Salade Croquante Détox au Chou, Pomme Verte & Carotte

Une salade pleine de couleurs, de textures et de vitamines. À la fois rassasiante et légère, elle se déguste seule ou en accompagnement.

Ingrédients (2 à 4 personnes) :

• 200 à 400 g de chou blanc ou rouge, finement râpé

• 1 carotte, pelée et râpée

• 1 pomme verte, épépinée et finement tranchée

• 1 oignon nouveau (ou échalote), finement haché

• 1 c. à soupe d’aneth ou de persil haché (facultatif, mais super parfumé)

• Jus de citron (environ 1 à 2 c. à soupe, selon l’acidité souhaitée)

• Huile d’olive extra vierge (1 à 2 c. à soupe, ou au goût)

•  Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation :

1. Préparer les légumes :
   Râpez le chou très finement à la mandoline ou au couteau. Râpez la carotte. Tranchez finement la pomme (gardez la peau si elle est bio).

2. Assembler :
   Dans un grand saladier, mélangez le chou, la carotte, la pomme, l’oignon nouveau et les herbes.

3. Assaisonner :
   Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.

4. Mélanger & servir :
   Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’imprègnent de la vinaigrette. Servez immédiatement pour garder tout le croquant ou laissez reposer 10-15 minutes au frais pour plus de saveur.

⏱️ Temps de préparation :

10 minutes chrono

Astuces Forme & Saveur :

•  Remplacez la pomme verte par une poire pour une version plus sucrée.

•  Ajoutez quelques graines de tournesol, de sésame ou de courge pour plus de croquant et un boost en bons gras.

•  Une touche d’ail râpé ou un trait de vinaigre balsamique blanc peuvent relever encore plus cette salade.

•  Idéale en repas léger du soir, ou à servir en accompagnement d’une protéine maigre (œufs, poisson, poulet grillé…).

Pourquoi elle ne fait pas grossir ?

• Très peu calorique

• Riche en fibres (effet rassasiant)

• Faible en glucides

• Pleine d’antioxydants

Calories estimées :

Environ 120 à 180 kcal par portion (selon l’huile utilisée et la quantité)