Roulés Feuilletés Jambon et Fromage – Un Apéritif Croustillant et Fondant !

Les Roulés Feuilletés Jambon et Fromage sont la recette idéale pour un apéritif rapide, gourmand, et qui fera l’unanimité auprès de vos invités. Croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ces petits délices sont parfaits pour toutes vos occasions festives. Leur préparation est simple et rapide, mais leur saveur est incroyable. Préparez-vous à ravir vos papilles et celles de vos proches avec cette recette simple à réaliser !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (env. 9-10 pouces de diamètre)
• 1/2 tasse de fromage frais (environ 120 g)
• 1/4 tasse de moutarde à l’ancienne (environ 60 g, facultatif)
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse d’emmental râpé (environ 100 g)
• 2 tranches de jambon blanc

Préparation :

1. Préparez la pâte feuilletée :

La pâte feuilletée est l’ingrédient principal de cette recette. Elle apporte à la fois légèreté et croquant aux roulés. Pour commencer, déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre et sec. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permettra à la pâte de se raffermir un peu et facilitera le travail de découpe une fois qu’elle sera garnie.

2. Mélangez la garniture :

Pendant que la pâte se repose, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la moutarde à l’ancienne. La moutarde à l’ancienne n’est pas obligatoire, mais elle ajoutera une petite touche de piquant et de saveur qui se marie parfaitement avec le fromage. Si vous préférez quelque chose de plus doux, vous pouvez omettre la moutarde et opter pour d’autres épices comme le paprika ou l’ail en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

3. Garnissez la pâte feuilletée :

Une fois la pâte feuilletée reposée, placez-la sur un plan de travail légèrement fariné pour éviter qu’elle ne colle. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour l’étirer légèrement, si nécessaire. Étalez ensuite le mélange de fromage frais et moutarde de manière uniforme sur toute la surface de la pâte. Assurez-vous de bien recouvrir toute la pâte afin que chaque bouchée soit savoureuse et fondante.

Par-dessus ce mélange, parsemez le fromage râpé (emmental, de préférence). L’emmental fond merveilleusement bien et apporte une texture crémeuse au roulé. Enfin, placez les tranches de jambon blanc sur la pâte, en les disposant uniformément. N’hésitez pas à couper les tranches de jambon en morceaux plus petits si nécessaire, pour qu’elles couvrent bien toute la surface de la pâte.

4. Roulez et découpez la pâte :

Une fois la garniture bien étalée sur la pâte, commencez à rouler la pâte feuilletée sur elle-même, en formant un boudin bien serré. Ce boudin doit être aussi serré que possible pour que les roulés ne se déroulent pas à la cuisson. Après avoir roulé la pâte, il est conseillé de la placer au congélateur pendant 15 minutes. Cela permettra à la pâte de durcir légèrement, ce qui facilitera la découpe en rondelles régulières et égales.

5. Préchauffez le four :

Pendant que la pâte se raffermit au congélateur, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Le four doit être bien chaud au moment d’enfourner les roulés pour garantir une cuisson uniforme et une belle dorure.

6. Cuisez les feuilletés :

Sortez le boudin de pâte du congélateur et découpez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez les rondelles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone pour éviter qu’elles ne collent pendant la cuisson. Vous pouvez aussi les espacer un peu pour qu’elles ne se touchent pas trop et cuisent de manière uniforme.

Enfournez les roulés pendant 14 minutes à 180°C (350°F), ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur. Le fromage à l’intérieur devrait fondre parfaitement, créant un centre délicieux et fondant.

7. Dégustez !

Une fois cuits, laissez les roulés reposer quelques minutes avant de les déguster. Servez-les chauds, accompagnés de légumes grillés ou d’une salade fraîche pour un apéritif complet et savoureux. Vous pouvez aussi les proposer lors d’un brunch, ou comme entrée originale pour un dîner en famille ou entre amis.

Temps de Préparation :

• Temps total : 1h15 (comprenant le temps de repos de la pâte au réfrigérateur)
• Temps de cuisson : 14 minutes
• Temps de congélation : 15 minutes (pour faciliter la découpe)

Calories :

Environ 150 kcal par roulé. Si vous préparez environ 12 roulés, cela correspond à une portion modérée pour un apéritif léger. C’est une excellente option si vous surveillez votre apport calorique tout en vous faisant plaisir !

Astuces :

1. Variante sans moutarde :
   Si vous n’aimez pas la moutarde ou si vous souhaitez une version plus douce, remplacez-la par une pincée de paprika ou même une touche de curry pour un goût exotique et original.
2. Garniture créative :
   N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients à la garniture pour plus de variété. Des champignons émincés, de l’ail frais ou des herbes fraîches comme du basilic ou du thym peuvent apporter une nouvelle dimension de saveurs à vos roulés.
3. Conservation et congélation :
   Si vous avez préparé une grande quantité de roulés, sachez que ces feuilletés se congèlent très bien. Il suffit de les placer sur une plaque au congélateur avant la cuisson et, une fois congelés, de les transférer dans un sac congélation. Vous pouvez ensuite les cuire directement à partir du congélateur, en augmentant légèrement le temps de cuisson.
4. Cuisson uniforme :
   Si vous avez des tranches plus épaisses que d’autres, veillez à les espacer de manière égale sur la plaque de cuisson pour garantir une cuisson uniforme et éviter que certaines portions ne soient trop dorées pendant que d’autres restent crues.
5. Varier les fromages :
   Si vous souhaitez un goût plus intense, remplacez l’emmental par du gruyère ou du comté, deux fromages qui fondent bien et ajoutent des saveurs plus complexes.

Conseils de présentation :

Ces roulés feuilletés peuvent être servis de différentes manières selon l’occasion. Pour un apéritif chic, placez-les sur un plateau de service avec quelques herbes fraîches ou des sauces d’accompagnement, comme une sauce au yaourt ou une sauce tomate épicée. Vous pouvez aussi les servir avec une sauce béchamel légère pour un accompagnement crémeux.