Introduction
Les rouleaux de pêches épicés avec glaçage crémeux sont une douceur irrésistible qui apporte une touche de chaleur et de réconfort à tout repas. Ces rouleaux moelleux sont remplis de pêches juteuses, d’une touche de cannelle et d’une garniture sucrée, parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dessert. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant en cuisine, cette recette simple vous guidera à chaque étape, vous permettant de réaliser des rouleaux qui raviront votre famille et vos amis.
Historique et Contexte
La combinaison de la cannelle et des fruits dans la pâtisserie a une longue histoire, remontant à des siècles. Les rouleaux de cannelle sont une tradition dans de nombreuses cultures, et en y ajoutant des pêches, on obtient une variante délicieusement fruitée. Cette recette peut facilement devenir un favori dans votre maison, en particulier pendant les mois d’été lorsque les pêches sont à leur apogée. Imaginez le parfum sucré qui envahit votre cuisine pendant la cuisson — un vrai régal pour les sens!
Valeurs Nutritionnelles
Avant de plonger dans la recette, examinons les valeurs nutritionnelles. Chaque portion de ces rouleaux contient environ 320 calories, ce qui en fait un choix indulgent mais raisonnable pour une douceur. En ajoutant des pêches, vous bénéficiez également de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine C et des fibres.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser environ 12 rouleaux :
Pour la Pâte :
- 1 tasse de lait tiède (environ 43°C)
- 2 c. à café de levure sèche active
- ¼ tasse de sucre granulé
- ¼ tasse de beurre fondu
- 1 c. à café de sel
- 2 gros œufs
- 4 tasses de farine tout usage
Pour la Garniture :
- 2 tasses de pêches en dés (frais ou en conserve)
- ½ tasse de cassonade
- 2 c. à café de cannelle moulue
Pour le Glaçage :
- 4 oz de fromage à la crème, ramolli
- ¼ tasse de beurre, ramolli
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préparer la Pâte
Activer la Levure :
- Dans un bol, dissolvez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Mélanger les Ingrédients :
- Dans un grand bol, combinez le sucre granulé, le beurre fondu, le sel et les œufs. Ajoutez la farine et le mélange de levure, puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Laisser Reposer :
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, ce qui prendra environ 1 heure.
2. Préparer la Garniture
Préparer les Pêches :
- Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez les pêches en dés avec la cassonade et la cannelle. Cela donnera aux pêches un goût sucré et épicé.
3. Assembler les Rouleaux
Étaler la Pâte :
- Une fois la pâte levée, transférez-la sur une surface farinée et étalez-la en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Ajouter la Garniture :
- Étalez le mélange de pêches uniformément sur la pâte étalée.
Rouler et Couper :
- Enroulez la pâte de manière serrée à partir du long côté pour former un rouleau. Coupez le rouleau en 12 tranches égales.
Laisser Reposer :
- Placez les tranches dans un plat de cuisson beurré, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque rouleau. Couvrez et laissez lever pendant encore 30 minutes.
4. Cuire les Rouleaux
Préchauffer le Four :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Cuire les Rouleaux :
- Faites cuire les rouleaux dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.
5. Préparer le Glaçage
Mélanger les Ingrédients :
- Pendant que les rouleaux cuisent, préparez le glaçage. Dans un bol, battez le fromage à la crème, le beurre ramolli, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Terminer :
- Une fois les rouleaux cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de napper le glaçage crémeux sur le dessus.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 55 minutes
Calories
Chaque rouleau contient environ 320 calories, ce qui en fait une douceur délicieuse sans trop de culpabilité.
Astuces pour Parfaire la Recette
- Ajoutez des Noix : Pour un peu de croquant, vous pouvez ajouter des noix hachées à la garniture.
- Varier les Fruits : Si vous n’avez pas de pêches, essayez avec d’autres fruits comme des pommes ou des poires.
- Épices Supplémentaires : Pour une touche encore plus épicée, n’hésitez pas à ajouter un peu de muscade ou de gingembre dans la garniture.
- Conservez les Restes : Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au four.
- Préparez à l’Avance : Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit pour un petit-déjeuner rapide le matin.
Conclusion
Les rouleaux de pêches épicés avec glaçage crémeux sont une option délicieuse qui impressionnera vos proches, que ce soit pour un petit-déjeuner ou un dessert. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, vous pouvez créer une expérience culinaire mémorable. Essayez cette recette lors de votre prochain brunch ou pour un moment de douceur en famille!