Les sablés salés aux herbes et parmesan sont un véritable délice, idéals pour l’apéritif, un goûter salé ou même comme en-cas rapide. Leur texture croustillante et leur goût délicieux, mêlant l’odeur aromatique des herbes et la richesse du parmesan, en font une bouchée irrésistible pour les amateurs de saveurs simples mais raffinées. Ces sablés peuvent être réalisés rapidement avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans vos placards.
Dans cet article, nous allons explorer cette recette, les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation, quelques astuces pour personnaliser vos sablés et bien sûr, leur valeur calorique. Préparez-vous à découvrir une recette facile, rapide et pleine de saveurs !
Ingrédients pour les Sablés Salés aux Herbes et Parmesan (pour environ 30 sablés)
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieux sablés :
- 1 tasse et demie de farine (soit environ 180 g)
- 1/2 tasse de beurre salé, ramolli (environ 70 g)
- 1/4 tasse d’huile d’olive (environ 45 g)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de parmesan râpé (environ 50 g)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Fleur de sel pour la finition (facultatif, mais ajoute un délicieux croquant et une touche de sel supplémentaire)
Instructions de Préparation
1. Préparer la pâte
La préparation commence par le mélange des ingrédients secs et liquides. Dans un grand saladier, ajoutez la farine, le beurre ramolli, l’huile d’olive, le sel, le parmesan râpé, l’œuf, le romarin séché et le thym séché. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit homogène. N’hésitez pas à utiliser vos mains pour bien intégrer le beurre et l’huile dans la farine, de manière à obtenir une pâte lisse.
2. Repos de la pâte
Une fois la pâte prête, formez une boule avec vos mains et aplatissez-la légèrement. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ce repos permettra à la pâte de se raffermir, ce qui facilitera son étalage et son découpage.
3. Préchauffage du four
Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 190°C (375°F) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez vos sablés.
4. Façonnage des sablés
Après avoir retiré la pâte du réfrigérateur, placez-la sur une surface légèrement farinée. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’environ 0,5 cm. Une fois la pâte étalée, utilisez un emporte-pièce pour découper des formes. Vous pouvez opter pour des cercles classiques ou des formes plus originales selon vos préférences.
5. Finition
Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour une touche gourmande supplémentaire, parsemez chaque sablé de fleur de sel avant de les enfourner. Appuyez légèrement sur chaque sablé pour que la fleur de sel adhère bien à la pâte.
6. Cuisson
Enfournez vos sablés dans le four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des sablés deviennent dorés. Si vous aimez les sablés encore plus croquants, laissez-les quelques minutes de plus.
7. Refroidissement
Une fois les sablés cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cela permet à la chaleur de se dissiper et garantit une texture encore plus croquante.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : Environ 15 minutes pour préparer la pâte.
- Temps de cuisson : Environ 12 à 15 minutes.
- Calories : Chaque sablé contient environ 61 kcal. C’est une excellente option pour un apéritif léger sans trop de culpabilité.
Astuces et conseils
Voici quelques astuces pour personnaliser vos sablés salés aux herbes et parmesan et leur donner une touche unique :
1. Varier les herbes
Si vous aimez les herbes fraîches, n’hésitez pas à les remplacer par des herbes sèches comme le basilic, l’origan, ou même l’estragon. Vous pouvez aussi mélanger différentes herbes pour obtenir un goût plus complexe.
2. Ajouter un peu de piquant
Pour ceux qui aiment les saveurs un peu plus épicées, une pincée de piment d’Espelette ou de paprika peut être ajoutée à la pâte. Cela donnera à vos sablés une note piquante qui relèvera encore davantage leur goût.
3. Utiliser des fromages différents
Bien que le parmesan soit l’ingrédient vedette de cette recette, vous pouvez varier le fromage pour ajouter de nouvelles saveurs. Essayez le gruyère, le cheddar, ou même du fromage bleu pour une version plus audacieuse de ces sablés salés.
4. Conservation
Pour conserver vos sablés et préserver leur croquant, placez-les dans une boîte hermétique. Ils se conservent très bien pendant une semaine. Si vous souhaitez les garder encore plus longtemps, vous pouvez les congeler dans un sac congélation et les sortir lorsque vous en avez envie.
5. Conseils de service
Les sablés salés aux herbes et parmesan sont parfaits en tant que snack pendant les soirées ou en accompagnement lors des repas. Servez-les avec un peu de guacamole, une sauce au yaourt ou même un tapenade d’olive pour une touche encore plus savoureuse.
Conclusion
Ces sablés salés aux herbes et parmesan sont une manière simple, rapide et délicieuse d’ajouter une touche savoureuse à vos apéritifs ou en-cas. Leur préparation ne nécessite que peu d’ingrédients et de temps, tout en offrant une expérience gustative unique grâce à la combinaison de l’herbe et du fromage.
Laissez libre cours à votre créativité en jouant avec les herbes et les épices, et profitez de ces petites bouchées croquantes et savoureuses à tout moment de la journée. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou pour un goûter original, ces sablés salés raviront à coup sûr vos invités !
N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et à ajouter vos propres touches personnelles. Avec ces sablés, vous êtes assuré de faire sensation à chaque fois !