Disposez les betteraves et les carottes sur une plaque de cuisson en une seule couche. Faites rôtir pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.

3️⃣ Faites sauter les feuilles de betterave :

  • Pendant que les légumes rôtissent, faites sauter rapidement les feuilles de betterave dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient fanées. Réservez.

4️⃣ Préparez la vinaigrette :

  • Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le miel, l’ail émincé, le romarin et une pincée de sel.

5️⃣ Assemblez la salade :

  • Une fois les légumes rôtis refroidis légèrement, combinez-les avec les feuilles de betterave sautées. Ajoutez le fromage burrata par-dessus.

6️⃣ Assaisonnez et servez :

  • Arrosez la salade de vinaigrette. Servez immédiatement et régalez-vous !

Temps de préparation :

15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes

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Calories :

Environ 250 kcal par portion

Conseil :

Pour une touche encore plus festive, ajoutez des noix grillées ou des graines de grenade sur le dessus avant de servir !

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