Le roulé d’anniversaire aux fraises est un dessert raffiné qui évoque des souvenirs d’enfance et des moments festifs. Sa texture aérienne, sa garniture fraîche et son élégance en font une recette incontournable pour toutes les célébrations. Préparez ce roulé pour un anniversaire, un dîner entre amis ou une simple envie gourmande : succès garanti !
Ingrédients pour le Roulé d’Anniversaire aux Fraises
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour cette recette. Ces quantités suffisent pour 6 à 8 portions.
- 4 œufs
- 3/4 tasse de sucre granulé (150 g)
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille (5 ml)
- 1 tasse de farine tout usage (125 g)
- 1 cuil. à café de levure chimique (5 g)
- 1/4 cuil. à café de sel (1 g)
- 1/4 tasse de sucre en poudre (30 g, pour saupoudrer le gâteau)
- 1 tasse de crème fouettée (250 ml, maison ou achetée)
- 1 tasse de fraises fraîches, lavées et tranchées (150 g)
Étapes de Préparation : Roulé d’Anniversaire aux Fraises
Préparez votre moule et préchauffez le four
- Préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Tapissez un moule rectangulaire de 10×15 pouces (25×38 cm) avec du papier sulfurisé. Veillez à bien graisser le papier pour un démoulage facile.
Préparez la pâte à gâteau
- Battez les œufs, le sucre et la vanille : Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre granulé et l’extrait de vanille. Fouettez vigoureusement (idéalement avec un batteur électrique) pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne épais, pâle et mousseux.
- Ajoutez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez délicatement ce mélange à la préparation liquide en pliant doucement avec une spatule pour éviter de faire retomber la pâte.
Faites cuire le gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et reprenne sa forme au toucher.
Formez le roulé
- Dès la sortie du four, saupoudrez généreusement le dessus du gâteau chaud avec du sucre en poudre.
- Posez un torchon propre sur le gâteau, puis renversez-le délicatement sur le torchon. Retirez le papier sulfurisé.
- Enroulez doucement le gâteau (avec le torchon) à partir d’un des côtés courts. Laissez refroidir complètement dans cette position. Cela aide à préserver la forme roulée du gâteau.
Garnissez le roulé
- Une fois refroidi, déroulez délicatement le gâteau. Étalez uniformément la crème fouettée sur toute la surface à l’aide d’une spatule.
- Parsemez de fraises tranchées, en veillant à les répartir harmonieusement.
Finalisez et réfrigérez
- Roulez à nouveau le gâteau, cette fois sans le torchon. Faites-le doucement pour éviter de déchirer le gâteau.
- Emballez-le dans du film plastique ou placez-le sur une assiette, puis laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir.
Servez et savourez
- Coupez le roulé en tranches nettes et servez. Ajoutez éventuellement quelques fraises fraîches ou une touche de sucre glace en décoration pour une présentation impeccable.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10-12 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Calories : ~200 kcal/portion (pour 8 portions)
Astuces pour Réussir votre Roulé d’Anniversaire aux Fraises
- Un gâteau léger et moelleux : Battez les œufs et le sucre suffisamment longtemps pour incorporer un maximum d’air dans la pâte. Cela garantit une texture aérienne et moelleuse.
- Garniture personnalisée : Remplacez les fraises par des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs. Vous pouvez également utiliser un mélange de fruits rouges pour un effet visuel encore plus attractif.
- Crème maison ou industrielle ? : Pour un roulé encore plus savoureux, préparez votre crème fouettée maison en fouettant de la crème liquide bien froide avec une cuillère de sucre en poudre et une touche de vanille.
- Maîtrisez le roulage : Si le gâteau craque légèrement lors du roulage, ne vous inquiétez pas : la crème et les fraises cacheront ces imperfections.
- Décoration festive : Ajoutez une couche de chocolat fondu sur le dessus ou saupoudrez de vermicelles colorés pour un effet “anniversaire” garanti.
Pourquoi ce Roulé est Parfait pour Toutes les Occasions ?
Le roulé d’anniversaire aux fraises est non seulement délicieux mais aussi polyvalent. Il peut être adapté pour diverses fêtes :
- Pour un anniversaire : Ajoutez des bougies sur le dessus et décorez avec des fraises entières.
- Pour Noël : Utilisez une garniture à base de crème au beurre chocolatée pour créer une bûche.
- Pour un dessert d’été : Ajoutez une touche de zeste de citron dans la pâte pour un dessert encore plus rafraîchissant.
Variantes Savoureuses
- Version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao non sucré dans les ingrédients secs pour une génoise au chocolat. Garnissez avec une ganache ou une mousse au chocolat et des fraises.
- Version exotique : Remplacez les fraises par de la mangue ou de l’ananas pour une touche tropicale.
- Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour une alternative adaptée aux personnes intolérantes.
FAQ sur le Roulé d’Anniversaire aux Fraises
1. Puis-je préparer ce roulé à l’avance ?
Oui, il est préférable de le préparer la veille et de le conserver au réfrigérateur. Il sera encore plus savoureux une fois les saveurs bien imprégnées.
2. Mon gâteau s’est cassé en roulant. Que faire ?
Pas de panique ! Utilisez un glaçage, du sucre glace ou des décorations pour masquer les fissures.
3. Puis-je remplacer la crème fouettée ?
Absolument. Essayez avec du mascarpone, de la crème pâtissière ou même du yaourt grec sucré pour une alternative légère.
4. Combien de temps se conserve ce roulé ?
Le roulé peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans un récipient hermétique.
5. Puis-je congeler ce roulé ?
Oui, il est possible de le congeler sans la garniture pour le préparer à l’avance. Ajoutez la crème et les fraises après décongélation.
Conclusion
Le roulé d’anniversaire aux fraises est bien plus qu’un simple dessert : c’est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer, léger et élégant, il promet de ravir les papilles de vos convives tout en ajoutant une touche de sophistication à votre table. Préparez-le pour votre prochaine fête ou juste pour le plaisir — car chaque jour mérite une petite dose de sucré.
Bon appétit et à vos roulés !