Salade Caprese aux Fraises et au Balsamique : Une Fusion Gourmande et Estivale

Introduction

La Salade Caprese est un classique de la cuisine italienne, mettant en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients : tomates, mozzarella et basilic. Cette version revisitée intègre des fraises juteuses et une vinaigrette au vinaigre balsamique, offrant une alliance parfaite entre le sucré et le salé. Idéale pour les repas estivaux, les pique-niques ou comme entrée légère, cette salade séduit par sa couleur vibrante et ses saveurs équilibrées.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la salade :

• 3 tasses de fraises, équeutées et tranchées

• 1 tasse de billes de mozzarella ciliegine, coupées en deux

• 1/3 tasse de basilic frais, haché​

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 cuillère à café de miel

• Sel et poivre, au goût​

 Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes

• Repos (facultatif) : 20 minutes au réfrigérateur pour une dégustation plus fraîche​

 Instructions

1. Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.​

2. Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, combinez les fraises tranchées, les billes de mozzarella et le basilic haché.​

3. Ajout de la vinaigrette

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.​

4. Service

Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 20 minutes pour une salade bien fraîche.​

 Informations nutritionnelles (par portion)

Ces valeurs sont basées sur une portion de 100 g de salade préparée.​

 Astuces et variantes

• Mozzarella : Optez pour de la mozzarella di bufala pour une texture plus crémeuse et un goût plus prononcé.​Basilic : Le basilic grand vert est classique, mais n’hésitez pas à expérimenter avec du basilic thaï ou citron pour une touche originale.​

• Fruits : Ajoutez des tranches d’avocat ou des noix de pécan grillées pour varier les textures et les saveurs.​

• Vinaigrette : Pour une vinaigrette plus sucrée, augmentez la quantité de miel ou ajoutez une touche de sirop d’érable.​

 Conseils de présentation

• Disposez la salade en couches alternées de fraises, mozzarella et basilic dans un plat de service pour un effet visuel attrayant.​

• Pour une présentation individuelle, servez la salade dans des verrines ou des coupes transparentes.​

• Garnissez avec des feuilles de basilic entières ou des fleurs comestibles pour une touche élégante.​

 Comment préparer la recette

1. Choix des ingrédients : Sélectionnez des fraises mûres mais fermes, de préférence de saison.​

2. Préparation des ingrédients : Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les et tranchez-les. Égouttez les billes de mozzarella et hachez le basilic frais.​Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.​

3. Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, combinez les fraises tranchées, les billes de mozzarella et le basilic haché.​

4. Ajout de la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.​

5. Service : Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 20 minutes pour une salade bien fraîche.​

 Suggestions d’accompagnement

Cette salade s’accompagne parfaitement de :

• Brochettes de poulet grillé​

• Pâtes à la sauce pesto​ Pain ciabatta ou focaccia​

• Vin blanc sec​

 Conclusion

La Salade Caprese aux Fraises et au Balsamique est une variante rafraîchissante et gourmande du classique italien. Elle combine la douceur des fraises, la crémeuse mozzarella et le parfum du basilic, le tout relevé par une vinaigrette au vinaigre balsamique.