Des rouleaux de cannelle moelleux et décadents, parfaits pour ajouter une touche spéciale à vos repas !
Ingrédients
Pâte :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 paquet (2 1/4 c. à café) de levure sèche active
- 1/2 c. à café de sel
- 3/4 tasse de lait tiède (110°F/45°C)
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 gros œuf
- 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Colorant alimentaire rouge (gel de préférence, quantité selon le coloris désiré)
Garniture :
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de sucre brun
- 2 c. à soupe de cannelle moulue
- 1/4 tasse de sucre granulé
Glaçage au Fromage à la Crème :
- 4 oz de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 1-2 c. à soupe de lait (optionnel, pour diluer le glaçage)
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez 2 1/2 tasses de farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, combinez le lait tiède, le beurre fondu, l’œuf, le cacao, l’extrait de vanille et le colorant alimentaire jusqu’à homogénéité.
- Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, jusqu’à obtenir une pâte douce.
- Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 5-7 minutes, en ajoutant le reste de la farine si nécessaire, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparation de la garniture :
- Mélangez le beurre ramolli, le sucre brun, le sucre granulé et la cannelle jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Façonnage des rouleaux :
- Dégazez la pâte levée et étalez-la sur une surface farinée en un grand rectangle (environ 30×45 cm).
- Répartissez la garniture à la cannelle uniformément sur la pâte.
- Enroulez la pâte à partir du côté long pour former un boudin serré. Coupez le boudin en 12 tranches égales.
- Deuxième levée :
- Disposez les tranches dans un plat de cuisson graissé de 23×33 cm. Couvrez et laissez lever pendant 30-45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient gonflées.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Faites cuire les rouleaux pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparation du glaçage :
- Pendant que les rouleaux cuisent, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du lait pour diluer si nécessaire.
- Service :
- Étalez le glaçage sur les rouleaux chauds. Servez immédiatement.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 2 heures 40 minutes
Portions : 12
Calories : Environ 400 kcal par portion
Astuce : Pour une touche festive, ajoutez des paillettes rouges et blanches sur le glaçage !