Rouleaux à l’ail maison : la meilleure alternative au pain classique !

Ingrédients pour les rouleaux à l’ail (pour environ 25 rouleaux)

• 400 g (3 1/4 tasses) de farine tout usage

• 50 g (1/4 tasse) de sucre

• 5 g (1 c. à café) de sel

• 7 g de levure sèche (instantanée)

• 250 ml (1 tasse) de lait chaud

• 1 gros œuf

• 55 g (1/4 tasse) de beurre ramolli

• 8 g (1 c. à soupe) d’ail haché finement

Pour le beurre à l’ail

• 8 g (1 c. à soupe) d’ail haché

• 1 g (2 c. à café) de persil séché

• 55 g (1/3 tasse) de beurre salé fondu

 Méthode de préparation

Étape 1 : Préparer la pâte

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche (si vous utilisez de la levure instantanée, pas besoin de la dissoudre dans l’eau avant).

2. Versez le lait chaud (mais pas bouillant) dans le mélange sec, puis ajoutez un œuf. Mélangez avec une cuillère en bois ou à la main jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

3. Pétrissez la pâte au robot pendant environ 5 minutes. Si vous pétrissez à la main, faites-le pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

4. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante. Cela permet à la levure de commencer à agir.

Étape 2 : Ajouter le beurre et l’ail

1. Après le repos initial, ajoutez le beurre ramolli et l’ail haché à la pâte.

2. Pétrissez à nouveau la pâte pendant environ 5 minutes. Le beurre va l’enrichir et l’ail donnera un parfum délicieux et une texture encore plus douce.

3. Une fois pétrie, transférez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 3 : Façonner les rouleaux

1. Farinez légèrement votre plan de travail, puis transférez la pâte levée. Formez un carré avec la pâte et divisez-la en 25 pâtons égaux.

2. Roulez chaque pâton en boule bien lisse. Couvrez les boules de pâte et laissez reposer pendant 15 minutes pour permettre à la pâte de se détendre.

3. Dégazez légèrement chaque boule en repliant les bords et placez-les dans un moule huilé. Vous pouvez utiliser un moule rectangulaire ou rond selon vos préférences.

4. Couvrez à nouveau et laissez lever encore 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Étape 4 : Cuisson et finition

1. Préparez le beurre à l’ail : Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, le persil séché et le beurre fondu.

2. Badigeonnez le dessus des petits pains levés avec une bonne quantité de beurre à l’ail préparé.

3. Enfournez les rouleaux dans le four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement gonflés.

4. À la sortie du four, badigeonnez à nouveau les rouleaux de beurre à l’ail chaud pour un maximum de saveur.

5. Dégustez chaud ! Ces rouleaux sont parfaits pour accompagner des soupes, des plats de viande ou simplement pour se régaler entre amis.

 Astuces et conseils

• Pâte trop collante ? Ajoutez un peu de farine, mais faites attention à ne pas trop en mettre, sinon vos rouleaux deviendront secs.

• L’ail haché peut être remplacé par de l’ail en poudre si vous manquez de temps, mais le goût frais de l’ail haché est incomparable.

• Garder les rouleaux : Conservez-les dans un sac en plastique ou un contenant hermétique. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou les passer au four pendant quelques minutes avant de servir pour les rendre encore plus moelleux.

• Variations d’herbes : Vous pouvez ajouter du romarin frais ou du thym au beurre à l’ail pour un goût plus herbacé.

 Suggestions de service

Ces rouleaux à l’ail maison sont incroyablement polyvalents et se marient avec une grande variété de plats :

• En accompagnement d’une soupe, comme une soupe de tomates, de lentilles ou de légumes.

• Avec des viandes grillées : Ils sont parfaits pour accompagner des brochettes de poulet ou des côtes de porc.

• En apéritif : Servis avec une sauce tomate épicée ou un guacamole maison pour un début de repas convivial.

• Pour les sandwichs : Garnis de fromage, de légumes frais et de viande, ils font d’excellents petits sandwichs.

 Valeurs nutritionnelles estimées (par rouleau)

Ces valeurs sont une estimation basée sur les ingrédients de la recette. Elles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques et des quantités exactes utilisées.

 En résumé

Les rouleaux à l’ail maison sont un véritable régal qui surprend à chaque bouchée par leur texture moelleuse et leur goût riche et parfumé. Faciles à réaliser, ils sont l’alternative parfaite au pain classique et peuvent accompagner de nombreux plats. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou un barbecue estival, ces rouleaux feront sensation et raviront vos invités à coup sûr !

Tu peux maintenant préparer ces rouleaux chez toi en suivant la recette étape par étape. Si tu as d’autres variantes ou des suggestions pour personnaliser la recette, je suis toujours partant pour partager encore plus de bons conseils !