La salade de betteraves crémeuse au yaourt grec et moutarde est une recette simple, rapide et délicieuse qui allie la douceur de la betterave avec la richesse du yaourt grec et le piquant de la moutarde. Parfaite pour accompagner vos plats principaux ou pour un repas léger, cette salade colorée ravira vos papilles avec son goût frais et savoureux. En plus de son goût, elle est également un véritable plaisir pour les yeux grâce à la jolie couleur rose de la betterave qui se mêle à la sauce crémeuse.
Dans cet article, nous allons vous présenter la recette détaillée de cette salade, en vous fournissant toutes les étapes nécessaires, ainsi que des astuces pour bien la préparer et la conserver. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, vous allez pouvoir réaliser ce plat en un rien de temps et impressionner vos convives.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la salade de betteraves :
-
500 g de betteraves cuites, coupées en dés
-
100 g de yaourt grec (ou fromage blanc, selon vos préférences)
-
2 cuillères à soupe de crème fraîche
-
1 cuillère à soupe de moutarde (douce ou forte, selon vos goûts)
-
1 gousse d’ail finement hachée
-
1 cuillère à café de sel
-
1 cuillère à café de poivre
-
1 cuillère à soupe de persil ciselé
Temps de préparation
-
Temps de réalisation : 15 minutes
-
Nombre de personnes : 4
-
Prix moyen (un peu plus élevé) : environ 5 €
Instructions détaillées
1. Préparation des betteraves :
-
Si vos betteraves sont déjà cuites, commencez par les déballer (si elles sont sous vide) ou les sortir du bocal.
-
Coupez les betteraves en dés réguliers. Assurez-vous qu’elles soient bien égouttées pour éviter un excès de jus, car cela pourrait diluer la sauce.
-
Astuce : Faites attention aux taches de betterave, car elles peuvent teindre vos mains et vos vêtements. Il est donc recommandé d’utiliser des gants ou d’être prudent, surtout si vous travaillez sur une nappe claire.
2. Préparation de la sauce crémeuse :
-
Dans un grand bol, ajoutez le yaourt grec, la crème fraîche, la moutarde et l’ail haché.
-
Salez et poivrez la préparation à votre goût. Goûtez la sauce pour ajuster l’assaisonnement, en ajoutant plus de moutarde si vous aimez une touche plus relevée.
-
Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène. La moutarde apporte un petit coup de piquant, parfait pour relever la douceur de la betterave.
3. Assemblage de la salade :
-
Dans un grand saladier, versez les dés de betterave.
-
Ajoutez la sauce crémeuse préparée précédemment. Mélangez délicatement pour enrober chaque morceau de betterave sans les écraser. La couleur rose de la sauce se mêlera à celle de la betterave pour un résultat visuel très appétissant.
-
Astuce : Vous pouvez ajouter des rondelles d’oignons rouges ou des noix concassées pour ajouter un peu de croquant et plus de saveur à la salade.
4. Réservation et dégustation :
-
Vous pouvez déguster cette salade immédiatement, mais elle est encore meilleure après avoir reposé un peu au réfrigérateur.
-
Réfrigération : Pour une salade bien fraîche, placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de la servir. Si vous souhaitez la préparer à l’avance, vous pouvez la laisser au frais pendant quelques heures.
-
Astuce : La salade de betteraves peut se conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Cependant, sachez que la betterave aura tendance à teinter la sauce davantage avec le temps, mais le goût restera délicieux.
Calories
Cette salade de betteraves crémeuse est relativement légère, avec environ 150 à 200 calories par portion, en fonction de la quantité exacte de crème fraîche utilisée. Elle constitue un excellent accompagnement pour vos plats principaux, ou même un repas léger si vous cherchez quelque chose de frais et nourrissant. La présence de yaourt grec apporte des protéines et des probiotiques, ce qui en fait une option saine et savoureuse.
Astuces et conseils pratiques
-
Personnalisez votre salade : Vous pouvez personnaliser cette recette en fonction de vos préférences. Si vous aimez une saveur plus douce, optez pour de la moutarde douce, tandis que si vous aimez plus de piquant, la moutarde forte sera idéale. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du ciboulette ou de la menthe pour varier les saveurs.
-
Ajoutez des noix pour le croquant : Pour apporter plus de texture, ajoutez des noix concassées, des amandes effilées ou même des graines de tournesol. Cela ajoutera du croquant et une touche encore plus gourmande à votre salade.
-
Conservez bien la salade : Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Toutefois, pour que les betteraves ne prennent pas trop de couleur et ne détériorent pas la sauce, il est recommandé de ne pas la conserver plus longtemps. Astuce nettoyage : Si vous vous tachez les mains ou les surfaces de travail en manipulant la betterave, un peu de jus de citron ou de vinaigre blanc peut aider à atténuer la coloration.
-
Astuces de présentation : Pour une présentation élégante, servez la salade dans des bols individuels et saupoudrez chaque portion de persil frais haché juste avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter des rondelles de radis ou des tomates cerises pour ajouter une touche de couleur.
Conclusion
La salade de betteraves crémeuse au yaourt grec et moutarde est une option parfaite pour les amateurs de plats frais, sains et pleins de saveurs. Facile à préparer, rapide, et pleine de nutriments, cette recette peut être servie lors de repas légers, de pique-niques ou même de barbecues. Sa sauce crémeuse apporte de la douceur et du piquant, tandis que les betteraves ajoutent une belle touche de couleur et de saveur terreuse.
Grâce à cette recette, vous pouvez facilement transformer des ingrédients simples en un plat élégant et savoureux qui impressionnera à coup sûr vos invités. Alors, à vos cuisines et préparez-vous à déguster cette salade pleine de fraîcheur et de bonne humeur !