Roulé au Gâteau de Carottes avec Garniture au Fromage à la Crème

Un dessert délicieux et léger, parfait pour les occasions spéciales ! Ce roulé au gâteau de carottes avec une garniture onctueuse au fromage à la crème est une alternative savoureuse et originale au traditionnel gâteau de carottes. Ce dessert moelleux et épicé, avec sa garniture crémeuse, saura épater vos invités lors de vos dîners festifs ou en tant que douceur pour une occasion particulière. Facile à préparer et divinement savoureux, il est idéal pour apporter une touche sucrée et légère à vos repas. Suivez nos étapes détaillées et dégustez ce dessert incontournable !

Ingrédients

Pour le gâteau aux carottes :

• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 gros œufs
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de sucre brun clair, tassé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 tasses de carottes finement râpées
• Sucre en poudre (pour saupoudrer)

Pour la garniture au fromage à la crème :

• 225 g de fromage à la crème ramolli
• 1 tasse de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Préparer le Gâteau aux Carottes

1. Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 175°C. Tapissez un moule à roulé de 25×38 cm avec du papier sulfurisé et graissez légèrement. Cette étape permettra de faciliter le démoulage du gâteau une fois cuit.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le sel. Mélangez bien pour que les épices et la levure se distribuent uniformément dans la farine.
3. Batter les œufs et les sucres : Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre granulé, le sucre brun et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais. Cela prendra environ 3 à 4 minutes avec un batteur électrique. Cela permettra d’incorporer de l’air dans le mélange et donnera une texture légère au gâteau.
4. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange d’œufs, en mélangeant doucement jusqu’à ce que les deux se mélangent bien. Faites attention de ne pas trop mélanger pour éviter de rendre la pâte trop dense.
5. Ajouter les carottes râpées : Incorporez les carottes finement râpées à la pâte. Assurez-vous que les carottes sont bien réparties pour que chaque bouchée ait un peu de la douceur de la carotte.
6. Cuisson du gâteau : Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après une légère pression. Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit en ressortir propre.

Préparer la Garniture au Fromage à la Crème

7. Mélanger la garniture : Pendant que le gâteau cuit, préparez la garniture. Dans un bol moyen, battez ensemble le fromage à la crème ramolli, le sucre en poudre, le beurre ramolli et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Si la garniture est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait pour la rendre plus souple.

Assemblage du Gâteau Roulé

8. Préparer le torchon : Pendant que le gâteau est encore dans le four, préparez un torchon propre en le saupoudrant généreusement de sucre en poudre. Cela permettra au gâteau de ne pas coller lorsqu’il sera roulé.
9. Rouler le gâteau : Dès que le gâteau est cuit, renversez-le immédiatement sur le torchon préparé. Retirez délicatement le papier sulfurisé. En commençant par l’extrémité courte du gâteau, roulez-le délicatement dans le torchon. Cela permet au gâteau de refroidir tout en conservant sa forme roulée.
10. Laisser refroidir : Laissez le gâteau refroidir complètement, avec le torchon, sur une grille. Cela prend environ 30 à 40 minutes. Ce temps de refroidissement est crucial pour éviter que le gâteau ne se fissure lors du dé-roulage.

Finition du Dessert

11. Étaler la garniture : Une fois que le gâteau est complètement refroidi, déroulez-le délicatement. Étalez une couche uniforme de garniture au fromage à la crème sur la surface du gâteau. Vous pouvez utiliser une spatule pour lisser la garniture.
12. Rouler à nouveau : Roulez délicatement le gâteau avec la garniture à l’intérieur, en retirant le torchon. Veillez à ne pas serrer trop fort, pour éviter que le gâteau ne se casse.
13. Réfrigérer : Enveloppez le roulé dans un film plastique et réfrigérez-le pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permettra au gâteau de se raffermir et facilitera la découpe.

Servir

14. Découper et servir : Au moment de servir, saupoudrez le dessus du roulé au gâteau de carottes avec du sucre en poudre pour une touche finale élégante. Découpez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et servez immédiatement pour un effet visuel impressionnant.

Temps de Préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps de refroidissement : 1 heure
• Temps total : 1 heure 32 minutes (y compris le temps de refroidissement)
• Portions : 10

Calories

Chaque portion de roulé au gâteau de carottes avec garniture au fromage à la crème contient environ 250 kcal. Cela en fait un dessert relativement léger, parfait pour conclure un repas en beauté sans trop de culpabilité !

Conseils pour Parfaire la Recette

1. Variations de garniture : Si vous souhaitez apporter une touche originale à la garniture, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou des noix hachées (comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble) dans la garniture au fromage à la crème pour une texture supplémentaire et un goût encore plus riche.
2. Conservation : Ce roulé se conserve bien au réfrigérateur, enveloppé dans du film plastique ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue. Assurez-vous de bien le laisser refroidir avant de le congeler pour éviter la condensation.
3. Gâteau trop sec ? : Si vous trouvez que votre gâteau est légèrement sec, vous pouvez ajouter un peu de compote de pommes ou de lait dans la pâte avant de la cuire pour plus d’humidité.
4. Décoration festive : Pour une présentation plus festive, vous pouvez décorer le roulé avec des petites carottes en sucre ou des copeaux de chocolat blanc, ou même une touche de cannelle saupoudrée sur le dessus.

Conclusion

Le roulé au gâteau de carottes avec garniture au fromage à la crème est un dessert à la fois léger et raffiné, parfait pour toute occasion. Sa texture moelleuse et sa garniture onctueuse font de ce dessert une véritable star de vos repas. Avec une préparation simple et un goût exceptionnel, ce gâteau roulé sera certainement un incontournable de vos desserts à partager avec famille et amis. Ajoutez-le à votre collection de recettes et éblouissez vos invités lors de vos prochains repas !